香，太香了。
那股子油花爆裂后混合著酸菜特有發(fā)酵酸爽的味道，像是一只無形的大手，死死揪住了集市里每一個(gè)饑腸轆轆的人的胃。原本充斥著豬糞和尿騷味的南關(guān)集市，硬生生被這股香氣劈出了一方凈土。
“翻面，下白肉。”李瀟握著自制的大號鐵鏟，在齊腰深的大鍋里翻騰。
切得極薄的五花肉片入鍋，迅速卷曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨后是處理得沒有一絲異味的大腸，最后倒入清水。大火催燒，水面翻滾起奶白色的濃湯。李瀟從隨身的布包里掏出一個(gè)小瓷瓶——那是他在懷安提煉的濃縮雞汁。哪怕不靠系統(tǒng)的高湯精粹，光憑這一手自制底料，也足以在這個(gè)時(shí)代橫掃一片。
幾滴雞汁入鍋，再鋪上一層顫巍巍的血腸。
蓋上木鍋蓋的瞬間，香味被暫時(shí)封存。但在鍋蓋縫隙里滋滋往外冒的白氣，卻成了最致命的誘餌。
最先頂不住的，是離大門最近的幾個(gè)老農(nóng)。他們從半夜趕路過來，就喝了幾口冷水，此時(shí)肚子里的饞蟲被勾得翻江倒海。幾個(gè)人互相看了看，縮著脖子，大著膽子湊到了土灶邊上。
“后生，你這燉的啥名堂？比過年吃的都勾魂。”一個(gè)臉被風(fēng)吹得皴裂的大爺咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口鐵鍋。
李瀟掀開鍋蓋。
轟。
積蓄已久的濃香沖天而起，酸菜的黃亮、血腸的暗紅、白肉的晶瑩，在一鍋濃湯里翻滾。視覺與嗅覺的雙重沖擊，讓圍過來的幾個(gè)人喉結(jié)瘋狂上下滾動。
“大爺，新燉的殺豬菜。暖胃的。”李瀟拿過楊小軍準(zhǔn)備好的粗瓷大碗，舀了滿滿一碗，連湯帶肉，遞了過去。“先嘗嘗，不要錢。”
大爺顫抖著手接過來，顧不得燙，哧溜喝了一口湯。那股子鮮、香、酸、燙順著嗓子眼一路落進(jìn)肚里，凍僵的身體仿佛瞬間復(fù)蘇。他連呼兩口氣，夾起一塊大腸塞進(jìn)嘴里，嚼了兩下，眼淚差點(diǎn)下來了。
“娘嘞，活了六十歲，沒吃過這么干凈、這么有嚼頭的下水！”
周圍的老農(nóng)見狀，哪還忍得住，呼啦一下全圍了上來。
“給大家伙都盛上！自家兄弟，管夠！”李瀟把鐵鏟交給陳皮，自已站到了旁邊的土垛上。
底下吸溜喝湯、吧唧嘴的聲音連成一片。在這寒冬臘月的清晨，這一碗熱氣騰騰的神級殺豬菜，不僅暖了他們的胃，更拉近了人與人之間那種最樸素的信任。
李瀟居高臨下，看火候差不多了，扯開嗓子。
“各位老少爺們！吃得好不好！”
“好！”底下傳來參差不齊但中氣十足的回應(yīng)。
“我叫李瀟，懷安縣紅星廠的。今天來平遙，就干一件事，收豬！”李瀟從大衣內(nèi)兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大團(tuán)結(jié)，直接拍在旁邊的吉普車前蓋上。紅通通的票子在晨光下分外扎眼。
“我看過了。里頭那些心黑的販子，好豬才給你們?nèi)濉Ｎ依顬t今天把話放在這，只要豬沒病，不要你們分類定級。國家統(tǒng)購價(jià)四毛八，我出五毛！”
