梨月這天特意走到北門大路上，就是來踏看地方來的。
前兩天覃樂瑤招呼眾人，商議了各處鋪面要投入的銀錢。
后來人都散去后，她特意留下梨月，問她京師里有什么酒樓食肆。
梨月雖說從小長在寧國府里，但對于京師的吃喝還算了解很多。
京城乃是天子腳下，自古便極為繁華，酒樓林立食肆眾多。
雖然不曾數過，但早就聽俗語所說，有名樓七十二座之多。
其中最負盛名的翠華樓，每天來往都有近千的食客，比皇宮大內還熱鬧。
樓里水牌上的菜譜包羅萬象，一年四季還都有新菜單。
春天有鮮花盤，夏日有流水席，秋天有螃蟹宴，冬日有爐邊鍋。
若是那無肉不歡的食客，樓里有魚羊大菜一百種，可以大快朵頤。
要是茹素要清淡的客人，這里還有全是鮮蔬果品的齋素宴席。
外加上陪酒伴宴的歌姬舞女，彈唱的樂工，演戲的戲子，熱鬧非凡。
梨月去年吃過一回螃蟹宴，就已經領略了里面的繁華。
除了這翠華樓之外，京師里的酒樓也是各有特色風采。
寧國府里人最熟悉的，莫過于御街上的醉仙樓。
這處大酒樓乃是寧夫人娘家的產業，幾十年前就跟著陪嫁過來了。
如今的掌柜孫財是寧夫人陪房，孫小玉的本領就是那里學出來的。
這醉仙樓雖說規模沒有翠華樓豪奢，但店中的名酒卻是京師一絕。
但凡京師的大酒樓，除了各自拿手的南北大菜之外，最吸引人的便是酒。
醉仙樓敢自名為“醉仙”，便是這釀酒的技術超凡脫俗。
這里光是自釀的頂級好酒有好幾種，還都起了特別的名字。
根據酒色酒味的不同，分別喚作“流霞”“清風”“玉髓”“碧光”。
另外還有添加了藥味的藥酒，適合文人小酌的低度香酒等等。
醉仙樓每天賣出去的好酒，不知要裝多少個壇子，酒糟更是堆積如山。
店里的粉墻上曾被人題詩，說是“千夫承槽萬夫甕，有酒如海糟如山”。
除了這樣的大酒樓之外，還有特別多的風味飯館兒。
有專賣羊肉菜肴的羊飯店，專門做豬肉的燒豬院，專做鵝肉的炙鵝館。
這些做大菜的店鋪，都是城里出名的，要好好吃上一頓，少不得排隊等。
除卻這樣的大鋪子，那些做小食的館子，那就是數不勝數。
什么魚羹館、胡餅鋪、臘肉飯鋪、魚飯食肆，都是各有拿手菜。
梨月興沖沖的講完了這些，覃樂瑤點頭贊許，這才說出想法來。
她如今手頭上的產業鋪面，都是些小本錢的買賣。
除了外頭一兩處田莊規模還算大，城里的鋪面都算不得什么。
梨月名下的雙柳小筑是香飲鋪帶賣點心，現在每月有個大幾十兩的進項。
采初小方名下的糕餅鋪，這次擴大成為茶樓后，估計能算個中等規模。
其余雜貨鋪之類，本錢就不大，賺的利潤自然也是有限。
覃樂瑤如今的心思，便是打算在京師里收購幾家大買賣。
要做本錢大的買賣，可不能如以往似得，頭腦一熱就胡亂花費。
“我也曾想過一些日子，若在京師里開大鋪面，賺錢多回本快的，自然也有不少。一是拿些銀兩本錢做典當，那是一本萬利的生意。可若是做典當行，就難免放貸取利，做來做去只怕成了高利貸，不是咱們這樣人家的做法。若是做漕運貿易的買賣，如綢緞衣料絨布等，又沒有那么多伙計往來南北。我思量想去，還是民以食為天，開家酒樓最合常理，咱們也算有些經驗。”
“如今要開酒樓我有兩個想法，一是收購一家現成合適的。京師里號稱大酒樓七十二座，都是有字號有底子的。咱們花錢收了過來，連樓宇房子地皮，還有后廚的師傅前堂的伙計，都是現成的不用費心。二便是咱們不怕麻煩，在京師里挑選地段，蓋房子招伙計，正經籌辦起來。”
“小月，這樁事我就交給你了，你這些日子也別守在廚房里，御街上的酒樓也好，別的地方的食肆也罷，你只顧逛逛去，四處嘗嘗人家的館子。過得幾天你再來回我，正經商議個章程出來，上半年就要開家酒樓。”
覃樂瑤打算在京師開酒樓，梨月心里很興奮，但也挺發愁。
如今京師里論起“吃”這個字，已經再難做的別出心裁了。
大酒樓七十二家，若是收購一家好的，沒有兩萬銀子，人家一定不出手。
畢竟好酒樓都是搖錢樹，誰會肯忍痛割愛呢？
那些肯出手價格還能商談的，這買賣就必定有些問題，往后都是坑。
與其收購酒樓，還真就不如重新開上一家。
前兩天梨月去御街走了一趟，找幾個經紀人詢問鋪面價格，真嚇了一跳。
御街上肯出售的樓面，價錢都要幾千銀子，還不是特別好的地段。
當真是有價無市，你就是肯出大價錢，難為人家不賣也是沒辦法。
做酒樓與別的小商鋪不同，買了地皮還要重新蓋樓，花費那才叫多。
而且京師里最有名的酒樓，幾乎云集在御街上，做買賣也不容易。
梨月這才打算另辟蹊徑，昨天今天都在西城與北城里晃蕩。
若要開酒樓做買賣，何必要擠在御街一處？
京師這么大的地方，天下的富商官員百姓云集，本應是處處繁華才是。
北城大道這條寬街，北路口新開了客棧與鏢局倉房，必然匯聚人氣。
南邊路口要新開茶樓，也是聚攏人流的地方。
若是在街中再開一家酒樓，那可就是徹底熱鬧起來了。
“……等我們這幾家買賣都開張了，就在這大路口，再建一座三開門的大牌樓，空場上都鋪上石磚，晚間再弄個小夜市……”
“這條街上兩邊都做成商鋪，專門做北路的買賣！羊肉行、皮貨行、銅器行、香料行，反正倉房就在附近，這些鋪面都可以開起來！你們這些經紀人要談買賣，就往我們茶樓里去。買賣做成了擺酒席請客，可以去酒樓喝個痛快……”
梨月在路口上站著，仿佛眼前已經煥然一新，高興的比比劃劃。
“李老伯，咱們把這道路兩旁的地皮，能收的都收了！”