香,太香了。
那股子油花爆裂后混合著酸菜特有發(fā)酵酸爽的味道,像是一只無形的大手,死死揪住了集市里每一個(gè)饑腸轆轆的人的胃。原本充斥著豬糞和尿騷味的南關(guān)集市,硬生生被這股香氣劈出了一方凈土。
“翻面,下白肉。”李瀟握著自制的大號鐵鏟,在齊腰深的大鍋里翻騰。
切得極薄的五花肉片入鍋,迅速卷曲,油脂被逼出,融入酸菜里。隨后是處理得沒有一絲異味的大腸,最后倒入清水。大火催燒,水面翻滾起奶白色的濃湯。李瀟從隨身的布包里掏出一個(gè)小瓷瓶——那是他在懷安提煉的濃縮雞汁。哪怕不靠系統(tǒng)的高湯精粹,光憑這一手自制底料,也足以在這個(gè)時(shí)代橫掃一片。
幾滴雞汁入鍋,再鋪上一層顫巍巍的血腸。
蓋上木鍋蓋的瞬間,香味被暫時(shí)封存。但在鍋蓋縫隙里滋滋往外冒的白氣,卻成了最致命的誘餌。
最先頂不住的,是離大門最近的幾個(gè)老農(nóng)。他們從半夜趕路過來,就喝了幾口冷水,此時(shí)肚子里的饞蟲被勾得翻江倒海。幾個(gè)人互相看了看,縮著脖子,大著膽子湊到了土灶邊上。
“后生,你這燉的啥名堂?比過年吃的都勾魂。”一個(gè)臉被風(fēng)吹得皴裂的大爺咽了口口水,眼睛直勾勾盯著那口鐵鍋。
李瀟掀開鍋蓋。
轟。
積蓄已久的濃香沖天而起,酸菜的黃亮、血腸的暗紅、白肉的晶瑩,在一鍋濃湯里翻滾。視覺與嗅覺的雙重沖擊,讓圍過來的幾個(gè)人喉結(jié)瘋狂上下滾動。
“大爺,新燉的殺豬菜。暖胃的。”李瀟拿過楊小軍準(zhǔn)備好的粗瓷大碗,舀了滿滿一碗,連湯帶肉,遞了過去。“先嘗嘗,不要錢。”
大爺顫抖著手接過來,顧不得燙,哧溜喝了一口湯。那股子鮮、香、酸、燙順著嗓子眼一路落進(jìn)肚里,凍僵的身體仿佛瞬間復(fù)蘇。他連呼兩口氣,夾起一塊大腸塞進(jìn)嘴里,嚼了兩下,眼淚差點(diǎn)下來了。
“娘嘞,活了六十歲,沒吃過這么干凈、這么有嚼頭的下水!”
周圍的老農(nóng)見狀,哪還忍得住,呼啦一下全圍了上來。
“給大家伙都盛上!自家兄弟,管夠!”李瀟把鐵鏟交給陳皮,自已站到了旁邊的土垛上。
底下吸溜喝湯、吧唧嘴的聲音連成一片。在這寒冬臘月的清晨,這一碗熱氣騰騰的神級殺豬菜,不僅暖了他們的胃,更拉近了人與人之間那種最樸素的信任。
李瀟居高臨下,看火候差不多了,扯開嗓子。
“各位老少爺們!吃得好不好!”
“好!”底下傳來參差不齊但中氣十足的回應(yīng)。
“我叫李瀟,懷安縣紅星廠的。今天來平遙,就干一件事,收豬!”李瀟從大衣內(nèi)兜里掏出厚厚一摞用橡皮筋扎著的大團(tuán)結(jié),直接拍在旁邊的吉普車前蓋上。紅通通的票子在晨光下分外扎眼。
“我看過了。里頭那些心黑的販子,好豬才給你們?nèi)濉N依顬t今天把話放在這,只要豬沒病,不要你們分類定級。國家統(tǒng)購價(jià)四毛八,我出五毛!”