此話一出，全場死寂。連喝湯的人都停下了動作。
五毛！不僅比集市上的販子高出一毛五分錢，甚至比國家價(jià)還高兩分！這對一頭兩百斤的肥豬來說，就是整整十塊錢的差價(jià)。十塊錢，在農(nóng)村足夠一家人半個(gè)月的嚼谷了。
“后生……你、你說真的？不挑肥揀瘦？”剛才那個(gè)大爺端著空碗，手都在哆嗦。
“當(dāng)場稱重，當(dāng)場點(diǎn)錢。一分不少你的。”李瀟指著身后的解放卡車，“但有個(gè)規(guī)矩，豬，你們自已牽過來，上我的車。過了今天這村，就沒這店了！”
短暫的沉默后，人群爆發(fā)出一陣掀翻棚頂?shù)尿}動。
“走！拉豬去！”
“這幫黑心肝的屠老三，我早就不想賣給他了！”
“大兄弟你等著，我的豬個(gè)頂個(gè)的肥！”
老農(nóng)們連家伙什都不要了，轉(zhuǎn)身瘋了似地往市集里頭跑。人為財(cái)死，鳥為食亡。在絕對的利益和剛才那一碗暖心暖胃的殺豬菜面前，什么地頭蛇的威壓，全被沖得一干二凈。
不到十分鐘，第一批十幾頭大肥豬就被老農(nóng)們生拉硬拽著拖到了李瀟的車前。楊小軍帶著幾個(gè)兄弟，熟練地上秤、報(bào)數(shù)。李瀟就站在車頭，手里捻著票子，數(shù)都不帶打磕巴的，直接塞進(jìn)老農(nóng)手里。
“好嘞！兩百一十斤，一百零五塊！大爺拿好！”
錢帛動人心。看著那些拿到真金白銀的老農(nóng)喜笑顏開，剩下的散戶徹底炸鍋了。南關(guān)集市出現(xiàn)了奇特的一幕：原本在里面擺闊壓價(jià)的票販子攤位前空無一人，所有的豬車都像潮水一樣，朝著門口李瀟的土灶方向涌來。
這個(gè)場面，終于驚動了里頭正主。
“都他媽給我停下！造反了是不是！”
一聲粗啞的暴喝響起。圍觀的人群被蠻橫地撞開。
一個(gè)穿黑皮夾克、滿臉橫肉的光頭男人，帶著十幾個(gè)手里拎著殺豬刀、鐵棍的混混，氣勢洶洶地沖了出來。這人正是平遙的地下閻王，屠老三。
屠老三掃了一眼正往卡車上趕豬的老農(nóng)，眼角劇烈抽搐了兩下。他狠狠一腳踹翻了旁邊用來裝大腸的空盆，指著站在土垛上的李瀟。
“哪來的小雜種，跑到老子平遙的底盤上撒野？誰允許你們在這收豬的？”
周圍的老農(nóng)見屠老三發(fā)火，大多嚇得縮了脖子，往后退了兩步，但手里死死拽著牽豬的繩子，不肯撒手。
李瀟沒接茬，慢條斯理地從兜里摸出一根煙，姜老倔上前一步幫他點(diǎn)上。
“你就是屠老三？”李瀟吐出一口青煙，“我是來做買賣的，正經(jīng)的收購手續(xù)。你收你的，我收我的，這叫各憑本事。”
“本事你媽！”屠老三啐了一口，手里明晃晃的殺豬刀一指，“今天在這兒，我說的話就是手續(xù)！馬老板可是交代過，懷安的人，連根豬毛都帶不走。弟兄們，把他們的鍋給我砸了！車胎放氣！”
十幾個(gè)混混得令，呼啦一下就要往上沖。
“我看誰敢動！”
突然，一陣整齊劃一的金屬碰撞聲響起。
