宋黎面上維持著得體的淺笑,連忙伸手虛虛扶了一下張管家。
她說:“張管家客氣了,能得到張府看重,是我的榮幸。”
宋黎示意石頭過來,去把錦盒接過來。
目光落在張管家身后的仆從身上。
宋黎見他們個(gè)個(gè)衣著體面,也反應(yīng)過來這份差事估計(jì)分量不輕啊。
沈州城城南的張家是大戶人家,家底殷實(shí),平日里宴席往來的賓客都是大人物,講究極了。
這次能請(qǐng)她去掌勺回門宴,傳出去,十里香的名聲又得更上一層樓。
本身宋黎之前想的,便是把十里香從一個(gè)小飯館,慢慢變成名揚(yáng)天下的酒樓。
這次的差事,她定然不會(huì)拒絕。
張管家見宋黎也很識(shí)趣,笑容滿面:“宋娘子的手藝,在沈州城那也是有口皆碑的。上個(gè)月城西李家的壽宴,聽說也是想請(qǐng)你過去的,不巧的是正好趕上十里香修業(yè)兩天,我家老爺夫人也是怕不趕巧,這次才特意讓我來跑一趟。”
宋黎含笑點(diǎn)頭。
“您放心,屆時(shí)我定當(dāng)用心準(zhǔn)備,不會(huì)讓張府和各位賓客失望。”
兩人又寒暄了幾句客套話,宋黎見氣氛融洽,這才緩緩開口,挑明正題。
她問道:“張管家,你們家的姑爺口味如何,可有什么不喜的嗎?”
話音落下的瞬間,張管家剛才還好好的表情,突然就變了。
連帶著他身后的仆從們,也跟著表情難看起來,像是有什么不能說的禁忌一樣。
宋黎心頭一動(dòng),莫非這張家的姑爺,有什么不同尋常的來頭嗎?
她不動(dòng)神色的端起桌子上的茶壺,給張管家倒了杯茶。
語氣依舊很溫和,像是沒察覺到剛才的異樣。
“張管家,可是有什么難處?”
“若是姑爺口味刁鉆,或是有什么幾口,不妨直說,我也好提前準(zhǔn)備,省得到時(shí)候失了禮數(shù),鬧出笑話來。”
張管家回過神,一張老臉勉強(qiáng)擠出一點(diǎn)笑容,但是怎么看,怎么尷尬又無奈。
他嘆了口氣,聲音跟著都像是老了十多歲:“宋娘子有所不知啊,說起來,這也是我們張府的煩心事。”
他揮了揮手,讓身后的仆從退到一旁守著,這才湊近宋黎,聲音壓得更低。
“實(shí)不相瞞,我們家姑爺,并非本地人,是夫人娘家那邊舉薦來的。說是出身書香門第,學(xué)問極好,可自打他入了贅,府里上下,就沒安生過。”
宋黎挑眉,靜待下文。
“姑爺他……性子古怪得很。”
張管家的眉頭皺得更緊,語氣里帶著幾分煩躁。
“尋常的山珍海味,入不了他的口,偏愛的都是些刁鉆玩意兒。前幾日府里的廚子,按著他說的方子做了一道雪底芹芽,他嘗了一口,便說芹芽不夠鮮嫩,竟直接將整盤菜都掀了,嚇得廚子當(dāng)場(chǎng)就辭了工。”
桃三娘恰好端著一碟新出鍋的鍋包肉過來。
聞言腳步頓了頓,忍不住插嘴道:“竟有這般挑剔的人?這雪底芹芽,要選初春的頭茬芹芽,還要用新雪水焯過,本就難做,他還這般苛責(zé)。”
先前桃三娘的夫君還在世時(shí),便最喜歡去酒樓品嘗美食,這些個(gè)難做的菜,她也跟著有所耳聞。
張管家苦笑著點(diǎn)頭:“可不是嘛!府里這幾日,已經(jīng)換了三個(gè)廚子了,個(gè)個(gè)都被他挑剔得沒了法子。老爺和夫人也是愁得慌,這回門宴若是辦得不好,豈不是要讓人看了笑話?”
宋黎沉吟片刻,心里已然有了數(shù)。
這姑爺怕不是什么性子古怪,多半是仗著自己是書香門第,故意拿喬,想在張府立威。
她微微一笑,語氣篤定:“張管家不必憂心,口味刁鉆也好,偏愛新奇也罷,我都有法子應(yīng)對(duì)。只是還有一事,不知姑爺可有什么絕對(duì)忌口的東西?比如蔥姜蒜,或是牛羊腥膻之物?”
張管家想了想,搖頭道:“倒也沒有什么絕對(duì)忌口的,只是他素來愛清淡,不喜重油重鹽,且最厭魚腥。還有就是……”
他像是想起了什么,神色又添了幾分鄭重。
“姑爺說,回門宴上的菜式,既要雅致,又要寓意吉祥,切不可落了俗套。”
“雅致,吉祥。”宋黎低聲重復(fù)了一遍,眸光微閃,“這不難。”
她心里已然有了主意。
清淡雅致的菜式,最是考驗(yàn)功夫,恰好能發(fā)揮她的長(zhǎng)處。
況且她還是江南人士,那邊的飯菜,便主打一個(gè)清單雅致,這對(duì)她來說,沒有什么難處。
宋黎抬眼看向張管家,笑容溫婉:“張管家放心,屆時(shí)我定能做出讓姑爺滿意的菜式,保準(zhǔn)讓張府的回門宴,辦得風(fēng)風(fēng)光光,讓賓客們贊不絕口。”
張管家見她這般胸有成竹,懸著的心總算是落了地,連忙拱手道謝。
“有宋娘子這句話,我就放心了!這定金您先收下,回門宴那日,我會(huì)派車馬親自來接您。”
宋黎讓石頭把錦盒放到屋子里,等她一會(huì)去看。
又和張管家敲定了宴席的人數(shù),時(shí)辰,以及一些細(xì)節(jié)上的要求,這才送他出了門。
看著張管家一行人遠(yuǎn)去的背影。
桃三娘忍不住嘆了口氣:“這張家姑爺,看著就不是個(gè)好伺候的主兒。宋娘子,你可得多費(fèi)心了。”
宋黎笑了笑,轉(zhuǎn)身走進(jìn)后廚。
目光落在案臺(tái)上的食材上,眼底閃過一絲精光。
“越是難伺候的主兒,才越能顯出本事。正好,也讓沈州城的人看看,我十里香的手藝,究竟有多地道。”
石頭湊過來,撓著頭道:“宋娘子,那咱們要準(zhǔn)備些什么菜式啊?我聽著都覺得頭疼。”
“回門宴,講究的是成雙成對(duì),寓意團(tuán)圓。”
“冷菜要做八道,取八方來賀之意,分別是翡翠黃瓜卷、水晶肴肉、蜜汁藕片、涼拌秋葵、香干馬蘭頭、陳皮牛肉、桂花糯米藕、醉蝦。”
“熱菜十二道,取月月紅之意,其中必有的,便是那道雪底芹芽,我要做得比他吃過的任何一次都要鮮嫩。”
桃三娘和石頭在旁邊聽著宋黎安排,頓時(shí)都有些懵了。
這這這,這里面竟然還有這么多說道呢?
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第 178 章:這里面還有這么多說道
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