又到了周末。
何煦手上有個(gè)項(xiàng)目要趕進(jìn)度，需要加班。
周六的上午，蘇醒獨(dú)自去了新房子那邊一趟。
新房子已經(jīng)被收拾得非常干凈了，空氣凈化器和綠植也已經(jīng)安排上了。
這一周，蘇醒和何煦有空的時(shí)候，就會(huì)刷購(gòu)物平臺(tái)，定制一些東西。
主要是他們都沒時(shí)間去逛線下的商場(chǎng)，所以很多東西，就在官網(wǎng)、購(gòu)物平臺(tái)旗艦店等app來訂購(gòu)了。
兩人平時(shí)一個(gè)上班一個(gè)上學(xué)，有時(shí)候是阿姨幫忙收的東西。
今天有大件要安裝，蘇醒過去，等安裝師傅，順便檢查了一下新家。
其實(shí)，給他們改裝的公司，也可以按客戶要求，來全屋安置家電、軟裝的。
不過蘇醒和何煦都覺得，這房子他們未來應(yīng)該會(huì)住上幾年，還是自已往里面一點(diǎn)一點(diǎn)的添置東西，更加合心意，住著也會(huì)更加舒服。
蘇醒在新房子忙了一上午。
下午回到工作室。
她給員工們上了一個(gè)小時(shí)的茶課。
今天是休息日，工作室里只有少部分員工在，還是因?yàn)樗麄冊(cè)诠ぷ魅諘r(shí)外出處理私事了，周六過來補(bǔ)工作時(shí)常的。
所以蘇醒開視頻會(huì)議給大家上的茶課。
在單位的員工，就聽她的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。
不在單位的，就通過視頻會(huì)議來聽課。
今天她用來上課的道具是林湖雀舌。
這是屬于川省宜賓的特早綠茶，在二月中旬就開始頭采了，不過頭采肯定是量少價(jià)高的。
批量上市是在二月下旬，到三月后能夠穩(wěn)定供應(yīng)市場(chǎng)。
蘇醒現(xiàn)在用來做教學(xué)道具的茶，都是她爺爺郵來的。
雖然蘇老爺子是做廬山云霧茶的非遺傳承人，但作為茶圈里的老茶人，路是是很廣的，啥頭批好茶都能搞到。
這款林湖雀舌就是核心產(chǎn)區(qū)的特級(jí)明前茶。
不過這款茶其實(shí)是有些小眾的，很多喝了多年茶的人可能都沒聽過，或者有所耳聞，但沒喝過。
所以在價(jià)格上，并沒有那些家喻戶曉的名茶中的高端等級(jí)價(jià)格高。
就蘇老爺子給蘇醒郵來的這款茶，市面上大概三千多一斤。
如果是普通品質(zhì)的口糧茶，價(jià)格也就三五百一斤。
公司茶水間沒有大桌子給蘇醒當(dāng)教學(xué)場(chǎng)地，所以會(huì)議室被當(dāng)成了臨時(shí)教學(xué)的場(chǎng)地。
會(huì)議桌上鋪上了淺米色的素麻茶席。
陽(yáng)光透過百葉窗斜切進(jìn)來，落在桌上排列整齊的白瓷蓋碗、玻璃公道杯與透明品茗杯等。
蘇醒指尖輕叩桌面中央的茶荷，里面盛放著形似雀舌的嫩綠茶葉，純單芽頭，芽葉勻整，滿身披毫。
她抬手將茶荷轉(zhuǎn)向眾人，聲音不疾不徐地開口道：“它是宜賓早茶的核心代表，屬于扁形炒青綠茶，真正的核心產(chǎn)區(qū)在宜賓高縣的高山茶區(qū)，海拔800米以上的云霧環(huán)境，才能養(yǎng)出這種清鮮的栗香……”
她拿起一枚干茶遞到鏡頭前，指尖捏住芽頭輕輕展開：“看形態(tài)，扁平挺直，兩頭略尖，像極了雀鳥的舌尖，這也是‘雀舌’得名的由來，優(yōu)質(zhì)的林湖雀舌干茶色澤是嫩綠帶黃潤(rùn)，滿身白毫是氨基酸含量高的表現(xiàn)，5萬(wàn)多顆芽頭才能炒出一斤，所以干茶聞起來會(huì)有明顯的清香，不帶雜味。”
沒在單位的員工，盯著手機(jī)，湊近了細(xì)看。
在會(huì)議室的幾人，則在蘇醒遞過茶荷時(shí)輕嗅茶香。
黃文文低聲道：“真的有栗子香……”。
蘇醒笑著點(diǎn)頭：“一會(huì)沖泡后香氣會(huì)更突出。”
