何大清之前做招待的時(shí)候，都不允許有其他的廚師在場(chǎng)。
嘴上說(shuō)著是有其他人在場(chǎng)，會(huì)影響他發(fā)揮。
其實(shí)大家伙都明白，何大清這還是怕別人偷師。
當(dāng)然，這種情況也能理解，大家都是同事，何大清也沒(méi)義務(wù)教他們。
只是這個(gè)做法，不太討人喜歡。
廚師已經(jīng)到位，王主任便安排后廚的人去倉(cāng)庫(kù)取食材。
陳鈞檢查了一番，確定食材都很新鮮后，便開(kāi)始安排人手處理了。
一些簡(jiǎn)單的擇菜洗菜交給后廚的人，一些稍微麻煩些的交給了李師傅。
自己則去處理那些相對(duì)有些難度的。
從食材上看，軋鋼廠這次很重視今天的招待。
無(wú)論是質(zhì)量還是數(shù)量，都很不錯(cuò)。
“王主任，今晚有多少人？”陳鈞問(wèn)道。
“客戶(hù)那邊有七個(gè)，咱們這邊應(yīng)該是三四個(gè)，盡快多做幾道菜，粵菜精細(xì)，菜量少。”王主任笑著說(shuō)道。
陳鈞點(diǎn)了點(diǎn)頭，十個(gè)人左右，十六道菜絕對(duì)足足的。
可以用六八二的方式來(lái)搭配今天的招待。
所謂的六八二，就是六道涼菜，八道熱菜，兩份湯。
涼菜陳鈞打算做涼拌牛肉，紅油豬耳，涼拌雞絲，麻醬白菜，熗拌干土豆絲，皮蛋豆腐。
熱菜則采用紅燒獅子頭，清燉鱔魚(yú)，白切雞，糖醋咕咾肉，豆豉蒸排骨，香芋扣肉，魚(yú)香茄子包和蜜汁叉燒。
湯就比較簡(jiǎn)單了，一份鯽魚(yú)豆腐湯和菌菇蛋花湯。
十六道菜，對(duì)陳鈞而言沒(méi)什么難度。
唯一比較考驗(yàn)廚藝的，便是一些菜對(duì)火候的掌握。
至于刀工，在平平無(wú)奇菜刀的加持下，刀工甚至可以比肩二級(jí)炊事員。
再怎么難處理的食材，到了他的手里，就猶如庖丁解牛一般，三下五除二便收拾的干干凈凈。
就連形狀，都和心里預(yù)想的完全一樣。
只是處理食材，便把李師傅給看傻眼了。
這刀工！
自己別說(shuō)偷師了，連看都看不明白。
有些食材處理的就像是一件藝術(shù)品，只是看著，便覺(jué)得今天的招待肯定不會(huì)差。
對(duì)于陳鈞而言，炒熱菜和做涼菜不怎么花費(fèi)時(shí)間，所以得騰出時(shí)間放在一些需要燉煮的食材上。
不緊不慢到了下午六點(diǎn)，王主任來(lái)到了后廚，掃了一眼找到陳鈞的身影后便開(kāi)口問(wèn)道：“陳師傅，客戶(hù)已經(jīng)來(lái)了，咱們這邊什么時(shí)候開(kāi)始上菜？”
“隨時(shí)可以，涼菜已經(jīng)做好了，熱菜需要燉煮的也都好了，剩下的只需要炒出來(lái)就行了。”
得！
陳鈞這效率，讓王主任很是放心。
無(wú)論是上次，還是這一次，都進(jìn)行的很順利。
隨著王主任的一聲令下，后廚的人開(kāi)始往包間里上菜。
此時(shí)的婁半城，楊廠長(zhǎng)，李主任和客戶(hù)們已經(jīng)在包廂里落座了。
剛喝了兩口茶水，一道道菜便有序的端上了餐桌。
這幾位遠(yuǎn)道而來(lái)的客戶(hù)聞到包廂里的菜香味，忍不住抿了抿嘴唇。
為首的中年人用比較別扭的普通話(huà)說(shuō)道：“哎呀，沒(méi)想到軋鋼廠里藏龍臥虎呀！”
“這幾道粵菜做的可真不錯(cuò)，甚至比我們當(dāng)?shù)卮髲N做的還要出色！”
“婁先生，你們軋鋼廠還有特意研究粵菜的師傅？”
婁半城謙虛的笑了笑：“僥幸認(rèn)識(shí)一位廚藝很棒的小師傅，這些菜都是他做的。”
話(huà)雖這么說(shuō)，但客戶(hù)們也聽(tīng)懂了什么意思。
