第25章走出東林
2000年的冬天，比往年來的更早一點，西北風裹挾著寒氣，直降東林。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
距離他從日本回來已經過去一年多，崔小紅那邊的依舊是杳無音信。
好像她說的那些話只是推托之言。
別說回來，便是一封信都沒有。
老崔雖然有點失望，但人一忙起來就不會胡思亂想。
“國明”。
這天傍晚，李小珍來到二樓喊了一聲。
“吃飯了。”
“爸今天特意燉了酸菜魚，爸說天冷吃點熱乎的暖身子。”
“來了。”
來到一樓，客廳里暖意融融，電視里正放著美少女戰士，崔夢和郭小雪蹲在電視機前，看的津津有味。
“爺，今天這酸菜，味正吧？”
少頃，霍東風的人還沒出現，大嗓門子卻先一步傳了進來。
進門后，他抖了抖身上的積雪，而后，他揚了揚手上拎著的醬貨。
“今天后廚研發的新菜品，剛出鍋的，香著呢，您嘗嘗，給點意見。”
“好。”
聞言，老崔抬頭，臉上露出笑紋。
“是二店那邊的嗎？最近二店的生意怎么樣？新菜品顧客滿意嗎？”
“妥妥的！”
霍東風脫去外套，意氣風發的揉了揉兒子的腦袋。
“流水比上個月漲了一大截！滿意度高的很。”
“那就好。”
一聽顧客滿意，老崔笑著點了點頭。
很快。
碗筷擺齊，一家人圍著桌子坐了下來，李杰專門開了一瓶五糧液。
席間，他聊了接下來的計劃。
“爸，鼎慶樓這根基算是扎實了，我和東風合計著，不能總在東林這一畝三分地打轉。”
“老話講，人往高處走。”
說著，他語氣微頓，迎著老崔看過來的目光，他直言道。
“下一步，得走出去，頭一站，我覺得盛京就不錯。”
“盛京？”
老崔眼神里閃過一絲驚訝，隨即是了然。
“盛京是好地方啊，關外第一城，人多，勢大，只是……”
他放下筷子，眉頭微蹙道。
“店面、客流、本地的口味講究、還有，要壓得住場面的掌舵人，樁樁件件，都不是東林這攤子能比的，現在就出去，步子是不是急了點？”
“急是急了點。”
李杰微微點頭，話鋒一轉道。
“但，眼下正是風口。”
“鼎慶樓的發展勢頭正猛，菜品、口碑都經住了考驗，東林人提起鼎慶樓，誰不豎個大拇指？”
“而且，東風把一店二店都理順了，有時間來開拓新店。”
“你說是吧，東風？”
“那必須的！”
霍東風哈哈一笑，從隨身的牛皮包里掏出一個筆記本。
“老爺子，盛京那邊我已經跑了三趟。”
“重點看了三個區。”
接著，他一邊翻著本子，一邊道。
“太原街，寸土寸金！”
“最旺的那棟商廈，臨街旺鋪，就是租金有點貴，要二十萬一年。”
“貴是真貴，但旺也是真旺，人山人海，周圍大館子也不少。”
“然后是第二處，中街，老牌商業街，底子厚實，但好位置早擠滿了。”
“最近有個老字號國營飯店撐不下去剛騰出來，地方夠大，就是門臉舊點，還得大動。”
“不過，那地段沒得挑，正經的黃金地段。”
“第三處是青年大街，新貴。”
“政府大樓、大公司寫字樓扎堆兒的地方，看著就氣派。”
“挨著金融中心那片，新起的商業樓，租金比太原街那邊稍便宜點兒，但環境絕對上檔次，白領金領多。”
“國明，你覺得哪里好點？”
老崔不緊不慢地喝了一口酒，這事，他還真拿不準，畢竟，他對盛京那邊不是特別了解。
況且，東風都對那邊跑了，‘國明’指定知道那邊的情況。
“青年大街吧，那邊比較好。”
李杰跟老頭子碰了一杯。
“那片是新城，潛力最大，消費力也夠強。”
“哈哈。”
霍東風跟著附和道。
“我也覺得那邊最好。”
“那就那邊吧，我年紀大了。”
