何雨柱那條“心里沒(méi)鬼”的橫幅，就像在滾燙的油鍋里潑進(jìn)了一瓢涼水，瞬間炸開(kāi)了花。效果之好，連他這個(gè)始作俑者都略微有些意外。
起初幾天，還只是些老主顧和附近好奇的居民圍觀、議論。但很快，這消息就像長(zhǎng)了翅膀，順著四九城交錯(cuò)縱橫的胡同、通過(guò)街坊鄰里的口耳相傳，迅速擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
“聽(tīng)說(shuō)了嗎？南鑼鼓巷那邊有家‘傻柱飯店’，老板賊硬氣！直接把用的肉啊菜啊擺門(mén)口了！”
“真的假的？這么實(shí)在？”
“那還有假！我二舅前天去吃了，說(shuō)那紅燒肉，絕了！用的是正經(jīng)好五花，燉得透亮！老板說(shuō)了，心里沒(méi)鬼，才敢這么硬氣！”
“哎喲，那得去嘗嘗！現(xiàn)在這年月，能吃上口放心肉不容易！”
口口相傳的力量是恐怖的，尤其是在這個(gè)信息相對(duì)閉塞、人情味卻濃厚的年代。“傻柱飯店”門(mén)口那張擺著新鮮食材的桌子，和那條迎風(fēng)招展的橫幅，成了活生生的、且極具沖擊力的廣告。
于是，飯店的客流開(kāi)始以一種肉眼可見(jiàn)的速度回升，并且迅速超越了“客滿堂”搞低價(jià)促銷(xiāo)時(shí)的最高峰。
晌午剛過(guò)十一點(diǎn)，第一撥客人就上門(mén)了。不再是之前那種被低價(jià)吸引、抱著試試看心態(tài)的零星散客，而多是三五成群，目標(biāo)明確，進(jìn)門(mén)就熟門(mén)熟路地點(diǎn)著“坦蕩紅燒肉”、“傷心涼粉”，或者干脆利落地說(shuō)：“柱爺，老規(guī)矩，看著安排！”
店里那七八張桌子，不到半小時(shí)就坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。后來(lái)的人，只能搬個(gè)馬扎在門(mén)口等。一時(shí)間，飯店門(mén)口竟然破天荒地排起了小隊(duì)。
“喲，王大哥，您也來(lái)了？”
“可不嘛！柱爺這兒吃得放心！等會(huì)兒就等會(huì)兒吧！”
“聽(tīng)說(shuō)他家那麻婆豆腐也是一絕，今天得嘗嘗！”
等待的食客也不焦躁，互相聊著天，眼神時(shí)不時(shí)瞟向門(mén)口那張展示桌，確認(rèn)著那水靈的蔬菜和鮮亮的肉塊，心里那點(diǎn)因?yàn)榈却a(chǎn)生的不耐煩也消散了——好東西，值得等。
后廚更是忙得腳不沾地。
“馬華！紅燒肉起鍋！火候到了，一秒別多！”
“小李！涼粉調(diào)料打好了沒(méi)有？手腳麻利點(diǎn)！”
“二毛！燙盤(pán)子！盤(pán)子不熱菜就涼了！”
何雨柱的吆喝聲在后廚回蕩，手里的大勺顛得飛起，灶火映得他額頭冒汗，眼神卻銳利如鷹，時(shí)刻盯著每一道菜出鍋前的最后狀態(tài)。他這會(huì)兒沒(méi)空得意，全副心神都投入在鍋灶之間。但他心里門(mén)兒清，這火爆的場(chǎng)面，就是他堅(jiān)持品質(zhì)、硬剛價(jià)格戰(zhàn)最好的回報(bào)！
馬華一邊飛快地切著配菜，一邊抽空抹了把汗，臉上卻帶著壓抑不住的興奮：“師父，這人……人也太多了！咱這備的料，怕是撐不到晚上啊！”
何雨柱頭也不回，一勺熱油潑在剛出鍋的水煮魚(yú)上，“刺啦”一聲激響，伴隨著他斬釘截鐵的聲音：“料不夠就去催！老張家的肉，老李頭的菜，告訴他們，按最高標(biāo)準(zhǔn)，加量送！但敢糊弄，以后一分錢(qián)的生意都沒(méi)得做！”
“好嘞！”馬華應(yīng)聲，干得更起勁了。他算是徹底服了自家?guī)煾噶恕２唤祪r(jià)反而更火爆，這道理，他以前想破腦袋也想不明白，現(xiàn)在親眼所見(jiàn)，才知“真功夫”和“硬牌子”的威力。
與“傻柱飯店”門(mén)庭若市形成鮮明對(duì)比的，是斜對(duì)面“客滿堂”的門(mén)可羅雀。
金老板站在自家店門(mén)口，看著對(duì)面排隊(duì)的人群，再看看自己店里空著的六七張桌子，只有一桌客人還在那挑挑揀揀，抱怨著菜里的肉少，氣得他肝兒疼。那“全市最低價(jià)”的紅紙，此刻顯得無(wú)比諷刺。
他倒是想再降點(diǎn)價(jià)，可成本已經(jīng)壓到極限，再降就真是賠本賺吆喝，而且吆喝還不一定有人來(lái)。他也想學(xué)著何雨柱擺點(diǎn)好食材出去，可后廚那點(diǎn)存貨他自己都心虛——那凍得發(fā)硬的肉，那發(fā)蔫的菜葉子，擺出去不是自取其辱嗎？
“他媽的何雨柱！你個(gè)王八蛋！”金老板低聲咒罵，卻又無(wú)可奈何。
他感覺(jué)自己就像個(gè)耍猴的，之前蹦跶得歡，結(jié)果人家不接招，反而亮出了真家伙，一下就把他比到了泥地里。
“老板，結(jié)賬！”店里那桌唯一的客人喊道，語(yǔ)氣不算好，“你這宮保雞丁，用的什么肉啊？嚼都嚼不爛！”