這是婁半城為了宴請(qǐng)他們，特意花功夫請(qǐng)來(lái)的掌勺師傅。
不一會(huì)的功夫，六道涼菜八道熱菜便全部端上了桌。
無(wú)論是菜的品相還是味道，都讓人挑不出一點(diǎn)毛病。
甚至滿(mǎn)屋子的香味都把人饞的直流口水。
客戶(hù)們此時(shí)已經(jīng)顧不上閑聊，婁半城和楊廠長(zhǎng)他們也沒(méi)心思在這個(gè)時(shí)候聊訂單了。
一個(gè)個(gè)都拿起筷子，悶聲吃起了菜。
雖說(shuō)來(lái)的是南方的客戶(hù)，喜歡喝茶談事情，可今天這桌招待做的實(shí)在是太棒了。
客戶(hù)們竟然主動(dòng)要求開(kāi)開(kāi)瓶酒，邊喝邊聊。
對(duì)此婁半城當(dāng)然沒(méi)什么意見(jiàn)，招呼著李主任開(kāi)始倒酒。
十四道菜把他們吃的很滿(mǎn)意，吃到后面陳鈞才開(kāi)始上湯。
鯽魚(yú)豆腐湯和菌菇蛋花湯一上場(chǎng)，客戶(hù)們便又豎起了大拇指。
今天這菜做的可真正宗，很符合他們的胃口。
又喝了幾碗湯，這些客戶(hù)們才有些不舍的放下了筷子。
摸摸已經(jīng)滾圓的肚子，感覺(jué)它已經(jīng)到了極限。
為首的中年人看向婁半城，有些感慨的說(shuō)道：“多謝婁先生款待了，我們幾個(gè)來(lái)北方有半個(gè)月了，這還是第一次吃到如此正宗的粵菜，除了粵菜，其余的菜做的都沒(méi)問(wèn)題，太好吃了。”
婁半城表面淡定，可心里早就樂(lè)開(kāi)花了。
吃開(kāi)心就好，吃開(kāi)心了，這訂單就不是什么問(wèn)題了。
“哎，都是朋友，招待朋友我們肯定得拿出最好的東西，就像我們廠里的產(chǎn)品，質(zhì)量都是沒(méi)得說(shuō)。”
“哈哈哈哈哈！”為首的中年人聞言不禁開(kāi)懷大笑了幾聲。
“沒(méi)錯(cuò)，今天下午參觀軋鋼廠的時(shí)候，我車(chē)間雖然有些老舊，但你們廠的管理和對(duì)產(chǎn)品的把控是沒(méi)問(wèn)題的。”
婁半城聽(tīng)到這，便知道這把穩(wěn)了。
至于客戶(hù)口中的車(chē)間老舊，這也沒(méi)辦法，因?yàn)閺S里很多機(jī)床都是從外面購(gòu)買(mǎi)來(lái)的，最先進(jìn)的機(jī)床不賣(mài)給他們，賣(mài)給他們的都是些低一個(gè)檔次的。
甚至其中一大部分，都是二手的。
“新車(chē)間已經(jīng)在準(zhǔn)備了，而且過(guò)陣子會(huì)有外國(guó)專(zhuān)家來(lái)廠里指導(dǎo)技術(shù)，不出意外的話(huà)應(yīng)該能買(mǎi)下一批最新的機(jī)床。”
請(qǐng)了外國(guó)專(zhuān)家，還要購(gòu)買(mǎi)新的機(jī)床？
中年客戶(hù)聞言抿了口茶水，滿(mǎn)意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
看樣子這婁半城要比尋常人有魄力，在如今的環(huán)境下，不僅花錢(qián)請(qǐng)外國(guó)的專(zhuān)家，還要花大價(jià)格購(gòu)買(mǎi)新的機(jī)床。
由此可見(jiàn)，婁半城還是很有資金實(shí)力的。
“嗯，那咱們就聊聊細(xì)節(jié)吧。”
接下來(lái)的半個(gè)多小時(shí)里，軋鋼廠把最終的合同敲定了下來(lái)。
一場(chǎng)合作，就這么在飯桌上給達(dá)成了。
婁半城心情大悅，等把客戶(hù)送走后，便興沖沖的往后廚走去。