方安說(shuō)完去小屋取欽刀。
其實(shí)。
昨個(gè)方安答應(yīng)歇一天。
就是為了磨刀。
以前他上山都是拿砍刀防身。
兜里再揣把小刀扒皮。
雖說(shuō)帶兩把刀也沒多沉。
但砍刀防身的方式太過(guò)單一。
頂多就是劈砍。
遠(yuǎn)沒有欽刀帶著安全。
但欽刀的賣家怕傷到人。
賣前兒只打出欽刀的形狀沒有開刃。
都是讓買家自擱拿回去磨。
老劉聽到動(dòng)靜跑到外屋。
看方安從小屋出來(lái)。
還拿著把三十多公分的大欽刀。
頓時(shí)嚇了一跳。
“我去,你擱哪買的?整這老長(zhǎng)?”
“前兩天兒擱市里買的。”
方安說(shuō)完拿椅子固定好磨刀石。
隨后又拿個(gè)小凳子坐在椅子旁。
接點(diǎn)水淋在磨刀石就準(zhǔn)備磨刀。
但老劉見狀卻攔了下方安。
“你等會(huì)兒,這刀整這老長(zhǎng)能行嗎?你以前都沒用過(guò),冷丁使再碰著你。”
“前天剛拿回來(lái)前兒我就說(shuō)長(zhǎng),比你買的那個(gè)長(zhǎng)多了吧?”
陳燕芳試探著追問(wèn)。
盯著欽刀也有點(diǎn)擔(dān)心。
“我買那才二十公分,當(dāng)初鴻遠(yuǎn)不張羅學(xué)殺豬嘛,陳大發(fā)說(shuō)刀太長(zhǎng)容易碰著自己,就給他買把短的,不尋思用著安全嘛。”
“小安,要不你再買把短的吧——”
“還買啥玩意兒,把我那拿來(lái)用唄,扔家里也沒人使,用順手了再換長(zhǎng)的——”
老劉打斷陳燕芳。
說(shuō)著就要回家給方安取刀。
但還沒等他走就被方安攔了下來(lái)。
“老劉大哥,不用拿,我以前用過(guò)。剛回來(lái)前兒我不跟同事上山嘛,跟他學(xué)過(guò)咋使,碰不著。”
“那你也不常使——”
“用前兒小心點(diǎn)唄,老用短的用習(xí)慣了,冷丁換也容易碰著。”
方安說(shuō)完。
老劉想了想貌似也是。
這才沒有多勸。
陳燕芳聽方安說(shuō)用過(guò)也放下心來(lái)。
但看方安要自擱磨。
又試探著勸了句。
“小安,這刀你自擱能磨明白嗎?要不找老張磨下吧,你沒磨過(guò)別磨完再不好使。”
“不能,我同事教過(guò)我,知道咋磨。這刀就得自擱磨,自擱磨的用著才順手……”
方安耐心解釋。
前世他在馬鞍山上打獵。
什么欽刀菜刀砍刀啥的都是他自擱磨。
這磨了大半輩子,手藝可不比老張差。
只不過(guò)大哥大嫂不知道而已。
況且。
刀這東西,會(huì)磨的最好自擱磨。
凡事經(jīng)常用刀的人,都是自擱磨刀,沒有找別人磨的。
就好比廚師。
廚師用的刀種類繁多,各式各樣。
每把刀都有各自的用處。
比如切菜用的小刀,刀鋒要薄,切菜要快,要追求極致的順滑。
這一點(diǎn)大部分磨刀人基本都能做得到。
但對(duì)于廚師而言。
刀快是基礎(chǔ),重點(diǎn)是要順手。
有些廚師偏愛于刀鋒內(nèi)偏的菜刀,刀口平整細(xì)膩,切出來(lái)的東西很整齊;而有些廚師卻偏愛于刀鋒外偏的菜刀,雖說(shuō)切出來(lái)的東西帶點(diǎn)鋸齒,但切的速度很快,眨眼就能切出來(lái)一大盆。
這刀鋒不在中間,往里或往外多偏出一點(diǎn),都有可能影響廚師的手感,從而影響切菜的效率。
方安解釋完。
老劉等人贊成地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
方德明恍然大悟。
似是想起來(lái)什么。
轉(zhuǎn)頭看向陳燕芳。
“你別說(shuō),小安說(shuō)的還真是那么回事,咱爹就沒找人磨過(guò)刀,家里那刀都自擱磨的。”
“對(duì)啊。怪不得他老說(shuō)咱家刀用著別扭。”
陳燕芳猛然驚醒。
但這番話卻把楊守文給聽懵了。
“燕芳,陳叔以前是……廚師?”
“咋沒睡醒啊?那不民興最大的廚師嘛。當(dāng)年吃大鍋飯前兒,她爹擱食堂掌勺的,做那菜可好吃了。你忘了他倆結(jié)婚前兒,那菜不就她爹做的!”