金老板臉色鐵青，憋著一肚子火去結(jié)了賬，看著那客人出門(mén)后，毫不猶豫地走向了對(duì)面排隊(duì)的隊(duì)伍，他差點(diǎn)一口老血噴出來(lái)。
口碑持續(xù)發(fā)酵，帶來(lái)的不僅是客流，還有實(shí)實(shí)在在的收益。
“傻柱飯店”的營(yíng)業(yè)額節(jié)節(jié)攀升，雖然單價(jià)沒(méi)變，但架不住人多啊！翻臺(tái)率上來(lái)了，每天的流水比以前高了將近一倍！而且因?yàn)橛昧蠈?shí)在，味道穩(wěn)定，幾乎沒(méi)什么剩菜，成本控制得反而更好了。
何雨柱晚上盤(pán)賬的時(shí)候，看著那厚厚一沓鈔票和糧票，臉上終于露出了這些天來(lái)最舒心的笑容。他掂量著手里的錢(qián)，對(duì)馬華和幾個(gè)核心伙計(jì)說(shuō)：“看見(jiàn)沒(méi)？這就是老子說(shuō)的，站著，也能把錢(qián)掙了！咱們掙的每一分錢(qián)，都干干凈凈，吃得飽，睡得著！”
他大手一揮：“這個(gè)月，所有人，獎(jiǎng)金翻倍！”
“柱爺威武！”伙計(jì)們頓時(shí)歡呼起來(lái)，干勁兒更足了。跟著這樣的老板，有奔頭！
真正讓“傻柱飯店”達(dá)到“一座難求”頂峰的，是一樁意外之喜。
這天下午，幾個(gè)穿著中山裝、干部模樣的人走進(jìn)了店里。為首的一位氣度不凡，看了看店里爆滿的景象和門(mén)口排隊(duì)的隊(duì)伍，微微點(diǎn)頭。
何雨柱眼尖，一眼認(rèn)出其中一位是曾找他做過(guò)私宴的某單位辦公室主任。
“劉主任！您怎么有空來(lái)了？快請(qǐng)進(jìn)，里面給您騰個(gè)地方！”何雨柱趕緊迎上去。
劉主任笑著擺手：“何師傅，別忙活了。我們就是聽(tīng)說(shuō)你這兒現(xiàn)在火得不行，東西實(shí)在，味道正，特意過(guò)來(lái)看看。這位是我們局里的領(lǐng)導(dǎo)。”
何雨柱心里一動(dòng)，面上不卑不亢：“領(lǐng)導(dǎo)好！劉主任過(guò)獎(jiǎng)了，就是本分做生意，用好料，做好菜。”
那位領(lǐng)導(dǎo)看著門(mén)口展示的食材，又看了看店里熱火朝天卻井然有序的景象，尤其是聞到那空氣中彌漫的、純正的食物香氣，臉上露出贊許的神色：“不錯(cuò)！現(xiàn)在像你這么實(shí)在的個(gè)體戶不多了。不搞歪門(mén)邪道，靠真本事吃飯，好！”
領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)單吃了個(gè)工作餐，對(duì)“坦蕩紅燒肉”和幾道家常小菜贊不絕口。臨走時(shí)，對(duì)劉主任交代：“以后局里有招待，可以考慮定點(diǎn)在這里。環(huán)境是差了點(diǎn)，但東西放心，味道也好！”
這一下，等于給“傻柱飯店”蓋了個(gè)“官方認(rèn)可”的戳兒！
消息不知怎么傳了出去，“連XX局的領(lǐng)導(dǎo)都來(lái)這兒吃飯了！”、“柱爺?shù)牡瓯恢付檎写c(diǎn)了！”之類(lèi)的說(shuō)法越傳越神。
這下更是不得了了。不僅附近的居民、老街坊來(lái)，連一些稍微講究點(diǎn)、請(qǐng)客吃飯圖個(gè)放心和體面的人，也開(kāi)始慕名而來(lái)。飯店門(mén)口排隊(duì)成了常態(tài)，不到飯點(diǎn)就有人來(lái)占座，去晚了根本吃不上。
真正是口碑爆棚，一座難求！
何雨柱站在柜臺(tái)后，看著店里熙熙攘攘、觥籌交錯(cuò)的景象，聽(tīng)著食客們滿足的談笑聲，心里那份踏實(shí)和成就感，是任何低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)都無(wú)法帶來(lái)的。
他對(duì)著空無(wú)一人的對(duì)面方向，無(wú)聲地冷笑了一下。
價(jià)格戰(zhàn)？垃圾！
老子用品質(zhì)碾壓你，贏得光明正大，贏得盆滿缽滿！
這場(chǎng)由“客滿堂”挑起的鬧劇，最終以“傻柱飯店”的全面勝利而告終。何雨柱用他的固執(zhí)和硬氣，完美詮釋了什么叫“酒香不怕巷子深”，也為他的餐飲帝國(guó)，打下了最堅(jiān)實(shí)的第一塊基石——信譽(yù)。
而接下來(lái)，面對(duì)這洶涌而來(lái)的客流和贊譽(yù)，是安于現(xiàn)狀，還是順勢(shì)而上？何雨柱那顆不安分的心，又開(kāi)始活絡(luò)起來(lái)。擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，似乎已經(jīng)成了擺在眼前、不得不考慮的選擇。馬華看著每天排隊(duì)的人群，再次小心翼翼地提出了那個(gè)建議：“師父，咱這店……是不是太小了？”