梅干菜的制作可以用雪里紅或薺菜，凌菁用的是雪里紅。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把雪里紅放在蒸曬機(jī)里曬至蔫萎，再放進(jìn)陶缸里，撒鹽后壓上重物密封。
幾天后再取出來(lái)，重復(fù)蒸曬的步驟三次，每次蒸的時(shí)間控制在二十分鐘左右，直到菜的顏色變?yōu)鹾凇?/p>
蒸曬腌漬的過(guò)程中千萬(wàn)不要沾到水，三曬三蒸的流程是保證梅干菜風(fēng)味的關(guān)鍵。
凌菁給福福打了一遍樣，雪里紅倒進(jìn)缸里后，她搬起讓聰聰找來(lái)的重石，壓在上面。
幾天后的流程就讓廚師機(jī)器人們按照她的做法來(lái)，直到梅干菜腌漬結(jié)束。
有廚師機(jī)器人重復(fù)后面的流程，她就坐等收菜吧。
酸菜的制作方式也不復(fù)雜，大白菜讓切菜機(jī)處理好，進(jìn)蒸曬機(jī)曬軟，再用沸水燙十幾秒，全部撈出。
她把燙好的大白菜層層碼入陶缸中，倒入用鹽混合極少花椒的涼鹽水，涼鹽水要沒(méi)過(guò)大白菜。
重石壓好后，將陶壇移動(dòng)進(jìn)控溫箱中。
酸菜的腌制需要保持在二十度以下。
低溫慢發(fā)酵，鹽水隔絕空氣，是酸菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵。
控溫箱設(shè)置好，就等著酸菜發(fā)酵完了——理論上來(lái)說(shuō)，至少需要發(fā)酵三十天。在系統(tǒng)加持下，酸菜發(fā)酵所需的時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于原本正常的發(fā)酵時(shí)間。
凌菁拍了拍手，已經(jīng)想好了到時(shí)候要做什么菜了。
好了，接下來(lái)弄藠頭泡菜。
從食材箱里取出新鮮藠頭，需要去須剝皮。
凌菁在系統(tǒng)商城里找了找，豆類(lèi)剝皮機(jī)都有，應(yīng)該也有能處理藠頭皮的機(jī)器吧。
有了。
【柔性毛刷脫皮機(jī)】：采用高速旋轉(zhuǎn)的柔性尼龍毛刷或海綿輥，通過(guò)溫和摩擦與水流沖刷相結(jié)合的方式，可高效去除藠頭、洋蔥、生姜等不規(guī)則根莖類(lèi)蔬菜的外皮，且對(duì)果實(shí)損傷小。
600積分，買(mǎi)。
自動(dòng)填充等功能都升級(jí)好。
機(jī)器解放雙手，兩大缸藠頭要是純手剝至少得花上個(gè)小半天，交給機(jī)器，二十分鐘就全都處理完了。
藠頭的外形有點(diǎn)兒像大蒜，但皮卻有點(diǎn)兒像是……洋蔥那樣，一層一層的。
凌菁把處理好的藠頭倒進(jìn)陶缸里，用鹽腌制上，脫水。
然后又弄腌制調(diào)料——用鹽、米醋和冰糖混合，再加上一點(diǎn)兒白酒。
腌制調(diào)料一分為二，一半放剁碎的小米椒。
分為酸甜版和酸甜辣版。
她把福福“拎”過(guò)來(lái)，在面板上備注好接下來(lái)的步驟。等下午兩點(diǎn)，藠頭脫水完畢，清水洗干凈，再把藠頭放進(jìn)陶缸里，用準(zhǔn)備好的調(diào)料密封腌制。
辣的和不辣的分開(kāi)。
藠頭在密封腌制過(guò)程中會(huì)自已出水，等幾天后藠頭腌制好，會(huì)黃潤(rùn)鮮脆，酸甜開(kāi)胃，香脆可口。
