就在咱們分店隔壁！今天突然掛牌了一家御膳坊！”
年婉君接過水杯，卻氣得喝不下，咬著牙恨聲道。
“裝修風(fēng)格跟我們幾乎一模一樣，全是仿古宮廷風(fēng)，連菜單上的菜名都抄了個八九不離十！”
“更惡心的是，他們打出的開業(yè)酬賓價，直接比我們低了四成！”
許哲眸光一沉。
貼身肉搏，惡性競爭。
這在二十年代初的商業(yè)草莽期并不罕見。
但能在這么短時間內(nèi)精準復(fù)刻并選址截胡，絕不是一般的跟風(fēng)。
“不僅如此！”
年婉君越說越委屈，聲音帶上了哭腔。
“我去那個御膳坊找他們理論，結(jié)果出來的那個老板，挺著個大肚子，滿嘴噴糞。”
“說他們背后有市餐飲協(xié)會撐腰，說我一個小丫頭片子懂什么做生意，沒實力就別出來丟人現(xiàn)眼，趁早關(guān)門回家種紅薯算了！”
“而且……”
她深吸一口氣，平復(fù)著胸口的起伏，“這幾天分店附近有些不三不四的人在散播謠言，跟過往的路人說頤和膳坊用的都是冷凍死肉，是以次充好。”
“甚至說我們的藥膳方子有問題，喝了會拉肚子，本來分店預(yù)約好的幾十桌客人，今天退了一大半！”
許哲的手指輕輕敲擊著桌面，節(jié)奏緩慢而沉穩(wěn)。
“餐飲協(xié)會的人脈？看來是地頭蛇想要強壓過江龍了。”
他走到落地窗前，俯瞰著這座城市的車水馬龍，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。
若是拼價格、拼下限，那是把自己拉低到了跟流氓同一個檔次。
對付這種只會抄襲和造謠的低端玩家，最好的辦法不是跟他在泥坑里打滾，而是直接升維打擊，讓他連仰望的資格都沒有。
“婉君，沒事的，把眼淚擦干。”
許哲轉(zhuǎn)過身，擦著年婉君眼角焦急逼出的眼淚，溫柔道。
“惡性價格戰(zhàn)走不長遠，他們把價格壓得那么低，食材成本怎么控制？無非就是用劣質(zhì)貨。”
“既然他們想玩，我們就陪他們好好玩玩，教教他們什么叫真正的降維打擊。”
年婉君抬起頭，眼中的淚光還未散去，卻多了一絲希冀。
“怎么做？”
“第一，不用跟他們比價格，我們也不漲價。”
許哲豎起一根手指。
“通知后廚，立刻研發(fā)三款針對首都當(dāng)季氣候的獨家新藥膳，務(wù)必講究時令二字。”
“我會聯(lián)系省中醫(yī)大的幾位老教授，請他們出山做技術(shù)顧問，并在店內(nèi)掛牌背書，幫來吃飯的人免費把脈診斷。”
“我要讓顧客知道，這不僅僅是吃飯，這還是在調(diào)理身體，是科學(xué)養(yǎng)生。”
年婉君愣了一下，隨即眼中閃過一絲亮光。
有了專家背書，這就是權(quán)威，是那個草臺班子抄都抄不來的核心競爭力。
“第二，破除謠言最好的辦法，就是絕對的透明。”
許哲目光如炬，接著說道。
“把分店的后廚改成半開放式，裝上玻璃墻！同時，在門口設(shè)立公示牌，每天更新所有食材的采購來源、檢疫證明，甚至連供貨商的電話都貼上去。”
“我們要告訴所有人，我們歡迎任何形式的監(jiān)督和參觀！”
“第三，也是最重要的一點。”
許哲走到年婉君面前，替她理了理有些凌亂的劉海，眼神溫柔而堅定。
“明天開始，每天放出十個免費試吃名額，試吃的菜輪換著來，可以把菜單上的都安排上。”
“真金不怕火煉，好東西吃到嘴里，顧客的舌頭是最誠實的，那個御膳坊敢嗎？”
“他們不敢，因為他們的東西經(jīng)不起推敲。”
年婉君重重點頭，“好！”
消息一出。
頤和膳坊分店的大門口，玻璃門差點沒被洶涌的人潮擠爆。
這年頭，首都中醫(yī)大的老教授那是什么概念？
那是活神仙，是平日里即使托關(guān)系、找黃牛都未必能掛上號的泰斗。
可現(xiàn)在，只要在頤和膳坊點上一盤哪怕最便宜的清炒時蔬，就能獲得一次老教授親自把脈問診的機會。
“別擠！再擠我報警了！我是來抽獎的！”
一個穿著樸素的大媽死死地挪著身子往抽獎箱前面擠，卻不想別人把她擠走。
因為這抽獎箱是不限消費與否和富貴與否的。
不論是西裝革履的大老板，還是在此處務(wù)工的民工，都可以排隊抽取。
此刻，所有人都屏住呼吸，盯著那只伸進箱子的手。
這就是許哲設(shè)計的陽謀——眾生平等。
沒有什么VIP通道，沒有什么暗箱操作。
只要運氣好，哪怕兜里只有零毛錢，也能嘗到一桌大菜試吃的機會！
搶到試吃名額的幸運兒，被服務(wù)員安排進試吃區(qū)，為了防止某些人特別能吃，試吃菜都是量少種類多的。
但十幾個菜，足以讓大胃王都吃飽，吃好，徹底品嘗到頤和膳坊美味！
“好吃！這菜好脆！”
“這湯，好xuan啊！xuan掉眉毛了！”
“這肘子太軟乎了，媽耶，這還是我第一次吃這么好吃的肘子！”
“這養(yǎng)生湯的藥香太美了，才喝幾口我就忍不住身體發(fā)熱，感覺渾身的濕氣都消失了！”
十個幸運兒開動，很快就忍不住豎起大拇指。
吃完之后更是面色紅潤，逢人便夸。
哪怕是最挑剔的食客也不得不承認，這味道確實是把隔壁那家甩出了八條街。
看著試吃的人這么支持，年婉君松了口氣。
很快，三日后到了開業(yè)的大日子。
閃光燈此起彼伏，首都幾家主流報社的記者長槍短炮早就架好了位置。
許哲特意請來的幾位老饕和食評家坐在主桌，面前擺著的是那三款順應(yīng)節(jié)氣的獨家新藥膳。
后廚的那面玻璃墻擦得锃亮，里面的每一個操作步驟、每一次食材清洗，都赤裸裸地展示在所有人眼皮子底下。
門口的公示牌上，不僅貼著當(dāng)天的進貨單，甚至連供貨商的聯(lián)系方式和檢疫蓋章都貼得整整齊齊。
而從店里飄出來的飯菜的香氣，十米之外都能聞得清清楚楚！
反觀隔壁的御膳坊。
起初還能靠著低價吸引一些貪便宜的散客，可沒過兩天，弊端就顯現(xiàn)出來了。