周文森想了想,還是開口道:“等以后條件好,再給你添點其他款式的。”
“嗯嗯”俞詠秋應聲,又看向盒子里的金飾,“好看是好看,只是平時不能戴,我得放柜子里鎖起來才行。”
這個年代財不外露,特別是這么一套惹眼的金飾,確實不適合平常戴,太招搖了。
“嗯,先收著,等以后……隨便戴。”
周文森明白她的意思,等以后日子真正安穩,她就能隨自己心意了。
俞詠秋找出一個小木匣子,把一套金飾連盒子一起放進去,又打開衣柜里的大抽屜,把那顆藏在最里面,包好的美樂珠一起放到木匣子里。
周文森看她這么小心,又從懷里掏出一張本子。
“這里面是船廠匯的款,我順便存起來了,你一起收起來。”他想想又補充道:“上一次的取款是為了買這套首飾。”
俞詠秋接過來,翻開看了一眼,里面是用鋼筆工整的記了存取款項,最近一筆存入,數目不小,儼然就是船廠打過來的那筆。
之前的余額也有一些,指尖劃過那些數字,她的心里有感動,又安心,在這個物質匱乏的年代,手里有錢心里不慌,周文森這么毫無保留的把家當交給他,這份沉甸甸的信任對她而言很受用。
俞詠秋將錢收好,轉身對周文森道:“等午飯后,咱們就把那些處理好的小魚干拿出來,按我之前想的,先做個五香和麻辣的,我來調汁,你幫我看著火候?”
她沒有因為身體不適耽擱計劃,也沒有因為手上有一筆錢而心浮氣躁,該做的事還是要正常進行,一步一個腳印。
周文森看她干練的模樣,眼里浮起一起笑意:“好。”
午飯周母已經做好了,三人簡單吃完飯就開始準備做魚干,小一點的魚仔已經可以了,大的還要再晾晾,不然水分太大,不夠酥。
俞詠秋先將周文森買回來的調料一一擺開,又在鍋里倒上油,等油熱了,她將小魚干倒進炸到金黃這才撈出來控油備用。
周母看著那一鍋油,心里直突突。
她張了張嘴,到底沒說什么,但眼神依舊關注著每一道步驟。
俞詠秋將控好油的小魚干撈出來一部分,分成兩等份。她先處理辣口的,將準備好的干辣椒,花椒碎,和姜蒜沫兒一起推到鍋里先炒香,隨后倒入一部分炸得金黃的小魚干。
她動作麻利,鍋鏟翻動間,干辣椒和花椒的辛香與姜蒜的濃郁氣息被熱油激發出來。
“刺啦”一聲,霸道的香氣瞬間蒸騰起來,彌漫了整個灶間,甚至飄到了院子里。
雖然辣椒用得不多,但是辛辣的氣息還是嗆得幾人都跟著咳出來,尤其是靠得最近的俞詠秋,眼睛都熏紅了。
周母聞到這濃烈的香氣,先是下意識皺了皺眉——這得多費油多費料啊!
可辣味過后,那被激發出的香味實在勾人,她也忍不住多看了兩眼鍋里翻滾著的、裹著紅亮辛香料的金黃小魚干
俞詠秋拿袖子抹抹眼睛,專注地翻炒著,讓每一粒辣椒碎和花椒都均勻地裹在魚干上,隨后她又淋上一圈調好的醬汁。
醬汁入鍋,激起的香味更濃郁。
炸過的魚干本身已經酥脆,此刻又吸收了香料的熱油和醬汁的滋味,顏色變得更加深沉誘人,表面油亮,紅艷艷的辣椒碎點綴其間。
她估摸著火候差不多了,快速將這一份辣味小魚干盛到一個搪瓷盆里。
“媽,這個需要隔一會兒翻拌一下,您幫我看著點。”
周母點點頭,主動接過搪瓷盆,這滋味,她不用嘗都知道錯不了,這么多香料進去,就是炒鞋底子都香。
“阿森,接下來做醬香的,這個火候不能太大,不然容易發苦。”
俞詠秋麻利的刷鍋,一邊吩咐周文森,一邊重新放油,倒入準備好的另一部分調料,主要是碾碎的八角,桂皮粉,還有切得及細的蒜白和姜絲。
同樣煸炒香,倒入另一份小魚干,與剛才火爆的香辣不同,這一次升起的是更醇厚,更濃郁的復合香氣。
醬油的醬香在熱力催化下與香料完美融合,俞詠秋快速翻炒,讓每一根小魚干都均勻地裹上這層醬紅色的、閃著油光的“外衣”。
濃郁的醬香,咸鮮中帶著香料的后味兒,與霸道的香辣形成了鮮明的對比。
兩盆不同風味的小魚干被放在窗前的桌子上,一盆紅亮火辣,一盆醬香醇厚,香氣交織,光看著就讓人口舌生津。
“這就……好啦?”周母還有些沒回過神,過程比她想象得快,也復雜的多,需要提前準備的就有很多。
“要再晾一晾,等熱氣散了,涼透了會更酥脆,味道也進去得更透。”
俞詠秋用圍裙擦了擦手,拿筷子翻拌著搪瓷盆里的小魚干,臉上隱隱有些期待,聞著味道是還可以,就是不知道口感怎么樣。
等待放涼的過程,俞詠秋跟在周母后面整理漁網,周文森則去院子后面砍了一堆竹子回來,再多做點曬架。
他有預感,小媳婦兒做的小魚干能做出門道。
“哇,好香啊,阿嫲,做什么好吃的啦?”
院子外面周其挎著書包跑在最前面,他鼻子最尖,有點好吃的都逃不過他,后面緊跟著周樂,最后才是周融。
周母看著三個跑得滿頭大汗的小孫子,臉上露出慈愛的笑容,她放下手里的漁網,迎上去,“回來啦,今天在學校聽話沒?”
“聽話!”周其嘴上說著,眼睛卻往灶房的方向瞄去,使勁吸了吸鼻子,實在是空氣里殘留的氣味太勾人了。
“阿嫲,到底做了什么好吃的啊?這么香!是煎魚嗎?”
周樂也跟著眼巴巴的圍了上來。
唯有周融停下腳步,看向院子里的俞詠秋和周文森,低低喊了一聲:“小叔叔,小嬸嬸。”
周其周樂這才想起院子里還有兩人,跟在周融后面叫了一聲。
“嗯”,周文森應了一聲,手上繼續削著竹子。
俞詠秋放下手里的漁網,笑著應道:“周融真乖,走,小嬸嬸領你們去吃好吃的。”
一點吃食而已,她還不至于和幾個小孩子計較,剛好讓他們幫忙嘗嘗味道,小孩子也是她的受眾人群之一。
三個孩子像一條小尾巴一樣,跟在俞詠秋身后進了廚房,周母也跟了上去,她也好奇這小魚干的味道。
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第六十九章 一步一個腳印
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