老劉提醒完。
楊守文這才想起來(lái)。
“對(duì),不提我都忘了,當(dāng)時(shí)老林還說(shuō),這十里八村的屬陳叔做飯做得好吃。”
“好吃啥,自擱擱家燉窩瓜燉糊好幾回——”
“咳咳。”
陳燕芳下意識(shí)地吐槽。
好在方德明及時(shí)打斷。
輕咳兩聲后又看向方安。
“小安,你陳叔自擱磨他會(huì)整,你不會(huì)整還是找老張吧,要啥樣的跟老張說(shuō)一聲唄。”
“還是我自擱磨吧,以后經(jīng)常用咋地也得學(xué),先試著磨下不行再說(shuō)。”
方安說(shuō)完沒再多聊。
打濕磨刀石后就開始磨刀。
嚴(yán)曉慧看著方安猶豫了下。
想著嚴(yán)建山自己也能編墊子。
這才湊到方安旁邊追問(wèn)。
“小安,用幫忙嗎?”
“不用,你離遠(yuǎn)點(diǎn)別碰著你。這就一個(gè)人的活兒,你們忙你們的吧。”
“對(duì),你們?cè)摼幘幠銈兊模液褪匚臄R這兒就行,要用啥我倆就幫忙拿了。”
老劉跑去外邊拿了兩個(gè)小板凳。
帶著楊守文坐在方安旁邊閑聊,看看能幫點(diǎn)啥忙,順便還能燒下爐子。
陳燕芳見狀也沒多呆。
帶著方德明和嚴(yán)曉慧等人回屋編墊子。
順便把倆孩子叫回去,省得她倆擱小安旁邊瞎晃悠,耽誤小安磨刀。
“小安,過(guò)兩天兒你是不得往外賣肉啊?”
老劉等眾人走后。
這才隨口問(wèn)了句。
方安磨著刀剛想答應(yīng)。
但下一秒又覺得不大對(duì)勁。
“老劉大哥,家里沒肉了?這兩天我沒咋上山,一會(huì)兒走前兒拿兩塊兒回去——”
“不是,家里不缺肉。”
老劉攔下方安一陣苦笑。
剛才問(wèn)陳燕芳,陳燕芳也是這個(gè)反應(yīng)。
這一家可真是的。
“以前一打著東西老給我送,光你拿那些都?jí)虺缘介_春了。這不昨晚巧云去我家了嗎,我尋思隊(duì)里這幫人都沒啥肉了,年底你還能再賣點(diǎn)……”
老劉順勢(shì)說(shuō)起了昨晚潘巧云說(shuō)的那些話。
方安聽完才搞明白。
“啊,你說(shuō)這事兒啊,賣肯定得賣,估計(jì)得等幾天,過(guò)完小年兒之后吧。過(guò)兩天兒我還得去西山那邊賣點(diǎn)肉。”
方安提起這個(gè)。
不禁想起了黑瞎子嶺。
上次他去小虎隊(duì)賣肉,賣完剩下的才拉到黑瞎子嶺,結(jié)果到那邊還沒夠賣。
當(dāng)時(shí)。
方安和高隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)好了年前再來(lái)一趟。
這眼瞅著就要過(guò)年了,他肯定得去一趟。
畢竟元旦前賣魚他爽約了,這次要是再爽約,以后就別想去那邊賣東西了。
但此話一出。
老劉卻皺了下眉頭。
試探著問(wèn)道。
“那你去那邊賣完,回來(lái)還能夠賣了嗎?”
“能,平時(shí)還得打呢,現(xiàn)打的都?jí)蛸u了。這總共也賣不了多少,一家也就能買五六斤——”
“那可不一定。元旦就一天,過(guò)完就拉倒了,這過(guò)年得過(guò)好幾天呢,不得多買點(diǎn)肉?”
方安聞言頓了下。
對(duì)啊。
過(guò)年從大年三十到正月初五。
總共六天呢。
而且過(guò)完初五還有十五。
緊接著就是二月二了。
這年底沒準(zhǔn)能賣出去好幾百斤。
甚至都有可能上千。
這不又是一大筆收入嘛!
老劉見方安愣神也沒多勸。
隨口補(bǔ)充了句。
“反正你看著整吧,擱哪賣都行,哪賺的多去哪兒。這死冷寒天的打點(diǎn)東西也不容易,不得多賺點(diǎn)錢。”
“其實(shí)都差不多,我盡量多留點(diǎn)吧。別到時(shí)候別的隊(duì)都吃上肉了,咱隊(duì)里這幫人再吃不上。”
“行。”
老劉聞言笑得合不攏嘴。
但方安只是嘴上這么說(shuō)。
心里可不是這么想的。
這到了年底。
雙馬嶺這幫人買的肉是比較多。
那小虎隊(duì)和黑瞎子嶺那邊的人,買的肉肯定也比平時(shí)多,而且那邊的人比雙馬嶺的人多,賣的價(jià)格還比這邊高。
因此。
方安早就打定了主意。
等過(guò)兩天他多打點(diǎn)肉回來(lái)。
留下兩百多斤。
剩下的全都拉到西山先賣一批,等那邊賣完了賣不出去了,然后再拿到雙馬嶺賣。
如果那邊賣完沒剩的。
這兩百斤去了家里吃。
也夠老劉和老張他們分的了。
畢竟這幫人沒少幫他干活兒,過(guò)年了咋也得讓這幫人吃上肉。
至于隊(duì)里的其他人嘛。
那方安就管不了那么多了……
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