此話一出,全場死寂。連喝湯的人都停下了動作。
五毛!不僅比集市上的販子高出一毛五分錢,甚至比國家價(jià)還高兩分!這對一頭兩百斤的肥豬來說,就是整整十塊錢的差價(jià)。十塊錢,在農(nóng)村足夠一家人半個(gè)月的嚼谷了。
“后生……你、你說真的?不挑肥揀瘦?”剛才那個(gè)大爺端著空碗,手都在哆嗦。
“當(dāng)場稱重,當(dāng)場點(diǎn)錢。一分不少你的。”李瀟指著身后的解放卡車,“但有個(gè)規(guī)矩,豬,你們自已牽過來,上我的車。過了今天這村,就沒這店了!”
短暫的沉默后,人群爆發(fā)出一陣掀翻棚頂?shù)尿}動。
“走!拉豬去!”
“這幫黑心肝的屠老三,我早就不想賣給他了!”
“大兄弟你等著,我的豬個(gè)頂個(gè)的肥!”
老農(nóng)們連家伙什都不要了,轉(zhuǎn)身瘋了似地往市集里頭跑。人為財(cái)死,鳥為食亡。在絕對的利益和剛才那一碗暖心暖胃的殺豬菜面前,什么地頭蛇的威壓,全被沖得一干二凈。
不到十分鐘,第一批十幾頭大肥豬就被老農(nóng)們生拉硬拽著拖到了李瀟的車前。楊小軍帶著幾個(gè)兄弟,熟練地上秤、報(bào)數(shù)。李瀟就站在車頭,手里捻著票子,數(shù)都不帶打磕巴的,直接塞進(jìn)老農(nóng)手里。
“好嘞!兩百一十斤,一百零五塊!大爺拿好!”
錢帛動人心。看著那些拿到真金白銀的老農(nóng)喜笑顏開,剩下的散戶徹底炸鍋了。南關(guān)集市出現(xiàn)了奇特的一幕:原本在里面擺闊壓價(jià)的票販子攤位前空無一人,所有的豬車都像潮水一樣,朝著門口李瀟的土灶方向涌來。
這個(gè)場面,終于驚動了里頭正主。
“都他媽給我停下!造反了是不是!”
一聲粗啞的暴喝響起。圍觀的人群被蠻橫地撞開。
一個(gè)穿黑皮夾克、滿臉橫肉的光頭男人,帶著十幾個(gè)手里拎著殺豬刀、鐵棍的混混,氣勢洶洶地沖了出來。這人正是平遙的地下閻王,屠老三。
屠老三掃了一眼正往卡車上趕豬的老農(nóng),眼角劇烈抽搐了兩下。他狠狠一腳踹翻了旁邊用來裝大腸的空盆,指著站在土垛上的李瀟。
“哪來的小雜種,跑到老子平遙的底盤上撒野?誰允許你們在這收豬的?”
周圍的老農(nóng)見屠老三發(fā)火,大多嚇得縮了脖子,往后退了兩步,但手里死死拽著牽豬的繩子,不肯撒手。
李瀟沒接茬,慢條斯理地從兜里摸出一根煙,姜老倔上前一步幫他點(diǎn)上。
“你就是屠老三?”李瀟吐出一口青煙,“我是來做買賣的,正經(jīng)的收購手續(xù)。你收你的,我收我的,這叫各憑本事。”
“本事你媽!”屠老三啐了一口,手里明晃晃的殺豬刀一指,“今天在這兒,我說的話就是手續(xù)!馬老板可是交代過,懷安的人,連根豬毛都帶不走。弟兄們,把他們的鍋給我砸了!車胎放氣!”
十幾個(gè)混混得令,呼啦一下就要往上沖。
“我看誰敢動!”