老崔夾了一筷子花生米。
“對開店這些事不如你們年輕人，新店的事，你們兩個多商量商量。”
“老爺子，你哪里年齡大了？”
霍東風連忙道。
“東林這邊，后廚還得您幫著帶帶新人呢。”
看著老崔面露疑惑，李杰跟著解釋道。
“爸，盛京店是旗艦店，是我們走出東林的臉面。”
“所以，我們琢磨著讓張端過去挑大梁。”
“呃。”
老崔啞然道。
“讓他去？他家可在這邊，過去的話，那不是離家太遠了？”
“老爺子，這事您放心，我們絕對不會虧待他。”
霍東風嘿嘿一笑。
“張大廚那邊我們已經跟他商量過了，不是他一個人去，一家人都去，孩子上學的地方，我們來聯絡。”
眼見兩人一唱一和，這顯然是早就敲定的事，不過，老崔不是那種狹隘的人，只見他點了點頭。
“既然說好了，那就行。”
“后廚的事，我這把老骨頭還撐得住。”
接下來，老崔更忙了。
盛京店差不多明年就要開業，前前后后攏共也就大半年的功夫，這點時間如果是從無到有培養一位大廚，神仙來了都不行。
但。
鼎慶樓的后廚不止有張端一個。
再者說，他的徒弟也不止張端一個，他準備先培養試試，年后要是不行再找三徒弟過來。
之前不喊老三過來，那是因為張端在這里。
一山不容二虎。
廚房也是如此，主廚只能有一個，如果有兩個資歷差不多，手藝也差不多的。
多半要壞菜。
雖然老崔覺得自己能壓得住，但那不是吃飽沒事干？
現在張端要去外地，情況又是一變。
老三過來，合適的很。
老崔忙著培養接班人，李杰和霍東風也忙得很。
雪停了之后，他和霍東風一起去了一趟盛京。
2000年的盛京跟日后沒法比，但青年大街是盛京的重點發展區域。
雙向八車道！
擱在當下，這種級別的路，少見，少見的很。
小日子那邊都沒幾個這么寬的路。
畢竟，那邊地少，人多。
青年大街既然是重點發展區域，高樓自然少不了，各種購物商場也在過去幾年拔地而起。
相應的，租金也貴的很。
盛京是鼎慶樓走出東林的第一站，別的能差，門面就不能差。
必須要選在黃金地段。
選來選去，李杰和霍東風把地址定在了華航大廈附近的一棟臨街商鋪。
一層五百多平，正好有三層，一共一千多平米。
就是租金有點貴。
200塊每平米，當然，后綴是年。
一年租金要三十多萬，如果再算上裝修，以及其他開支，要把這個點弄成，沒個大幾十萬怕是不行。
“國明，要不別搞這么大吧？”
站在街上，北風一吹，臉上跟刀子刮的一樣，望著眼前的商鋪，霍東風猛嘬了一口煙。
大幾十萬，上百萬，投資太大了。
哪怕霍東風心大，他還是被嚇住了。
“我還有點積蓄。”
李杰在股市里賺了一點點小錢，再算上鼎慶樓一店、二店的盈利，足以覆蓋盛京店的開支。
“那怎么行。”
霍東風眼下也不是吳下阿蒙，開店這兩年，別的道理沒摸明白，有一點，他算的清清楚楚。
公司的錢是公司的錢，個人是個人的錢。
得公私分明！
還有。
他以前那樣隨意從公司里取錢，也是不對的，也就是查的不嚴，要是嚴一點。
那違法啊。
“應該的。”
李杰擺了擺手。
“我出錢，你出力，還有，這邊道上還得你出面，該什么規矩，就是什么規矩。”
開酒樓，也沒那么容易。
黑白兩道，該打點的，一個都不能少。
畢竟。
辦成一件事很難，壞一件事，那太容易了，就像是搭積木，找準位置，抽掉一根，辛辛苦苦搭建許久的東西，一息之間便會轟然倒塌。
“不行，不行。”
霍東風連連搖頭。
“這樣，回頭股份咋們再重新調一下，按照出資比例再調，不然我就不干了。”
“行吧。”
李杰沒有跟霍東風爭辯，他的性格就是這樣。
要是硬頂，霍東風真能撒手不管。
