拍黃瓜~
涼拌豬耳~
麻汁豆角~
前幾道是開胃的涼菜，雖然都是些普通的家常菜，但味道上卻比飯館里的肉菜還要好吃，尤其是涼拌豬耳朵加了陳鈞秘制的紅油，嘗一口便根本停不下來。
“糖醋排骨來嘍~”
剛剛把大家伙饞夠嗆的糖醋排骨也被端了上來。
這道菜顏色鮮亮，糖醋汁濃厚，每一塊排骨被夾起來的時候都能帶出不少的湯汁。
入口的瞬間就可以嘗出非常明顯的甜味，然后便是帶著些許刺激的酸味，喜歡吃甜食的人絕對會愛上這道糖醋排骨。
“豆角炒肉來嘍~~”
糖醋排骨還沒吃完，有一道熱菜被端了上來。
這上菜速度，真是恰到好處，把三大爺閻埠貴給樂壞了。
大席上如果上菜速度跟得上，吃席的人速度也會跟著提一提，這一來很容易就能吃飽，可如果上菜速度磨磨唧唧的，不僅吃的更多，反而會吃不飽。
“哎呦，這豆角是咋研究的呢，怎么吃著和平時不太一樣呀，咬一口能往外噴汁！”
“你也不看看是誰炒的菜，快別廢話了，吃吧！”
剛剛端上來的那道豆角炒肉，制作手法和前一陣一樣，屬于爆炒和慢燉的結合，是大家伙從未嘗過的類型。
陳鈞沒有去在意賓客們的議論，他這會要開始制作松鼠鱖魚了。
傻柱這家伙明明已經隨了禮，但卻不去吃席，就這么站在陳鈞旁邊打下手，注意力一直在陳鈞的手上，想著能多學點技術。
尤其是做松鼠鱖魚的時候，傻柱更是眼睛都不舍得眨一下。
這道菜他老早之前就想學了，但一直沒什么機會，之前在豐登樓的時候看過梁師傅做過一次，但傻柱覺得不是特別的正宗，甚至還沒何大清做的好。
而陳鈞的松鼠鱖魚，傻柱在腌制魚肉的時候便知道很不一般了。
那么多條魚，每一條魚都是一百二十八粒，且沒有傷到任何魚皮，就這份刀工豐登樓的梁師傅拍著屁股也追不上呀！
而想做好松鼠鱖魚，刀工是最基礎的。
正想著呢，陳鈞這邊伸手往油鍋上一探，便知道油溫已經差不多了，把腌制好的魚放進鍋里定型，不一會便呈現出了一個松鼠的形狀。
這個形狀不僅僅是外形上的相似，更是神態上的相似，就算是傻柱這個廚子看到炸好的魚肉后，也忍不住的愣了一下。
我靠？？？
這松鼠鱖魚，還真特么像松鼠啊！
嘖嘖，刀工不到家，就算后面炸的再好，也出不了這種效果。
除了刀工，第二重要的便是對火候的掌握，不然做不到表皮不掉漿，里面很鮮嫩。
一條，兩條，三條......
陳鈞炸魚的速度也是很快，不一會便把這些魚給炸好了。
做完這些，陳鈞來到旁邊的小灶上，起鍋燒油，加入白糖白醋和番茄醬料開始熬煮松鼠鱖魚的澆汁。
這里的番茄醬是陳鈞親自熬得，味道比后世買的還要棒，拿來下面條也能非常美味。
“嚯！什么味啊，大廚又做糖醋排骨了？”
“不是不是，這個味道和糖醋排骨有點像，但多了點洋柿子的味道。”
“哎，可真香啊，得虧我早上沒吃飯，不然中午這頓就吃不了太多了。”
雖然桌上有很多好吃的，但飄來的酸甜味還是饞的眾人心里癢癢的。
勺子在鍋中不停地攪拌，澆汁也漸漸變得濃稠。
“傻柱，把魚擺盤~”
傻柱聞言利索的開始把魚擺在盤子里，陳鈞則一手端起炒鍋，另一只手往魚上澆汁。
靈魂醬料，澆給~~~
原本就形象生動的小松鼠，澆上酸甜汁后變得更加的鮮活靈動了。
單單看賣相，就讓人舍不得下筷子。
太漂亮了，金黃的小松鼠被蓋了一層鮮艷的衣服，在陽光的照耀下閃爍著誘人的亮光。
這是菜嗎？
傻柱看著已經成品的松鼠鱖魚，覺得這不是一道菜，這特碼是藝術，屬于廚師的專屬藝術。
“上菜上菜~~”陳鈞看傻柱在發呆，忍不住催促了一句。
“哎哎，來了來了~”
反應過來的傻柱吆喝了一嗓子，開始招呼人端菜。
這道菜被端到桌子上，原本瘋狂干飯的賓客們突然停了下來。
他們看著眼前的松鼠鱖魚，一時間竟不知道該怎么下筷子。
“太好看了，比琉璃廠燒出來的還要漂亮。”
“這道菜要是擱在飯館里，不得收咱們五塊錢啊？”
“五塊錢？？？五塊錢你只能吃個魚尾巴...哎哎哎，賈東旭你干什么！”
就在大家伙認真欣賞這道菜的時候，賈東旭這個遭天殺的居然一筷子插在了魚肉上，不等眾人反應，便迅速的夾走了一大塊魚肉。
“傻嘚，吃席就吃席，說那么多廢話做什么！”賈東旭鄙視的看了眼劉光齊，覺得這小子就是個大傻帽。
吃席你不搶，你吃個屁席啊！
說完，賈東旭便將魚肉塞進了嘴里。
哎呦~~
這道菜看著漂亮，吃起來更是不得了啊，酸酸甜甜的味道搭配著恰到好處的魚肉，一口下去整個人居然有些發飄。
三大爺這頓酒席可以啊，這么多甜口的東西，而且都做的那么好吃。
雖說賈東旭非常的討厭陳鈞，但在菜上他卻挑不出一點毛病。
其余人見賈東旭如此的不講武德，也沒功夫欣賞什么藝術品了，一個個著著急忙慌的拿起筷子，三兩下就把松鼠鱖魚給分干凈了。
劉光福這小子也是賊機靈，夾了塊魚肉后，直接把空盤子給端了過去，將自已那塊魚肉裹滿湯汁，這才慢悠悠的品嘗了起來。
賈東旭則直勾勾的盯著裝魚的盤子，強忍著奪過來舔一口的沖動！
味道實在是太棒了，哪怕是用窩頭蘸著吃，他也能吃兩個窩頭！
結果念頭剛起，賈東旭就看見劉光福不知從哪拿出來了一小塊饅頭，將其一分為二，把盤子里的湯汁擦了個干干凈凈，送進嘴里咀嚼了幾下，露出了滿意的笑容。
嘿！
真好吃哎！
比外面的糖葫蘆還要好吃！