這話一出，正準備給錢的工人，手停住了。
圍著正準備買包子的客人，則是立馬收回了手。
“惡評！你這是惡意評價啊！”何二毛急了，他還指望著這會功夫把這兩百個包子賣完，先把本錢掙回來，不然明天買肉的錢都沒了。
本來賣的好好的，人只要一聚集起來，幾下就能搶空。
那女工雙手叉腰，撇嘴道：“惡評？我這叫真實評價！手里已經(jīng)拿了包子的工友們嘗一口就知道了，這包子，還不如我們廠食堂的呢！就這手藝還出來擺攤，敗壞蓉城餐廳的名頭，丟人！”
包子已經(jīng)到手的工人們聞言，紛紛拿起包子咬了一口，表情都有些難看。
“確實軟趴趴的，一點口感都沒得，吃起來跟昨天剩下的一樣。”
“這包子蒸的也太沒水平了！要口感沒口感，要味道沒味道，退錢！”
“退錢！吃了這種包子，勞資一天的心情都變得不美麗了！”
工人們把包子丟回灶臺上，沖著何二毛怒氣洶洶說道。
對面，趙嬢嬢打著鍋里的浮沫，看著這一幕，臉上笑開了花。
好嘛，這才第一天，就把口碑給做爛了，這王老五找了個豬隊友哦。
本來還有幾分擔(dān)心，現(xiàn)在看來屬于多慮了。
“不可能，我做的包子明明那么好吃！”何二毛不服氣，從蒸籠里抓了一個包子。
包子一入手，他的心就咯噔一下，這軟趴趴的手感很不妙啊。
拿起包子咬上一口，爛渣渣的，一點口感都沒有。
何二毛的心氣一下就沒了，這包子他師父要是吃到了，非得把他打一頓不可。
爛糟糟，包子蒸好后在蒸籠里悶太久了，原本暄軟蓬松的包子吸了太多水分，根本沒法吃。
“買都買了，你們還咬了一口，這錢還怎么退……”劉芬抱著錢盒子，不想退錢。
“退！把錢退給他們。”何二毛抬頭看著她，“今天這包子蒸太久了，確實沒法吃，這是我沒有算好時間的原因，不能讓客人來承擔(dān)這個結(jié)果。”
“那我們啷個辦？”劉芬急的眼眶都紅了，這錢是她跟王老五求爺爺告奶奶借來的，還指望著靠這些包子翻身呢。
“明天重新來過噻。”何二毛把錢盒子從她手里拿了過來，把錢給工人們退了。
拿回錢，眾人的怒火稍稍平息。
“不好意思啊大家，今天頭一回擺攤，沒有經(jīng)驗，這包子蒸久了，口感確實差了點，我在這里給大家賠個不是。”何二毛堆起笑臉和眾人鞠躬道歉，接著又打開旁邊的蒸籠道：
“這些是我先前蒸好的老面饅頭，作為賠禮，每個人可以免費拿一個走。這饅頭蒸好了就放到一旁，口感絕對沒得問題，就是有點冷了，你們可以放到飯盒里中午蒸一下，配泡菜安逸得很。”
所謂伸手不打笑臉人，人家不光笑，還送上饅頭當(dāng)賠禮。
本來怒氣洶洶的工人們，倒也不好再說什么。
“我看看你這饅頭怎么樣。”有個工人伸手拿了一個饅頭，撕下一塊喂到嘴里，嚼了嚼，點頭道：“這老面饅頭的口感還是可以，嚼起來多香的，你包子要有這個口感，不說比周老板做的好，比橋頭那家肯定要好些。”
其他工人聞言紛紛上前拿了一個饅頭，有的直接揣飯盒里，有的則是也跟著先撕一塊嘗嘗。
評價都還可以。
見口碑有逆轉(zhuǎn)之勢，何二毛連忙說道：“我做的包子其實味道也不差，今天就是不曉得你們的上班時間，火候過了，明天我心頭就有數(shù)了，還請大家賞臉光顧。”
工人們不說話，裝上饅頭就走了。
“明天？明天我還想嘗嘗周老板做的芽菜肉包呢。”
“就是。”
“這饅頭倒是還可以，配咸菜好吃。”