他要是不管，日常事務都得李杰自己上，那多累啊。
談好事，兩人又在青年大街逛了逛。
來到一個路口，兩人的目光都落在不遠處那家燈火輝煌、門庭若市的“盛京漁港”身上。
巨大的霓虹招牌耀眼奪目，透過寬大的玻璃窗，能看到里面熙熙攘攘的人流。
這家店是盛京高端餐飲的標桿之一。
未來也會是鼎慶樓登陸后最直接的勁敵。
不過，他們倆家主打的菜系不大一樣，盛京漁港主打的是海鮮、河鮮。
各種高端的食材，應有盡有。
什么幾千上萬一條的老虎斑，再有日本進口的鮑魚等等，一桌飯，哪怕是尋常一點的，沒個幾千都下不來。
要是包廂，低消一萬起步。
最大的那個帝王包廂，五萬起。
是的。
2000年的五萬塊。
這筆錢對普通人來說，那是天價中的天價，但對某些人，某些群體而言。
也就是小小的肉疼一下。
花出去的錢，遲早會掙回來。
鼎慶樓未來也會主打高端，但沒那么高端。
一桌菜幾萬塊，有悖于鼎慶樓的初衷。
他們要做的是中端里的高端，讓一些金領也能消費得起。
三天后。
李杰和霍東風跟物業主暫時定下了那間商鋪的租約。
一年三十萬，裝修期是三個月，也就是說，過完年之后的前三個月，都不用算租金。
從2001年4月24號開始，租約正式生效。
至于年前的這兩個月，算是白送的。
這年頭雖然不缺有錢人，但能一口氣租下這么大面積，還愿意長租的人，那可太少了。
三+二，一共五個月。
就當是免了半年租金。
簽完合同，雖然是明年開始裝修，但前期籌備工作已經可以先辦了。
張端匆匆從東林趕了過來。
“這地方，真夠大的啊。”
看著偌大的門面，張端先是感慨了一句，隨后，迅速進入工作狀態。
他主要是去看了看規劃中的后廚區域。
眼看小兩百平的后廚，張端的嘴止不住的咧開了，一個勁的叫好。
來對了啊。
東林雖說是他的老家，但東林終究是一個小地方。
不像盛京，這邊可是全國有名的大城市。
如果能在盛京闖出一番名頭，錢，那都是次要的，名，更加重要。
也算是給鼎慶樓打響名氣了。
次日。
張端開始走訪盛京附近的批發市場，這一塊由霍東風陪著他一起去。
在張端來之前，霍東風已經提前通過關系拜過了碼頭。
什么菜霸，漁霸，見起面來，也能稱兄道弟。
雖然是表面兄弟，但不至于為難他們。
隨著兩人的工作進入正軌，李杰便提前回了東林。
“什么？”
從他口中得知盛京店的投資金額，老崔和李小珍都跟著一震。
“一百萬？”
“國明，真要投那么多？”
說話時，老崔拿煙的手，削微有那么一點點顫抖。
雖然鼎慶樓兩家店的流水很大，一百萬，他不是沒有見過，但一百萬流水和實打實的拿出一百萬，那是兩回事。
“爸，既然要出去，那就一步到位。”
李杰笑瞇瞇的給老爺子倒了一杯茶。
“我回頭從股市里拿五十萬出來，店里再抽三十萬，東風那邊再跟二十萬，錢就齊了。”
霍東風雖然一次性掏不出那么多現金，但，他可以貸款。
以他在東林的知名度，貸個二十萬，那就跟玩一樣。
銀行追著他貸款。
“你們商量吧。”
老頭子喝了一口茶，后面的事，他沒在追問。
老了。
老了。
小輩們一張口就是上百萬的生意，他是看不懂，也沒法指導。
畢竟，外面的世界變化太快了。
老崔得出這個結論是看了東林的變化，一座小城都變得這么快，盛京那種大地方，只會更快。
“國明，咱們家是不是發大財了啊？”
是夜，四下無人之際，李小珍這才問出心里話。
“你在股市里賺了多少錢？”
“這個數。”
李杰比劃了一個‘一’。
“一百萬？”
“差不多吧。”
李杰點了點頭，一百萬是他考量之后的結果，報太多，他擔心嚇著家里人。