張映天忍不住白了林舟一眼。
“你小子想什么呢,我可是四好青年,別胡說!”
林舟笑了笑,接過茶葉袋子看了一眼。
奇怪。
這玩意怎么看怎么不像茶葉。
雖然和茶葉很是相似,但細看還是有所不同。
“張兄弟,你這給我弄的是茶葉嗎?”
張映天搖搖頭。
“這時候哪有茶葉,我給你弄了點桂花葉,都差不多,你畢竟只學流程。”
林舟點了點頭。
這個季節(jié)桂花葉也不好弄,落葉量很少。
“你早說呀,早說我自己去弄,這多麻煩你。”
張映天擺擺手。
“這有啥的,你幫了我那么大忙,我給你弄點葉子應該的,再說了,都兄弟,不用這么客氣。”
說完,他又給保安大爺遞了根煙。
“大爺,我們先走了啊!”
大爺接過煙,擺了擺手。
“行,慢點啊!”
“好嘞!”
林舟看著張映天。
心里不由感嘆對方是真的會辦事。
主任的兒子,對一個保安都這么客氣。
和自己還稱兄道弟。
這樣的人不管放到哪都混得開。
走在路上,張映天給林舟指了指地方。
“那就是老師傅住的地方,他一般都不在這待著,快過年了才回來一趟。”
林舟哦了一聲,隨即問道:
“這老師傅以前給公家干的?”
張映天解釋道:
“這老爺子之前在家里種了一畝茶葉,不賣,就自己種著喝。”
“后來茶樹都被砍了,老爺子心灰意冷,前幾年茶園恢復了,老師傅便被請了過來。”
說到這,張映天有些激動。
“我和你說,王師傅的茶藝不是蓋的,人家那才叫炒茶呢,和他相比,我就像個剛接觸茶葉的牛犢。”
林舟聞言心里不禁有些懷疑。
這人真有他說的這么厲害?
這樣的大佬,認識一下確實對自己好處。
畢竟自己空間里茶葉那么多,要是學不會怎么處理那可就虧大發(fā)了。
快到門口的時候,張映天突然停了下來,看著林舟說道:
“王大爺一共生了三個孩子都夭折了,一輩子無兒無女,去了他家你可別提這事!”
林舟點點頭。
“放心吧,你都告訴我了,我肯定不會說的。”
當?shù)胤街螅种鄞蛄苛艘幌隆?/p>
這是一座小土房子。
四周被收拾的很規(guī)整,瓦片也整整齊齊。
門口的雪被掃成了一堆,明顯剛收拾過不久。
“王師傅,你在嗎?!”
張映天對著里面喊了一句。
不一會,院子的大門便被打開。
一個五十多歲的老人出現(xiàn)在林舟面前。
王師傅氣色很好,精瘦精瘦的,這么冷的天竟然只穿了一身單衣。
滿頭白發(fā)但看不出一絲蒼老的感覺,整體看上去很是精神。
林舟滿腦子都是那個成語。
老當益壯。
“是映天啊,你來了。”
隨后朝林舟看了一眼。
“這就是你說的那個人?”
張映天點了點頭。
“就是他,咱們上次不是說好了嗎,讓你教教他怎么炒茶。”
“行,你進來吧。”
王師傅點了點頭,打開門讓二人走了進來。
他引著林舟和張映天往堂屋走,腳下的水泥地掃得干干凈凈。
靠墻擺著個掉漆的木柜,柜門還貼著張學大寨的海報。
這么大年紀還能把小院收拾的如此干凈,著實不容易。
王師傅給二人一人倒了一杯茶水,隨后接過林舟手里的桂花葉看了一眼。
“王師傅,拿這桂花葉子代替可以吧?”
張映天笑著問道。
王師傅點點頭。
“可以,學技術夠用了。”
他沒再多說閑話,轉身就往灶房走。
“先學看火,用蜂窩煤灶得自己摸準脾氣。”
林舟放下茶杯趕緊跟了上去,張映天也緊隨其后。
王師傅蹲在灶前,把半塊蜂窩煤敲成碎塊,順著灶口添了進去。
“你看,煤塊要松著鋪,留著氣口,火才會穩(wěn)。要是堆太實,鍋溫上不去,葉子炒不熟,太松了,火又會竄得太猛,直接糊鍋。”
說著,他伸手在鍋上方半尺處停了兩秒。
“現(xiàn)在這溫度還不夠,得等鍋壁泛出淺青,手能覺出熱浪烤得慌,才算到時候。”
林舟湊過去看,鐵鍋原本的黢黑慢慢透出點青光,灶膛里的煤火也從紅轉橙,映得鍋沿發(fā)亮。
沒等他看夠,王師傅已經(jīng)抓過一把桂花葉。
“第一次學,先少放,一兩就夠。”
葉片剛進鍋,就發(fā)出滋滋的輕響,王師傅握著竹帚,手腕微沉,竹帚貼著鍋壁快速劃圈。
“記住,手要跟著鍋走,不是用勁戳,是掃,你看,每一下都得把底下的葉子翻上來,別讓它在鍋底待超過三秒。”
他故意放慢動作,讓林舟看清竹帚的角度。
“掌心要空,就像攥著個雞蛋,太使勁手腕僵,炒不出勻的葉子。”
林舟接過竹帚時,手還沒穩(wěn)住,剛一碰到鍋壁就慌了神,葉子在鍋里打了個轉,有幾片已經(jīng)貼在鍋上。
王師傅伸手按在他的手腕上。
“沉下來,別慌。你看,鍋是圓的,帚子就跟著圓走,左邊翻三下,右邊翻三下,中間掃一圈,節(jié)奏別亂。”
他手把手帶著林舟走了兩個來回,等林舟的動作順了些,才松開手。
“自己來,我看著。”
林舟照著節(jié)奏炒,剛開始還能跟上,可越炒越急,手腕一偏,竹帚差點碰到灶沿。
“慢!”
王師傅出聲提醒。
“火還沒到最旺的時候,你急什么?以前在茶廠炒茶,一口鍋站倆小時,比的就是穩(wěn)勁。”
不一會,林舟額角就冒了汗,手里的竹帚也沉了些。
王師傅看了眼鍋里的葉子,提醒道:
“差不多了,你看葉子,原來的黃綠變成褐綠,捏在手里發(fā)脆,就是炒好了。”
他把葉子盛進竹篩,讓林舟上手摸。
“記住這手感,下次就知道啥時候關火。”
林舟捏著葉片,能感覺出細微的焦,還有點柔韌。
王師傅又添了些煤。
“再練一次,這次注意火勁,我剛加了煤,等會兒鍋溫會更高,你得加快點翻的速度,但不能亂。”