無(wú)論是就米線(xiàn)還是面條，亦或者是炒肉吃，都是相當(dāng)好的配菜。
最后再弄點(diǎn)兒黃瓜醬菜。
這個(gè)就比較簡(jiǎn)單了，切菜機(jī)把小黃瓜處理成條狀，用鹽先殺水，壓重石。
再用醬油、白糖和蒜片煮沸做腌制醬汁。
凌菁在福福的面板后臺(tái)備注，下午兩點(diǎn)時(shí)，也把殺好水的黃瓜條清洗放進(jìn)陶缸里，倒腌制醬汁密封。
腌制個(gè)一兩天就能食用了，屆時(shí)和蘿卜醬菜一起，小份出售。
無(wú)論是就烤土豆，還是配白粥、面條吃，味道應(yīng)該都挺不錯(cuò)的。
再把腌酸豆角、蘿卜醬菜的容器都挪到腌制間里來(lái)，齊活兒。
凌菁滿(mǎn)意地出了切配間的門(mén)。
一到走廊，就聽(tīng)到了店前面飄過(guò)來(lái)的人聲。
她看了眼系統(tǒng)面板上的時(shí)間，九點(diǎn)了。
喲呵，這一忙，都忙過(guò)店里的營(yíng)業(yè)時(shí)間了。
嗯？
凌菁開(kāi)門(mén)走進(jìn)后廚，透過(guò)后廚的玻璃往主店里看。
今天店里的客人們好像不算多啊，好像都沒(méi)進(jìn)來(lái)……她走出后廚，往店外看。
客人們都在牌樓入口處看景觀呢？
她笑了一下。
噢，那就不奇怪了，人之常情。
……
正常從西墻受檢扣章，離開(kāi)城門(mén)的民眾們，在比昨天更濃的霧潮中，結(jié)伴前往中華餐廳。
能見(jiàn)度越來(lái)越低，能聽(tīng)見(jiàn)的聲響也越來(lái)越小。
人們倒是也沒(méi)有多慌張，拉著自已的親人、同伴，朝著熟悉的地方走。
等到了中華餐廳，就聽(tīng)得清看得清了，沒(méi)什么好怕的。
可是……今天的中華餐廳，好像跟往日有些不同。
霧潮遮擋了很多環(huán)境，但中華餐廳的白光……是從這幾塊石頭開(kāi)始的嗎？怎么感覺(jué)范圍又?jǐn)U大了。
心里犯嘀咕的客人們邁入了白光。
一進(jìn)白光，視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)恢復(fù)——翠綠色的竹林和風(fēng)鈴輕響，就像是一只溫柔的大手，扼住了客人們的呼吸。
從模糊到清晰，就像是冷天進(jìn)熱屋，擦掉了眼鏡上那層白蒙蒙的霧。
世界一下變清楚了，中華餐廳多出來(lái)的新景象，也毫無(wú)征兆地出現(xiàn)在了眾人面前。
“啪嗒。”女孩希希手里的小木鋤掉在了青石板上，發(fā)出一聲脆響。
“媽媽?zhuān)蛷d內(nèi)也有變異植物嗎？”緊接著，小女孩怯生生的聲音響起。
驚醒了周?chē)翥兜娜藗儯泊蚱屏酥腥A餐廳內(nèi)的安靜。
“不……這不是變異植物。”拉著女兒手的女人低聲道。
挺拔修長(zhǎng)的竹林在微風(fēng)中搖曳，竹葉相互摩擦，發(fā)出“沙沙”的聲響。
純粹、自然的綠色在客人們面前鋪陳開(kāi)來(lái)，空氣中隱隱能聞到竹香。
中華餐廳內(nèi)絕對(duì)安全，所以這不是那些扭曲的、流淌著毒液，隨時(shí)可能長(zhǎng)出觸手、張開(kāi)大嘴襲擊人類(lèi)的變異植物。
這是奧比塔星人類(lèi)已經(jīng)十年沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的，干凈且充滿(mǎn)生機(jī)的植物。
它們?cè)谧匀坏厣L(zhǎng)。