張司長示意道：“何工，你還有補充？”
何雨柱點點頭，站起身：“大方向定了，我們再來摳摳細節(jié)。”
“剛才討論生產(chǎn)工藝，我注意到一個所有廠家都在用的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備——醬醪（láo）攪拌器。”
他走到會議室一側(cè)掛著的紅星廠簡易工藝流程圖前，手指點在代表攪拌器的圖標(biāo)上。
“這個看似不起眼的環(huán)節(jié)，恰恰是影響菌群生態(tài)平衡和風(fēng)味物質(zhì)形成的關(guān)鍵擾動源。”
何雨柱語出驚人，“我發(fā)現(xiàn)，大家普遍采用固定轉(zhuǎn)速、定時攪拌的模式，就像……嗯，給所有不同體質(zhì)的病人開同一種藥、同一個劑量？”
負責(zé)設(shè)備工藝的方工眉頭立刻皺了起來，忍不住開口：
“何工，這攪拌器是保證醬醪均勻、防止結(jié)塊、促進傳質(zhì)傳熱的基礎(chǔ)設(shè)備！
固定轉(zhuǎn)速定時攪拌，是我們幾十年實踐下來最穩(wěn)妥、最可靠、也最便于工人操作的模式！這有什么問題？”
他的語氣帶著明顯的不服氣和捍衛(wèi)傳統(tǒng)的意味。
何雨柱沒有直接反駁，反而拋出一個問題：
“方工，您覺得醬醪在整個發(fā)酵過程中，它的物理狀態(tài)和菌群活性需求是一成不變的嗎？”
“當(dāng)然不是！”方工下意識回答，“早期醬醪稀，后期變稠；菌群也是前期活躍，后期趨于穩(wěn)定……”
“沒錯！”何雨柱立刻抓住話頭，
“早期醬醪稀薄，菌群處于對數(shù)生長期，需要充足氧氣和快速混合營養(yǎng)。
這時候，高速、短時、間歇攪拌，既能快速混勻、高效供氧，又能避免長時間高速剪切破壞幼嫩菌絲體。”
“而到了發(fā)酵中后期，”何雨柱筆鋒一轉(zhuǎn)，“醬醪變得粘稠如膏，菌群活性降低，進入風(fēng)味物質(zhì)合成和積累階段。
這時候再高速強力攪拌會怎樣？就像在熬好的老湯里使勁攪動大棒！”
他做了個夸張的攪動動作，“強力剪切會破壞已經(jīng)形成的風(fēng)味物質(zhì)前體和菌群形成的微生態(tài)聚落！更重要的是，高速攪拌帶入過量溶解氧，會誘導(dǎo)雜菌滋生，同時也可能抑制厭氧/兼性厭氧菌進行關(guān)鍵的風(fēng)味轉(zhuǎn)化！這簡直就是打開大門歡迎馬蜂進蜂巢！”
這番形象又充滿沖擊力的比喻，讓劉教授等微生物專家眼睛一亮，頻頻點頭。
方工的臉色卻有些難看了，他強辯道：
“這只是理論推測！實際生產(chǎn)中，我們一直這么用，也沒出大問題！而且，頻繁改變轉(zhuǎn)速、調(diào)整攪拌時間和強度，對工人操作要求太高，容易出錯！穩(wěn)定性怎么保證？”
“沒出大問題不等于最優(yōu)！”何雨柱口氣生硬，“紅星廠新品研發(fā)卡殼，風(fēng)味不穩(wěn)定，難道跟這種暴力攪拌毫無關(guān)系？
我們費盡心思建立黃金窗口控制溫度、pH、溶氧，結(jié)果在最基礎(chǔ)的物理混合環(huán)節(jié)，卻用一臺蠻牛般的攪拌器把所有精細調(diào)節(jié)的努力都打亂了？！”
他直視方工：“您擔(dān)心工人操作復(fù)雜？那就把智能化做進去！
將攪拌器的控制整合進紅旗-柱式聯(lián)控儀系統(tǒng)，根據(jù)發(fā)酵階段、罐內(nèi)溶氧、粘度傳感器反饋，自動匹配最優(yōu)的攪拌速度、時長和模式！讓攪拌從粗放的體力活變成精準(zhǔn)的調(diào)控藝術(shù)！