只見姜老倔帶來的那二十幾個(gè)修車廠出身的糙漢子，不知什么時(shí)候已經(jīng)散開，把三輛卡車和那口大鍋圍在中間。每人手里倒提著一把二尺長、精鋼打造的大號重型活動扳手。那鐵疙瘩砸在腦袋上，絕對比殺豬刀好使。
論打架，常年跟機(jī)械鋼鐵打交道的工人，身上那股子不怕死的狠勁，絕不是這幫仗勢欺人的市井流氓能比的。
兩撥人瞬間對峙，空氣里彌漫起濃重的火藥味。
屠老三的人頓住了腳步，有點(diǎn)發(fā)憷地看著那些反射著冷光的扳手。
“要?jiǎng)邮郑俊崩顬t從土垛上跳下來，步履平穩(wěn)地走到兩軍陣前，距離屠老三不到兩米遠(yuǎn)。他臉上沒有半點(diǎn)懼色。
他從大衣里兜掏出一張蓋著大紅公章的紙，在屠老三面前展開。
“睜大你的狗眼看清楚。這是省直屬礦區(qū)批的紅頭文件。紅星廠這批豬肉，是保證省重點(diǎn)煤礦工人過冬的戰(zhàn)略物資。上面有省商業(yè)局和工業(yè)廳的雙重印章。”
李瀟的聲音不大，卻字字千鈞。
“屠老三，你強(qiáng)買強(qiáng)賣，我管不著。但你今天要是敢砸我一口鍋，扎我一個(gè)車胎，導(dǎo)致省礦區(qū)斷了肉供應(yīng)。明天就不是縣公安局來找你了，省里的糾察隊(duì)能直接抄了你的老底。連你那個(gè)在肉聯(lián)廠當(dāng)副廠長的姐夫，都得陪你一起蹲籬笆子！”
這份文件，是林晚秋連夜跟省礦區(qū)后勤部協(xié)調(diào)要來的保障函。在這個(gè)年代，扯虎皮做大旗，“破壞省重點(diǎn)工程”這個(gè)罪名，能壓死任何一個(gè)地痞流氓。
屠老三的眼皮瘋狂跳動。他是個(gè)渾人，但不是傻子。那明晃晃的省級大紅公章不似作偽。他馬長順雖然在懷安有點(diǎn)勢力，但真要為了馬長順去扛這種通天的雷，借他十個(gè)膽子他也不敢。
“你……”屠老三捏著殺豬刀的手骨節(jié)發(fā)白，進(jìn)退維谷。
“你什么你？”李瀟猛地逼近一步，眼神逼人，“現(xiàn)在，帶上你的人，滾回里面去。擋了我的道，我連你一塊撞。”
屠老三喘著粗氣，死死盯著李瀟看了半晌。最終，他咬了咬牙，收起刀，惡狠狠地留下一句場面話：“小子，山水有相逢，你給我等著！”
說罷，帶著一幫青皮灰溜溜地分開了人群。
擋路的老虎一走，集市徹底沸騰了。老農(nóng)們爆發(fā)出熱烈的歡呼。
李瀟扔掉煙頭，轉(zhuǎn)身招呼眾人：“繼續(xù)上秤！今天咱們敞開收，裝滿為止！”
整整一個(gè)上午，三輛解放卡車的車斗里擠滿了肥碩的生豬。兩百多頭豬，足夠紅星廠和養(yǎng)豬場度過眼前的難關(guān)了。馬長順自以為天衣無縫的封鎖線，被李瀟用一鍋殺豬菜和果斷的反擊，撕得粉碎。
滿載而歸的路上，陽光穿透了云層。
李瀟坐在顛簸的副駕駛上，摸了摸大衣內(nèi)側(cè)。那里貼著心臟的地方，不僅有剩下的貨款，還留著那張林晚秋手寫的聯(lián)絡(luò)圖。他閉上眼，腦海里浮現(xiàn)出那個(gè)在寒風(fēng)中給他遞小米粥的身影。
回去，得給她帶瓶好雪花膏了。李瀟在心里暗自盤算。