“老板，你們店里燉什么呢，咋這么香啊！”一個穿著頗為體面的青年朝店里喊了一嗓子。
這人是供銷社上班的，辦事途經這里，被店里飄出來的香味給定住了。
嘶？？？
這就有人來問了？
王濤心里猛地一喜，當初這個小飯館開業的時候，都沒人說過他們家店里的菜香。
“燉的鹵菜，不過現在還沒好，可以等飯點的時候再來。”
王濤只恨鍋里的鹵菜還沒熟，不然就可以拿出來賺錢了。
“哎，好嘞，那等會我再過來！”
在供銷社上班的年輕小伙還有事情要忙，所以便先離開了。
可還有幾位沒什么事，干脆直接來店里坐等了。
好在王濤的那個哥們已經把普通的座椅送來了，不然這些人來了都沒位置坐。
這人呢，都是喜歡扎堆湊熱鬧。
不一會的功夫，又引來了好幾位。
看到這一幕的王濤別提多激動了。
這會才下午三點多，店里居然開始上人了。
哎呦，這要是到了飯點，那還得了？
后廚這邊，陳鈞抬起手腕看了眼時間，便把清洗干凈的豬肚丟了進去。
這玩意很是耐煮，得多燉一會才好吃。
王濤見狀連忙在小本本上記下了放豬肚的時間，唯恐漏掉任何一個細節。
就這樣一直燉了好久，王濤也有些遭不住了。
“陳鈞，咱這得煮多久啊，我快餓暈過去了。”
午飯還沒吃就被陳鈞打發到后廚洗大腸了，洗完大腸又沒胃口吃飯了。
再加上聞了那么久的香味，王濤感覺自已餓的前胸貼后背了。
陳鈞見狀挑了挑眉，掀開一角鍋蓋給王濤撈了一小節豬尾巴。
“嘗嘗怎么樣。”
王濤看著面前的豬尾巴，忍不住吞了吞口水，然后也不嫌燙的直接下手捏了過來，直接丟進了嘴里。
嘶.....
這味道！
豬尾巴入口的瞬間，一股非常濃郁的咸辣香襲來，緊接著是略微的甜鮮口，口感非常的有層次。
真特么好吃啊！
王濤活了二十多年，第一次啃這么香的豬尾巴。
這味道簡直絕了。
因為是剛剛從鍋里撈出來的，豬尾巴上帶的那點湯汁更是放大了這種香味。
王濤本能的啃了兩下，腦子直接放空，眼神呆滯，只剩下本能在咀嚼著口中的豬尾巴。
好吃，真好吃啊，口感滿分，味道滿分，軟爛剛剛好，真牛！
“哎哎哎，這老板怎么自個先吃上了。”
“什么情況？菜做好了居然不拿出來賣！簡直過分。”
“咦，老板這是啥表情啊，感覺聽不到咱們說話。”
“各位先別急，老板在嘗咸淡，待會就做好了。”表嫂見這些客人有了情緒，連忙送上一些瓜子。
在開店這方面，這位表嫂要比王濤更合適。
有了瓜子的安撫，客人們這才勉強安靜了下來。
只是眼睛死死地朝著后廚的窗口看去，估摸著還得多久才能吃上。
幾分鐘后，王濤漸漸回過了神，用力搓了搓臉后才意識到剛剛居然忘了吐骨頭了。
“表弟啊！咱這鹵菜什么時候能出鍋啊”
說著，王濤居然不受控制的想去掀鍋蓋。
“啪！”
陳鈞一把拍開王濤的手：“別急，還沒好，再等一會！”
“哎呦，你快瞧瞧外面坐了多少客人了，要是他們走了可怎么辦？”王濤有些著急。
陳鈞沒再搭理他。
這個表哥干事情冒冒失失的，待會得好好叮囑一番才行，不然砸了招牌可就壞菜了。
就這么又過了好一會，陳鈞起身走到鍋邊，抬手將鍋蓋拿了起來。
呼~~
一股夾雜著香味的水汽向屋頂騰起。
站在陳鈞身后的王濤猝不及防之下，又差點被香迷糊。
吸溜~
王濤悄默默的舔了舔嘴角的口水，覺得自已又快要控制不住自已了。
發了！
絕對要發了！
小飯館這次指定能開下去了。
有了這么好的鹵菜，王濤覺得自已又支棱起來了。
踮著腳尖往鍋里看了一眼，大鐵鍋里的鹵水在不停的翻騰，什么豬尾巴，豬肚時不時的冒一下，顏色和鹵水一個顏色。
尤其是豬大腸，顏色最是誘人，如果不是陳鈞還在后廚，王濤甚至想撈出來狠狠地咬上一口。
吸溜~
“豬頭肉，口條和豬尾巴已經好了。”
嗯？
王濤一聽就精神了，連忙問道：“是不是可以撈出來了，我去拿盤子，晾一會咱們就能賣了！”
“撈出來先別急著切，還有一步沒搞。”
哈？？？
還有步驟？
王濤有點懷疑人生了，這肉不是已經鹵好了嗎？
初步摸清陳鈞性子的王濤沒有多問，他知道自已即便開口，陳鈞也懶得給他做解答，不如看他怎么做。
想到這，王濤又趕緊把小本本拿了出來。
只見陳鈞蓋好鍋蓋，走到小灶旁邊。
起鍋燒油，燒的不是普通的食用油，而是香油。
等油溫漸漸升高，把提前準備好的蔥姜蒜等大料放了進去。
嘩~~~
用勺子不停的翻炒，炸出大料的香味后加入溫水。
加點黃酒，醬油，糖塊......
待水燒開，撈出大料開始勾芡。
一鍋澆汁便熬出來了。
單手拎鍋來到盤子前，靈魂之子，澆給~~
當這些澆汁淋在豬頭肉，口條和豬尾巴上面，王濤的眼珠子差點沒蹦出來。
我靠！！
這也行？
原本就色澤誘人的肉，此時竟變得晶瑩剔透了起來。
“這......這......”王濤激動地有些語無倫次。
陳鈞轉頭看了他一眼，笑著問道：“是不是沒見過這樣的鹵肉？”
“對！”
“片一片嘗嘗吧，保準驚喜！”陳鈞拿起菜刀，就這么輕輕一削，一片豬頭肉便落了下來。
王濤連忙取來筷子，利索的夾起那片豬頭肉。
黃褐色的豬頭肉經過澆給，變成了棗紅色，賣相上了一個檔次。
咬上一口，王濤又瞪起了大眼珠子。
“味道不一樣了，變得.....變得.......”
一時間，王濤居然找不到合適的詞來形容這種味道。
首先是香味更濃了，這是香味帶來的底味，其次是辣味也更猛了，但恰恰可以中和油膩。
妙啊~~