這不正是我們環(huán)境適應(yīng)菌種思路在物理層面的延伸嗎？連攪拌都在為菌群服務(wù)！”
“這……這改動太大！成本太高！要改設(shè)備，要加傳感器，要重新編程！”
方工被步步緊逼，有些急眼，試圖用成本和復(fù)雜度壓人，“為了這點攪拌的花頭，值得投入這么大嗎？我們原來的設(shè)備又不是不能用！”
“不能用？！”何雨柱質(zhì)問，“方工！您知道醬醪里風(fēng)味物質(zhì)有多脆弱嗎？您知道一次不恰當(dāng)?shù)膹娏嚢杩赡軞У舳嗌偬斓陌l(fā)酵成果嗎？
您知道保持后期醬醪中那些珍貴的微生態(tài)聚落對風(fēng)味層次有多關(guān)鍵嗎？！”
他深吸一口氣：“您覺得這是花頭？我告訴您，這就是黃金窗口能否真正穩(wěn)定實現(xiàn)、分層發(fā)酵能否成功的物理基礎(chǔ)！這是細節(jié)？不！這是決定成敗的基石！
我們花了大力氣在控制模型上精雕細琢，卻在攪拌方式上如此粗放，這難道不是本末倒置？！”
何雨柱的目光落在臉色鐵青的方工身上：“您剛才說原來的設(shè)備又不是不能用……”
他頓了頓，臉上忽然露出無奈的笑意，被某些人固步自封氣到的笑。
“呵……”何雨柱搖了搖頭，“方工啊方工，您這話說得……真像是坐在辦公室里，對著永遠不會變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)醬醪模型做出來的論證啊。”
他模仿著方工之前的語氣，“能用？對，原來的老式步槍也能打死人，那為什么還要研發(fā)自動步槍呢？”
方工拍案而起，聲音嘶啞：“何工，您這攪拌器整合方案，簡直是空中樓閣！改動紅旗-柱式聯(lián)控儀？您知道這要多少成本嗎？一套系統(tǒng)夠買十臺老式攪拌器！
工廠不是實驗室，工人不是研究員——他們連現(xiàn)有儀表都操作不順，再加個自動攪拌，非亂套不可！
您口口聲聲精細控制，可這分明是好高騖遠，不顧我們這些一線廠的死活！”
方工的追隨者紛紛附和：“沒錯！醬油廠不是軋鋼廠，您沒在發(fā)酵罐前熬過夜，哪懂我們的難處？”
“改動設(shè)備？萬一失敗，誰來擔(dān)這停產(chǎn)損失？工人們工資都發(fā)不出！”
會議室陷入死寂，張司長眉頭緊鎖。
何雨柱緩緩起身，笑了笑說：“方工說我好高騖遠，不懂工廠的難處。是，我沒在醬油廠當(dāng)過一天工人。”
“但我在軋鋼廠食堂，每天要經(jīng)手兩千斤白菜，一千斤土豆。
我知道，爛掉一片菜葉，廚子心里都揪得慌。因為我知道，那是工人們一滴汗珠摔八瓣掙來的。”
“去年冬天，食堂試著做減鹽菜，一位老鉗工找到我，他說：何師傅，你這菜味兒淡，我干了三十年鉗工，手穩(wěn)，可吃了這菜，回家端碗手都哆嗦，沒勁兒。”
“我當(dāng)時就在想，是我們工人兄弟口味重嗎？不是。是我們沒能耐，做不出又健康又有味兒的醬油！是我們搞技術(shù)的人無能，讓老百姓只能在健康和口味里選一樣！”
他手指向窗外：“我在三軋鋼廠，親眼見過老師傅為省一度電，半夜摸黑修機床；
為省一克鋼，手上燙滿泡也不停錘。可我們呢？守著個穩(wěn)妥的舊攪拌器，眼看醬醪被攪壞、風(fēng)味前體被破壞，這和眼睜睜看著白菜爛掉有什么區(qū)別？！
技術(shù)不進步，就是對工人血汗的最大浪費！”
方工怔在原地。
何雨柱的話里沒有半個“奉獻”，卻字字砸在人心上——爛掉的白菜、哆嗦的老鉗工、燙泡的老師傅……全是普通人最真實的苦痛。
紅星廠的孫工喃喃道：“何工……您懂，您真的懂……”
就在這時，王廠長眼中興奮，笑著說，：“各位，讓我來正式介紹一下何雨柱同志。哈哈，等會兒寫通迅錄的時候大家心里好有個數(shù)。”
