三位大廚以及葉明禮都上前仔細(xì)查看鴨子狀態(tài)，還上手摸了摸鴨腿，鴨胸，鴨頭，直到確定自已完全記住了才出了風(fēng)干房。
葉明昭等他們?nèi)坑浐昧舜藭r(shí)生胚的狀態(tài)后，才把自已的那個(gè)生胚取了下來。
接著她讓人拿來了一堆木塞和一壺高湯，
“接下來的一步叫灌湯，看我手法，要先這樣邊轉(zhuǎn)邊塞避免破壞鴨子皮膚，把鴨子的糞口給塞住，接下來，把高湯從掏內(nèi)臟的口子里倒進(jìn)去，里煮外烤，給鴨子補(bǔ)充水分，這樣鴨肉吃起來才能更嫩。”
葉明昭演示一步，四位學(xué)生跟著做一步，等每人手里都有一只灌好湯的生胚后，葉明昭就開始教他們?nèi)霠t烤制。
昨日新買的下人已經(jīng)在她的吩咐下生好了火，現(xiàn)在五個(gè)爐子的果木都在燃燒著。
“接下來就是烤制，首先入爐就不太容易，有技巧的，注意看，鴨子是要半飛著進(jìn)爐的。每人一個(gè)爐子，去試試。”
葉明禮最新走向第二個(gè)爐子，道，
“姐，這看著也不難啊，我來試試。”
葉明禮信心滿滿，挑著自已那只鴨子站好了位置，接著就往里送。
送到門口了他突然就停下了，
“這不上手不知道，實(shí)際操作還是有些難度的。這個(gè)鉤子加上這鴨子比爐子口還高了，真不太好進(jìn)。”
另外三位大廚也等不及了，每人選了一個(gè)爐子就想把鴨子送進(jìn)爐內(nèi)。
葉明昭也不著急，慢慢開始烤自已的那只鴨子。
看他們都不得要領(lǐng)，她又抽空去灌了一只鴨子，再次給他們示范。
這次葉明禮看的格外仔細(xì)，挑著鴨子在外面試了幾次以后，再次走到烤爐邊，聚精會(huì)神地瞅準(zhǔn)爐子里的掛干，一鼓作氣把鴨子送了進(jìn)去。
此時(shí)的他早已經(jīng)大汗淋漓，一半是熱的，一半是精力過于集中導(dǎo)致的。
“這可真是個(gè)技術(shù)活。”
三位大廚見四公子一個(gè)九歲的孩子都成功了，也有點(diǎn)著急，可是越著急越不得要領(lǐng)，大廚A的鴨屁股木塞還碰到了果木，不小心掉了，高湯撒了一地。
他嚇得跪下，連連請(qǐng)罪。
葉明昭沒怪他，
“沒事，這本來就是學(xué)習(xí)，失誤在所難免的，再換一只吧，這只洗洗，你們燉著吃。”
大廚A連連謝恩，麻溜地?fù)炱鸬厣系镍喿樱秩ヌ袅艘恢簧晕⑿↑c(diǎn)的鴨子，灌了湯繼續(xù)練習(xí)。
葉明禮好像找到了竅門似的，越來越順手，鴨子一只一只飛進(jìn)了他的爐子里。
看著三位大廚那笨拙的樣子，葉明禮心累，眼睛也看不下去，主動(dòng)過去手把手傳授經(jīng)驗(yàn)。
葉明昭專心烤著自已那兩只鴨子，畢竟好久沒吃了，她也真的想這一口了。
她烤鴨子的時(shí)間，星糖和藍(lán)霜帶著新買的下人伙計(jì)做了很多小圓餅，薄薄的還有些筋道。
是葉明昭給她倆看了好幾遍視頻，讓她們倆學(xué)的。這會(huì)二人正在教新買的三位廚娘，以后就專門負(fù)責(zé)制作薄餅，還有兩位大廚負(fù)責(zé)熬醬。
分開教學(xué)，各自負(fù)責(zé)各自的部分，能更好的保護(hù)秘方。