接下來，她開始講沖泡手法。
“綠茶怕燙，林湖雀舌的芽葉嫩，水溫必須控制在80度左右，不能用沸水，否則會(huì)燙熟芽葉，破壞鮮爽感。”
她提起桌上的銀壺，壺嘴細(xì)流緩緩注入玻璃杯中，熱水先溫過茶具，再將水倒掉。
“溫具除了清潔茶具，也是為了讓茶葉接觸到穩(wěn)定的溫度，激發(fā)香氣更均勻，投茶量按杯子或蓋碗的容量來，這種杯子，投3克以內(nèi)的干茶即可……”
溫好杯子，她在杯子里注入了70%的熱水，選擇上投法泡茶。
因?yàn)檫@款茶是特級(jí)的品質(zhì)，芽頭特別細(xì)嫩，上投法能最大程度地保護(hù)細(xì)嫩芽頭的細(xì)胞壁，保留最高的氨基酸含量，能使茶湯的鮮爽感拉滿。
而且芽葉直立漂浮的視覺效果更靈動(dòng)，適合觀茶形。
就像此刻，芽葉先浮于茶湯表層，裹著細(xì)密白毫的芽尖微微上翹，像初展羽翼的雀舌輕貼水面，杯面會(huì)凝起一層淡淡的栗香茶氳，清鮮氣息瞬間散開。
大約過了五秒，芽頭以芽尖朝上、芽根朝下的姿態(tài)，開始緩緩垂直下沉。
過程中白毫?xí)p柔釋入茶湯，讓淺黃綠色的茶湯凝起一層細(xì)膩的毫霧，清透中帶著溫潤(rùn)的光澤，無一絲雜質(zhì)……
“哇……好漂亮啊……”李一諾輕呼出聲。
元磊則拿起手機(jī)，拍了兩張照片，又開始錄視頻。
在看視頻直播的幾個(gè)員工，也仔細(xì)觀察著葉片在水里的形態(tài)。
“看這茶湯的顏色，嫩綠明亮是優(yōu)質(zhì)林湖雀舌的標(biāo)準(zhǔn)，要是顏色深黃或渾濁，要么是陳茶，要么是工藝有問題。”
蘇醒又泡了幾杯茶，示意大家先聞香再品茶。
“有沒有聞到明顯的栗香？混著一點(diǎn)點(diǎn)蘭花香，這是高山茶區(qū)獨(dú)有的香氣層次，也是區(qū)別于河谷產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵，河谷產(chǎn)區(qū)的雀舌鮮爽度夠，但香氣會(huì)更單一。”
眾人跟著品鑒。
黃文文忍不住提問：“這茶喝起來有點(diǎn)清甜味兒，是因?yàn)榘被岷扛邌幔俊?/p>
“非常對(duì)，”蘇醒贊許地點(diǎn)頭，“林湖雀舌的氨基酸含量能達(dá)到6%以上，比普通綠茶高2-3個(gè)百分點(diǎn)，所以入口鮮爽回甘，沒有苦澀感，你們仔細(xì)感受舌尖的觸感，是不是有細(xì)微的‘毫香’？這就是茶毫帶來的風(fēng)味，也是它的標(biāo)志性口感。”
幾人端起茶杯喝茶。
毫香什么的……那是啥呀？？
張雪顏聞了聞茶香，又喝了兩口茶，細(xì)細(xì)品味。
然后她推了推眼鏡，開口道：“杯口聞著是清甜的嫩鮮味，像咬了一口新鮮嫩筍尖的清潤(rùn)感，融在茶水里喝著，嘴里全是這種鮮鮮的甜潤(rùn)味，咽下去后舌尖還留著淡淡的嫩香，不是濃郁的香，是那種淡淡的、很清爽的鮮甜味，這種……是毫香嗎？”
蘇醒笑道：“差不多，如果從評(píng)茶的角度來講，干茶毫香顯而清鮮，嫩韻突出，屬清甜型毫香，與高山栗香交融諧調(diào)，香高而不浮，細(xì)銳且持久；沖泡后，溫潤(rùn)上揚(yáng)，嫩甜毫韻清銳，與栗香層次分明，毫香為底，栗香為主，香韻純凈，入口毫香顯，咽后留韻。”
眾人：“……”
聽得蚊香圈眼了……
看視頻的幾人，在對(duì)面干著急。
不明覺厲，但是感覺很好喝的樣子，到底啥味兒啊？？
蘇醒放下茶杯，拿起一支鉛筆在紙上快速勾勒起來。
“香氣是抽象的，但可以通過畫面表現(xiàn)，比如畫一縷淡淡的栗色煙霧，旁邊標(biāo)注‘高山栗香’，或者讓角色閉眼微笑，配文‘鮮爽回甘，無澀感’，還有沖泡場(chǎng)景，80-85度的水溫可以用溫度計(jì)符號(hào)表示，高沖低斟的手法、蓋碗、水杯的使用方式，這些專業(yè)細(xì)節(jié)能讓漫畫更有說服力……”