何雨柱一直站在自己這一方，他自然要為他說話，感覺有些人太小看眼前的年輕人了。
“何雨柱同志，三軋鋼廠七級工程師，主持設(shè)計紅旗-柱式聯(lián)控儀，三個月量產(chǎn)百臺裝備三十家重點單位；帶領(lǐng)培訓(xùn)班學(xué)員攻克菌種活力難題，蓉都所、華北制藥組驗證其何氏醒醅訣；部里評價：以跨界智慧解行業(yè)死結(jié)，憑實戰(zhàn)成果樹革新標(biāo)桿。”
“轟！”
會議室瞬間炸開鍋。
“七級工程師？他才多大！”
“聯(lián)控儀……全是他一手推動？！”
張司長點點頭，“難怪王廠長堅持請他——這是文武全才啊！”
王廠長此刻聲音激動：“何工！您這話算是戳到咱工人心窩子里了！當(dāng)年我?guī)е蠋煾祩內(nèi)嗟拱揪N，
眼瞅著半缸醬醪因為攪拌過度發(fā)了酸，老師傅蹲在墻角抹眼淚——那是用糧票換的豆粕啊！”
他轉(zhuǎn)身對自家廠里來的人說，“老哥幾個，這些年讓大伙的血汗糟蹋在舊設(shè)備上，是我對不住！”
劉教授摘下眼鏡用力揉著眉心：“慚愧啊……我抱著發(fā)酵動力學(xué)公式訓(xùn)導(dǎo)學(xué)生十年，卻忘了菌群也要喘氣！”
他顫翻開筆記本，在靜態(tài)攪拌理論旁狠狠劃下兩道叉，“何工，您這活攪拌才是真生態(tài)！我這老眼光……該進醬缸里漚肥了！”
張司長目光掃過全場：“都聽見王廠長說的豆粕，聽見老師傅的眼淚了？”
他起身按住劉教授肩膀，“老劉，搞科研的誰沒走過彎路？可若因怕摔跟頭就不許別人跑——”，
“那和守著酸醬缸罵新菌種不爭氣有什么兩樣！”
話鋒一轉(zhuǎn)：“攪拌器革命只是開始。何工給咱們捅破了一層窗戶紙——真正的技術(shù)革新，從來不是讓工人當(dāng)機器的奴才，而是讓機器做工人的知己！”
角落里幾個年輕技術(shù)員此刻竟笑出淚花：“早該有人把這潭死水?dāng)嚮盍耍【N要是會說話，都得給這智能攪拌器唱贊歌！”
方工僵在座位上。他張了張嘴想爭辯可靠性報告，卻看見王廠長身后老工人皴裂的手掌，聽見張司長那句酸醬缸的諷刺，最終一言未發(fā)。
宋老的笑聲打破沉寂：“好！要的就是這股子破缸重釀的勁兒！
看著劉教授的誠懇檢討與方工的頹然失神，何雨柱心中并無多少獲勝的得意，反而涌起一股復(fù)雜的理解與感慨。
他說：“方工他們……其實并非不想做好。”
他然知道這個年代的局限，實驗設(shè)備簡陋得可憐，許多數(shù)據(jù)要靠人工一遍遍測量和估算；
國外最新的學(xué)術(shù)期刊被嚴密封鎖，大家基本上是在摸著石頭過河，能參考的只有少數(shù)幾本蘇聯(lián)教材和前輩老師傅們口口相傳的經(jīng)驗。
知識體系不完善，犯錯、走彎路幾乎是必然的。
“條件就擺在那里啊……”
但他更清楚地知道，這個時代的絕大多數(shù)科研工作者和技術(shù)人員，那顆想把國家建設(shè)好、讓生活得更好的心，是純粹而滾燙的。
他們或許固執(zhí)，或許保守，或許能力有限，但他們的本心是好的，是為了公字，是為了肩上的責(zé)任，
絕不像后世某些人那樣，為了區(qū)區(qū)項目經(jīng)費、個人職稱，就敢在數(shù)據(jù)上造假，在成果上灌水，毫無學(xué)術(shù)底線可言。
眼前的劉教授、甚至包括那個方工，他們爭論、反對，是基于他們認知范圍內(nèi)的負責(zé)，而不是為一己私利去刻意阻撓。
在這個一窮二白、篳路藍縷的歲月里，這份近乎執(zhí)拗的認真與負責(zé)，盡管有時會顯得不合時宜，但其本質(zhì)，依然是這個世界最寶貴的財富。
