濃郁的鹵香瞬間彌漫整個院子。
豬頭肉,豬耳朵,豬蹄鹵得紅亮亮。
“來,嘗嘗。”
楊楓用刀片下一塊豬耳朵,又切了截肥腸盛在碗里。
三女加上閨女丫丫,你看看我,我看看你。
誰也不敢先動筷子。
“怕啥,我還能藥死你們啊,你們不吃,我可吃了?!?br/>楊楓見豬耳朵塞進嘴里,故意咀嚼得津津有味。
“筋道彈牙,就是這個味。”
見楊楓吃得滿嘴流油,白青青忍不住了,丫丫動作更快。
接過楊楓遞來的豬耳放進嘴里。
“爹,你真好吃?!?br/>丫丫的小眼睛閃著小星星。
“不是爹好吃,是爹做的肉好吃?!?br/>楊楓哭笑不得,又給丫丫切了一塊豬耳絲。
“我去,這也太好吃了?!?br/>白青青大著膽子夾了一塊,感覺脆生生。
比肉還有嚼勁。
留下幾人自我感嘆,楊楓進屋將裝著鹵菜的大盆,拿到院子里加速冷卻。
隨即,楊楓回到屋里發面,準備做餅。
見楊楓進了屋,幾個媽媽聚在一起說個不停,人小鬼大的丫丫邁著小碎步,偷偷溜到裝有鹵菜的木盆邊。
小手剛碰到一片木耳,身后就傳來柳惠玲的咳嗽聲。
“丫丫,手洗了嗎?”
“我這就去洗?!?br/>丫丫不怕母親沈薇薇,唯獨怕二娘柳惠玲。
按照規矩拿著檀香皂打水洗手。
“你是弄啥呢?”
另一邊,老太太也被香味勾了出來,正好看到楊楓發面。
“娘,我一會兒打算弄幾個死面餅,配著鹵肉再整一個菜?!?br/>“死面餅還能當菜吃?”
劉秀蓮越看越懂兒子想干啥了。
都有這么多肉了,還烙啥餅啊。
凈干浪費糧食的事。
“娘,一會兒你就知道了?!?br/>說著,楊楓將老太太請出外屋。
半小時后,楊楓把烙好的餅切成小塊,扔進咕嘟冒泡的鹵肉湯鍋。
死面餅耐煮,吸飽了湯汁還不爛。
鹵煮火燒的黃金搭檔。
上次碰到李明,猜測到對方的身份。
楊楓就想整一碗鹵煮火燒。
正好趁著今天的機會。
讓家人看看他在吃和以吃為主的買賣上面,到底有多少天賦。
買賣做起來,必然有人眼紅跟風。
但這年頭基本不存在跟風。
先不說個人做買賣的沒幾個。
敢明著來的更少。
就算有人學楊楓,也架不住成本問題。
給家人吃的都是好肉。
未來拿出去賣的是獸肉。
野豬,狍子,獾子一大堆肉多的野獸,身上的肉都能成為原材料,成本幾乎為零。
其他人用家豬肉模仿,非得賠死不可。
楊家的鹵肉供應國有單位,拿上大隊和生產隊的批條,相當于是物資兌換,不算是做買賣。
想扣帽子都找不到機會。
過段日子找金老頭,合計著把配方再改良改良。
獨門手藝加自產自銷的獸肉,核心資產誰也搶不走。
“嬸子,你家燉肉呢?”
院外忽然傳來動靜。
隔壁幾家的大人孩子扒著門縫往里瞅。
這年月。
家里用大鍋燉肉可是正經大事。
更別說不過年不過節。
楊楓沖沈薇薇使個眼色,說道:“切幾塊鹵肉,再撈點鹵菜給大伙嘗嘗?!?br/>“這……”
沈薇薇有點舍不得。
“一大鍋呢,不差這一點?!?br/>外頭的人情世故要抓穩,大隊內部的人情往來也不能疏忽。
沈薇薇沒辦法,只能揀出一些肉和菜分給左鄰右舍。
“艾瑪,這也太好吃了!”
“嬸子,你家小子的手藝可真絕。”
“這菜咋比肉還香呢,我這輩子第一次吃這么好的東西。”
眾人吃得喜笑顏開,不吝贊美地稱贊老楊家仁義。
楊楓繼續忙著手頭事情。
大隊社員和左鄰右舍幫不了楊家什么忙,可要是記恨上楊家。
天天惡心你,你也受不了。
給點小恩小惠,對楊楓來說不算啥。
對其他人。
那可就不一樣了。
劉秀蓮聽著左鄰右舍的夸贊,臉上笑得跟開了花似的。
“不用謝,一點肉而已,鄉里鄉親大伙甭這么外道?!?br/>等鄰居們散了,楊楓把鹵肉鹵菜裝盤,又給自己盛了滿滿一碗鹵煮火燒。
想死這口了。
死面餅吸飽了湯汁。
上面鋪著切好的豬肺,豬腸。
美中不足的就是沒有炸豆腐和辣椒油。
“青青,過來剝蒜!”
楊楓隨口喊道。
“來了。”
白青青蹦蹦跳跳過來,蹲在楊楓旁邊剝大蒜。
“剝蒜老妹手藝不錯?!?br/>楊楓調侃道。
“楓哥,啥叫剝蒜老妹?”
“就是專門給我剝蒜的小媳婦?!?br/>楊楓哈哈大笑。
等到白青青把蒜全部撥開,楊楓開始搗鼓蒜泥。
一點點醋,香油,醬油,再放一點糖提鮮,齊活。
蒜汁往鹵煮火燒上一澆。
那叫一個地道。
白青青看得口水都要流下來了,嚷嚷道:“楓哥,給我也盛一碗?!?br/>“人人都有份,看你們還說不說下水不好吃了?!?br/>幾女圍坐在院子里的小桌旁,劉秀蓮作為主位夾了一筷子鹵豬耳朵,放進嘴里嚼了嚼。
下一刻,老太太眉頭微皺。
想找點毛病,問題是太好吃了!
男人生前不是廚子,手藝比廚子還好。
即便這樣。
老太太也沒吃過鹵肉和鹵煮火燒。
豬耳朵鹵得脆嫩,香料味恰到好處。
入口不腥不膻。
尤其是那股回甘,比老頭子生前做的任何飯菜都好吃。
木耳脆生,蕨菜滑溜。
蘑菇吸飽了肉味,嚼一口比肉還香。
劉秀蓮沒說話繼續吃,筷子伸得比誰都快。
楊楓看著老太太那副樣子,心里得意得要死。
融合了前世吃貨的經驗。
加上純天然食材的鮮味,神仙來了也得說好吃。
丫丫捧著一截豬大腸啃得滿臉油,小手油乎乎。
楊楓拿起抹布給閨女擦嘴,笑道:“慢點吃,沒人跟你搶?!?br/>放下筷子,劉秀蓮抹了抹嘴,突然問了個關鍵問題。
“鹵肉是好吃,可豬肉不便宜吧?豬頭,下水是便宜,但你以后做買賣,總不能全用下水吧?正經豬肉多少錢一斤,七八毛,而且還要肉票,賣多少錢才能回本?價格太高,工人也買不起啊?!?br/>聞言,楊楓早有準備地掏出煙點上,慢條斯理地說道:“娘,您忘了我是干啥的?”
“打獵的,咋了?”
劉秀蓮不解道。
“打獵的還缺肉,您可真能鬧笑話?!?br/>楊楓美美地抽了一口煙。
家里吃家豬肉。
賣給外人改用獸肉。
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第66章 剝蒜老妹手藝不錯
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