只切皮,不傷肉,更不敢碰那要命的內臟分毫。
周圍幾個名廚的額頭上,冷汗唰地一下就下來了。
這哪里是在殺魚,這分明就是在拆彈!
沈耀飛屏氣凝神,刀鋒沿著那極其微小的縫隙輕輕一挑。
那一團白如凝脂、嫩若豆腐的白子,就這么完整地滑了出來。
上面甚至連一絲紅色的血絲都沒沾染,干凈得像是塊極品羊脂玉。
整個過程行云流水,快得讓人甚至來不及眨眼。
“呼——”
后廚里,幾道憋了許久的長氣幾乎是同時噴了出來。
王誠推了推鼻梁上滑落的眼鏡,這才發現手心里全是汗。
“這一刀,絕了。”
魏建國更是看得直吞口水,剛才那一瞬,他的心都提到嗓子眼了。
要是稍微手抖一下,挑破了那層薄膜,這極品的“西施乳”就算是廢了。
可沈耀飛并沒有停下。
取出了最精華的部分,剩下的才是真正的鬼門關。
那是劇毒的肝臟。
沈耀飛的眼神依舊平淡如水,手里的刀卻快得只剩下一道銀光。
剔除魚眼,切掉魚鰓,剝離肝臟。
每一個動作都精準到了微米級別。
那些哪怕沾上一丁點就能讓人去見閻王的劇毒部位,被他如同剝洋蔥一樣,一層層地剝離下來。
哪怕是在這哪怕擴容后依舊顯得有些熱氣的廚房里,周子皓還是覺得背脊發涼。
這就是在刀尖上跳舞。
沈耀飛卻像是沒事人一樣,隨手將那堆劇毒的下腳料掃進了專門的廢料桶。
“啪嗒。”
最后一塊帶血的內臟落地。
整條河豚只剩下了晶瑩剔透的魚肉和那副雪白的骨架。
幾只河豚處理完畢,全程零失誤。
沈耀飛把刀在抹布上擦了擦,隨手將處理好的魚肉推到了徒弟面前。
“老劉,肉歸你了。”
“切薄如蟬翼,要是厚了一分,你自己看著辦。”
劉池林渾身一激靈,立馬挺直了腰桿。
“師父您放心!絕對不給您丟人!”
他小心翼翼地捧過魚肉,那神情比捧著傳國玉璽還要虔誠。
這邊正切著肉,那邊的陳若君卻已經圍著灶臺轉了八百圈了。
他時不時地揭開砂鍋的一角,那一股子濃郁的香味立馬就往外鉆。
“怎么樣?這湯好了沒?”
魏建國是個急性子,聞著味兒饞蟲早就被勾起來了。
陳若君用勺子撇開浮沫看了看,又一臉糾結地蓋上了蓋子。
“還得再等等。”
“這高湯講究個火候,差一分那是淡,過一分那就是老。”
“師公費這么大勁弄來的極品河豚,要是毀在我這鍋湯上,我還不如一頭撞死在豆腐上算了。”
幾個人聽了,也只能按捺住心里的猴急,眼巴巴地盯著那冒著白氣的砂鍋。
就在這幫大廚望眼欲穿的時候。
角落里一直沒吭聲的郭凡東,正舉著手機,笑得一臉賊樣。
“嘿嘿,這可是獨家絕密素材啊。”
剛才沈耀飛那神乎其技的一套刀法,被他從頭到尾,一幀不落地全拍下來了。
他手指飛快地在屏幕上點擊,直接把原片發給了那個狂熱粉絲姚程鵬。
與此同時,錦城另一端的某間出租屋里。
姚程鵬正頂著兩個大黑眼圈,對著電腦屏幕發呆。
“叮咚!”
微信提示音響起。
他隨手點開郭凡東發來的視頻,原本也就是漫不經心地掃了一眼。
下一秒。
“臥槽?!”
姚程鵬猛地從椅子上彈了起來,眼珠子差點貼到屏幕上。
“這……這是在處理河豚?!”
“這手速?這穩度?這特么是人類能做到的?”
沒有任何廢話,他立刻打開剪輯軟件。
倍速?不需要!
特效?多余!
這種神級操作,原汁原味才是最大的震撼。
他只是簡單地調整了一下光線,配了一段緊張感拉滿的BGM,然后直接點擊了上傳。
標題簡單粗暴:《真正的生死時速!沈大廚刀尖起舞,挑戰頂級劇毒河豚!》
視頻剛發出去還沒兩分鐘。
姚程鵬的手機就開始瘋狂震動,那是評論和點贊爆炸的聲音。
自從上次的視頻火了之后,他的賬號就成了美食圈的重點關注對象。
尤其是那一幫子專業的淮揚菜廚師,早就把他設為了特別關注。
此刻,無數個后廚里,無數個正在摸魚的廚師都點開了這個視頻。
“我靠!這刀工神了!”
“那是西施乳吧?取這么完整?一點沒破?”
“我看傻了,剛才那肝臟是不是貼著肉切下來的?這要是手稍微抖一下,這魚就廢了啊!”
“這沈老板到底什么來頭?這手法比我們行政總廚還要老練啊!”
“別說行政總廚了,就是國宴大師來了,也就這個水平了吧?”
“你們看那個剔除魚眼的手法,那是失傳的‘鳳點頭’啊!”
一時間,整個美食圈的微信群都炸了鍋。
所有人都被視頻里那雙仿佛有魔力的手給徹底折服了。
贊美之詞如同潮水一般,瞬間淹沒了評論區。
評論區里熱鬧得像過年,但也夾雜著幾聲刺耳的不和諧音符。
“這玩意兒看著是牛逼,可那畢竟是河豚啊,萬一有一滴血滲進肉里,吃的人豈不是當場板板正直?”
這種擔心剛冒頭,立馬就被幾百條回復給噴得找不著北。
“樓上的把心放肚子里吧,就沈老板這比外科手術還精細的手法,要是能沾上一滴毒素,我直播把手機屏幕吃下去!”
“就是,也不看看那是誰,在沈老板的柳葉刀下,閻王爺都得繞道走,哪敢收這桌上的食客?”
更多的人則是被勾起了饞蟲,哪怕隔著屏幕,似乎都能聞到那股子鮮味。
“聽說處理到極致的河豚肉,那鮮味能讓人把舌頭都吞下去,也不知道完全去毒后是個什么神仙味道。”
外行看熱鬧,內行卻在看門道。
幾個資深的淮揚菜老師傅,盯著視頻里被沈耀飛完整挑出的那團白如凝脂的“西施乳”,腦子里嗡的一聲響。
結合沈耀飛之前復刻出“鱘鰉拌”和“沒骨魚”的戰績,一個驚人的念頭在他們腦海里炸開。
“取白子,熬高湯……沈老板這是要復刻傳說中的淮揚第一鮮——‘龍袍西施乳’啊!”
這話一出,整個廚師圈徹底沸騰了。
第203章 頂級劇毒河豚
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