想通了這一點，何雨柱心中最后一絲因被質(zhì)疑而產(chǎn)生的不快也煙消云散。
會議室里短暫的寂靜后，張司長清了清嗓子，目光落在方工身上：
“方工同志的意見，出發(fā)點也是為了生產(chǎn)的穩(wěn)定和工人的操作便利，這份謹慎和責(zé)任心是好的。
技術(shù)革新，尤其涉及到改變成熟操作習(xí)慣的革新，有顧慮、有不同聲音很正常，這說明大家都想把事情辦好，想把責(zé)任擔(dān)起來。”
方工臉上微紅，誠懇地點頭道：“張司長說的是。今天何工這一課，振聾發(fā)聵啊。是我……是我們在微生物發(fā)酵過程控制的底層邏輯和最新控制技術(shù)結(jié)合上，知識體系有欠缺，思想有些僵化了。
回去后，我一定組織技術(shù)科，深入學(xué)習(xí)何工提出的動態(tài)環(huán)境適應(yīng)和精準(zhǔn)控制理論，還有這紅旗-柱式聯(lián)控儀的應(yīng)用潛力。實踐出真知，這次紅星廠的新品攻關(guān)，我們?nèi)ε浜希檬莻€學(xué)習(xí)提升的好機會！”
張司長滿意地點點頭，目光轉(zhuǎn)向何雨柱：“雨柱同志今天的建議，意義絕不僅僅是解決紅星廠眼前的難題。”
他環(huán)視在場所有廠家的代表，包括海天等大廠的負責(zé)人，聲音提高了些許：
“這是為整個釀造行業(yè)，蹚出了一條提升品質(zhì)、穩(wěn)定生產(chǎn)、降低損耗的新路子！
想想看，如果每個廠都能根據(jù)自己獨特的菌種特性，找到那個黃金環(huán)境窗口，并用紅旗-柱式系統(tǒng)精準(zhǔn)控制住，我們的醬油、醋、醬…品質(zhì)會提升多少？
批次穩(wěn)定性會好多少？原料和能源的浪費會減少多少？這對滿足人民群眾日益增長的需求，對提升我們整個行業(yè)的現(xiàn)代化水平和國際競爭力，都是奠基性的貢獻！”
在座的海天敏銳地意識到，何雨柱這套思路一旦成功驗證并推廣開來，將是行業(yè)一次質(zhì)的飛躍。
掌握這套核心控制邏輯和技術(shù)的廠家，無疑將在未來的市場競爭中占據(jù)絕對優(yōu)勢，甚至奠定百年基業(yè)的基石！這已不是解決一個廠的問題，而是在重塑整個行業(yè)的未來格局。
“所以，”張司長站起身，做了總結(jié)，“今天的會開得非常成功，方向明確了，思路打開了！
接下來的任務(wù)很重，紅星廠要抓緊落實，其他兄弟單位也要密切關(guān)注，積極學(xué)習(xí)借鑒。我們輕工業(yè)部會全力支持協(xié)調(diào)。
我相信，有何雨柱同志這樣的開拓者，有在座各位兢兢業(yè)業(yè)的實干家，我們釀造業(yè)的明天，一定會像今天這喜慶的日子一樣，越來越好！”
會議在一種充滿干勁和對未來無限憧憬的樂觀氛圍中結(jié)束。
與會者紛紛起身，相互握手鼓勵。何雨柱更是被圍在中間，王廠長、劉教授、甚至剛才還激烈反對的方工，
都主動上前交換了聯(lián)系地址和單位電話，在那個年代，這通常是單位總機或辦公室的固定電話，約定后續(xù)加強技術(shù)交流，確保方案順利落地。
海天等大廠的代表更是鄭重地記下了何雨柱在三軋鋼廠的通信地址（xxxx信箱），表示會就技術(shù)細節(jié)和合作可能保持緊密聯(lián)系。
眾人陸續(xù)離開會議室。
張司長特意走到何雨柱身邊，拍了拍他的肩膀：“雨柱，走，我送你到門口。”
兩人并肩走出會議室，穿過走廊。張司長低聲感慨道：“柱子啊，別的不說，就說聲謝謝，以后要常來，哈哈……”