突然,一陣整齊劃一的金屬碰撞聲響起。
只見姜老倔帶來的那二十幾個(gè)修車廠出身的糙漢子,不知什么時(shí)候已經(jīng)散開,把三輛卡車和那口大鍋圍在中間。每人手里倒提著一把二尺長、精鋼打造的大號重型活動扳手。那鐵疙瘩砸在腦袋上,絕對比殺豬刀好使。
論打架,常年跟機(jī)械鋼鐵打交道的工人,身上那股子不怕死的狠勁,絕不是這幫仗勢欺人的市井流氓能比的。
兩撥人瞬間對峙,空氣里彌漫起濃重的火藥味。
屠老三的人頓住了腳步,有點(diǎn)發(fā)憷地看著那些反射著冷光的扳手。
“要?jiǎng)邮郑俊崩顬t從土垛上跳下來,步履平穩(wěn)地走到兩軍陣前,距離屠老三不到兩米遠(yuǎn)。他臉上沒有半點(diǎn)懼色。
他從大衣里兜掏出一張蓋著大紅公章的紙,在屠老三面前展開。
“睜大你的狗眼看清楚。這是省直屬礦區(qū)批的紅頭文件。紅星廠這批豬肉,是保證省重點(diǎn)煤礦工人過冬的戰(zhàn)略物資。上面有省商業(yè)局和工業(yè)廳的雙重印章。”
李瀟的聲音不大,卻字字千鈞。
“屠老三,你強(qiáng)買強(qiáng)賣,我管不著。但你今天要是敢砸我一口鍋,扎我一個(gè)車胎,導(dǎo)致省礦區(qū)斷了肉供應(yīng)。明天就不是縣公安局來找你了,省里的糾察隊(duì)能直接抄了你的老底。連你那個(gè)在肉聯(lián)廠當(dāng)副廠長的姐夫,都得陪你一起蹲籬笆子!”
這份文件,是林晚秋連夜跟省礦區(qū)后勤部協(xié)調(diào)要來的保障函。在這個(gè)年代,扯虎皮做大旗,“破壞省重點(diǎn)工程”這個(gè)罪名,能壓死任何一個(gè)地痞流氓。
屠老三的眼皮瘋狂跳動。他是個(gè)渾人,但不是傻子。那明晃晃的省級大紅公章不似作偽。他馬長順雖然在懷安有點(diǎn)勢力,但真要為了馬長順去扛這種通天的雷,借他十個(gè)膽子他也不敢。
“你……”屠老三捏著殺豬刀的手骨節(jié)發(fā)白,進(jìn)退維谷。
“你什么你?”李瀟猛地逼近一步,眼神逼人,“現(xiàn)在,帶上你的人,滾回里面去。擋了我的道,我連你一塊撞。”
屠老三喘著粗氣,死死盯著李瀟看了半晌。最終,他咬了咬牙,收起刀,惡狠狠地留下一句場面話:“小子,山水有相逢,你給我等著!”
說罷,帶著一幫青皮灰溜溜地分開了人群。
擋路的老虎一走,集市徹底沸騰了。老農(nóng)們爆發(fā)出熱烈的歡呼。
李瀟扔掉煙頭,轉(zhuǎn)身招呼眾人:“繼續(xù)上秤!今天咱們敞開收,裝滿為止!”
整整一個(gè)上午,三輛解放卡車的車斗里擠滿了肥碩的生豬。兩百多頭豬,足夠紅星廠和養(yǎng)豬場度過眼前的難關(guān)了。馬長順自以為天衣無縫的封鎖線,被李瀟用一鍋殺豬菜和果斷的反擊,撕得粉碎。
滿載而歸的路上,陽光穿透了云層。
李瀟坐在顛簸的副駕駛上,摸了摸大衣內(nèi)側(cè)。那里貼著心臟的地方,不僅有剩下的貨款,還留著那張林晚秋手寫的聯(lián)絡(luò)圖。他閉上眼,腦海里浮現(xiàn)出那個(gè)在寒風(fēng)中給他遞小米粥的身影。
回去,得給她帶瓶好雪花膏了。李瀟在心里暗自盤算。