三組人還可以互相監(jiān)督，要是發(fā)現(xiàn)某人有泄露秘方的嫌疑，可以立刻上報(bào)，一旦查實(shí)，舉報(bào)人直接獎(jiǎng)勵(lì)百兩銀子，起。
葉明昭前世挺討厭這個(gè)‘起’字的，尤其是寫的小的。
等葉明昭的鴨子烤了半熟的時(shí)候，在葉明禮的指導(dǎo)下，大廚ABC終于都學(xué)會(huì)了進(jìn)爐。
三人都累得不輕，動(dòng)作整齊地用手腕處的毛巾擦著額頭上的汗。
為了教學(xué)質(zhì)量，葉明昭又去拿了一只鴨子，掛進(jìn)了烤爐里。
“鴨子進(jìn)去了更不能松懈，照烤燎蹲一個(gè)也不能少，如此反復(fù)進(jìn)行，注意看我動(dòng)作。”
葉明昭手上動(dòng)作不停，四人也看得極其認(rèn)真。
又半個(gè)小時(shí)后，葉明禮和大廚們還在認(rèn)真地烤他們自已的。
葉明昭的兩只烤鴨已經(jīng)烤好了，她用長(zhǎng)桿取出烤鴨，手法跟烤鴨進(jìn)爐一樣，只是方向相反。
一瞬間，烤鴨濃郁的香氣布滿整個(gè)后廚，香氣濃郁而獨(dú)特，混合著果木的清香和鴨肉的脂香。細(xì)細(xì)品味，還能聞到一絲淡淡的甜味，那是麥芽糖被明火烤出來的焦香。
烤鴨通體呈琥珀色，外皮油亮酥脆，形態(tài)飽滿，在陽光下泛著細(xì)膩的光澤。
別說其他人了，葉明昭也是口水直流。
她把兩只烤鴨的木塞拔掉，把鴨內(nèi)剩余的湯汁放在一只碗里，等會(huì)可以淋少許在鴨肉上增香，也可以做個(gè)鴨架湯。
隨后，她將整只烤鴨放在片鴨案板上晾著，轉(zhuǎn)身回自已房間拿了十把片鴨刀出來。
她已經(jīng)等不及自已弟弟和三位大廚了，必須片一只先吃為敬。
葉明昭用的是拉十片鴨法，刀片劃破鴨皮的瞬間，一陣酥脆的聲音響起，聲音清脆美妙。
葉明昭也顧不得許多，手法飛快地開始片烤鴨。
第一片，毫無意外地直接進(jìn)了她的嘴巴。
胸前最肥美的部分，烤的厚厚的鴨皮帶著一點(diǎn)嫩鴨肉，一入口就發(fā)出了咔吱咔吱的脆響。
葉明昭邊嚼邊點(diǎn)頭，多余的形容都顯得蒼白，只有一個(gè)感覺，太香了。
葉明昭手法很快，不一會(huì)就片好了一只鴨子。
讓星糖準(zhǔn)備了配套的烤鴨卷餅配料蘸醬和卷餅，自顧自包烤鴨卷吃。
葉明禮一邊烤自已的烤鴨，一邊頻頻回頭看，時(shí)不時(shí)還扭頭猛吸這邊的香氣，然后狠狠咽了下口水。
他愛做飯更愛吃美食，他看著自已的烤鴨，還要看著葉明昭爐子里第三只半熟的那只，初學(xué)者實(shí)在走不開，忍不住沖著葉明昭的背影喊道，
“姐，姐，快可憐可憐地里的小白菜吧，弟弟餓啊！”
葉明昭自已吃了兩個(gè)烤鴨卷，又包了幾個(gè)個(gè)，讓星糖給他們送了過去，還有星糖藍(lán)霜也嘗到了一個(gè)。
這么多人品嘗，一只烤鴨很快就沒了。
葉明禮吃完眼睛瞪得賊亮，烤鴨子更加上心了，如此美味的東西，可不能有一點(diǎn)烤糊。
“姐，這烤鴨值得，兩天時(shí)間，那么多步驟，那么多功夫，真是沒有白費(fèi)，太香了，這烤鴨必須得定個(gè)高價(jià)才對(duì)得起它的美味。”