何雨柱謙遜地笑了笑：“司長過獎，都是為了把事情做好。后續(xù)核心模塊的標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)控儀的整合方案，我會盡快和他們敲定出來。”
說話間，已到了輕工業(yè)部大樓門口。
張司長站在臺階上，目送何雨柱走向自行車棚。
……
何雨柱直接回了軋鋼廠，整個下午做48小時穩(wěn)定試驗?zāi)沁厸]有來電話，估摸著一切順利。
軋鋼廠的下工鈴響起，何雨柱就下了班。
他支好車，推開家門，一股暖烘烘的飯菜香立刻撲了個滿懷。
“回來啦？正好，洗洗手吃飯！”婁曉娥臉上掛著溫溫柔柔的笑。
何雨柱洗了手坐下，看著桌上擺著的兩菜一湯，夸張地吸了吸鼻子：
“嚯！今兒這伙食標(biāo)準(zhǔn)夠高的啊，婁大作家親自下廚，我這待遇，快趕上張司長開技術(shù)討論會了！”
婁曉娥飛了他一個白眼兒，把筷子遞過去：
“少貧嘴！趕緊吃，涼了就欠味兒了。你這位大工程師才是真忙人，一天到晚不見影兒，我這田野調(diào)查都跑完兩條胡同了，您老人家才剛邁進家門坎兒。”
兩人拿起筷子，邊吃邊聊。何雨柱隨口提了句電極測試挺順當(dāng)，婁曉娥聽了，眉眼彎彎地替他高興。
何雨柱笑著問，“對了，你今兒跑胡同，有啥新鮮發(fā)現(xiàn)？那些大娘大嬸們沒拉著你，非要傳授幾手持家秘方？”
“收獲還真不少！大家都挺熱心的，說了不少實在法子。不過……”
婁曉娥頓了頓，眉頭微微蹙起，“有件事兒挺蹊蹺的，我今兒在糧店旁邊那條胡同，好像看見一大爺易中海了。”
何雨柱夾菜的手停在半空：“一大爺？他跑那兒干嘛？買東西？”
“不像買東西，”婁曉娥搖搖頭，“我瞅著他……好像是跟人在墻角旮旯里兌換糧票來著。
那人面生，不像咱這片兒的。一大爺好像遞過去幾張票，那人塞給他點兒錢還是啥，沒看清，反正兩人動作挺麻利，也挺鬼祟，我剛好拐過彎，才撞見。”
“兌換糧票？”何雨柱的眉頭擰了起來，筷子也放下了，“一大爺？這不對路子啊……”
“易中海？廠里堂堂八級鉗工，工資頂了天，待遇沒得說，平時就他老兩口，定量足夠他吃得滿嘴流油。就算偶爾接濟點給秦淮茹家，他那定量也絕對綽綽有余，甚至還能剩下。他缺那三瓜倆棗的兌票錢？這根本不合常理。”
“事出反常必有妖……這位道德天尊，怕是又在鼓搗什么見不得光的名堂？”
“跟他那個魔怔了的養(yǎng)老計劃勾連起來想想……先前想指望我養(yǎng)老，黃了；后來想綁住秦淮茹一家，現(xiàn)在看也懸乎；再后來巴結(jié)聾老太太，老太太如今跟我更親近……他那養(yǎng)老算盤是一次次落空。再后來被寡婦訛了一回，老實了一陣了。”
何雨柱在心里把易中海的失敗史快速過了一遍。
“難道他又在憋什么新招？這兌換糧票……兌出去的是他自己的定量？還是……幫別人倒騰？圖什么？攢私房錢？還是想賣人情，編織他的關(guān)系網(wǎng)？”
幾種可能性在他腦子里飛快閃過，最終都指向一個結(jié)論——易中海很可能又在為他那個執(zhí)念般的養(yǎng)老計劃鋪路。
何雨柱問婁曉娥：“嗯，這事兒是透著怪。一大爺他……確實不差這點。你看清他兌了多少沒？或者他當(dāng)時啥表情？”
“這事兒得盯緊了。這老家伙，面上裝得道貌岸然，肚子里全是算計。上回廠里評職稱，他那套老資格的做派就夠膈應(yīng)人的，現(xiàn)在又偷偷摸摸搞這個……指不定又在給誰下套，或者給他自己搗鼓什么見不得光的‘養(yǎng)老基金’呢！”
婁曉娥搖搖頭：“具體多少沒看清，就知道是糧票。他表情嘛……就那樣，平常模樣，就是顯得挺小心。你也別瞎琢磨了，興許就是幫街坊鄰居個小忙呢？”
何雨柱沒再追問，重新拿起筷子，應(yīng)和著：“嗯，興許吧。吃飯吃飯。”