工人們閑聊著進廠去了。
趙嬢嬢收起了笑臉，看著何二毛，眼里多了幾分重視。
這家伙不簡單啊，比王老五段位高些，曉得如何及時止損和挽回口碑。
看得出來，那些工人拿了饅頭還是挺滿意的，氣明顯消了。
戰(zhàn)術(shù)上還是必須要重視才行！
何二毛和劉芬看著灶上丟著的包子，齊齊嘆了口氣。
“現(xiàn)在啷個整？兩百個包子全蒸毀了，這下又送出去幾十個饅頭，一分錢都沒掙回來，回去怎么跟王老五交代？”劉芬有點氣餒，還有點害怕，她甚至已經(jīng)想到回去之后王老五會怎么罵她了。
“沒得事，做生意嘛，有虧有掙很正常，哪有上來就掙得盆滿缽滿的，吃點虧不是壞事。”何二毛笑著寬慰她，拍著胸脯道：“你別害怕，這事我頂了，回去我就跟王老五說，今天的虧損算我頭上，回頭掙了錢，我再補上就是了，不怪你。”
“你……”劉芬抬頭看著他，表情有些復(fù)雜，王老五可從來沒有跟她說過這種話，就連瘟豬肉的事情，都還在怪她沒有攔著他。
何二毛這個人看著不靠譜，但好像又比王老五更有擔(dān)當(dāng)些。
“這些包子是沒法吃了，把肉餡拆出來，回去當(dāng)個菜，面皮收起來拿回去喂豬，也不算白費。”何二毛接著說道，“至于剩下那一百個包子，現(xiàn)在馬上把它們蒸了，紡織廠的工人都上班了，我騎三輪車弄到石板橋橋頭去賣，看能不能賣一些出去。”
“啊？去橋頭跟那家包子店對著賣？”劉芬愣住了。
“對！賣不過這周二娃飯店，我就不信還賣不過橋頭那家破店！樹挪死，人挪活，這點道理還是要懂噻。”何二毛說道，立馬掀開蒸籠開干。
劉芬沒什么主見，聽他這么說，也就幫著弄。
“都怪周硯！不然我們也不會被整的這么慘。”劉芬看著那堆在一起的包子，忍不住抱怨道。
“你們這心態(tài)就不對，做不好要從自身找原因，對食物要有基本的尊重，就這包子拿出來賣，我自己都覺得臊皮。”何二毛搖頭，一臉認真道：
“人家包子做得好，客人喜歡吃，那說明我們的水平次，應(yīng)該提升水平，而不是去找別個的問題。”
“明天總結(jié)經(jīng)驗，把控好火候和工人上班時間，我做的包子肯定也能賣得出去！”
劉芬愣了愣，也閉上嘴巴不再抱怨了。
很快，剩下的一百個包子蒸好了，何二毛連著蒸籠一起抬上三輪車，再拿了一塊布給蓋上，騎上車，帶著劉芬走了。
“怎么就走了？”周硯忙完從廚房出來，剛好瞧見他們騎著車離去，笑著問道，“他們的包子賣的怎么樣？”
“前頭一個沒賣出去，后頭降價成一毛錢，倒是賣了幾十個，結(jié)果客人吃了之后說爛糟糟的，鬧著退錢，又把錢全部退了回去。”趙嬢嬢說道：“不過這人比王老五要精明些，包子蒸久了不好吃，退錢很果斷，而且立馬給客人們一人送一個老面饅頭。
老面饅頭客人們吃了都說好，又把他的口碑拉回來了一些。我看他把剩下的包子一鍋蒸了，不曉得要拉到哪里去賣。”
周硯聽完也不笑了，深以為然的點頭道：“這危機公關(guān)確實有些水平的，而且腦子轉(zhuǎn)得快，工人們拿了他的饅頭，也就不好再說他的包子難吃，畢竟拿人手短嘛，中午拿出來吃，還能給他帶一些人氣。”
“那啷個整呢？看樣子，王老五還是能靠他掙些錢哦。”趙嬢嬢不太高興，她打心底看王老五不爽，要是看到他天天躺在家里當(dāng)翹腳老板都能掙到錢，就更不爽了。
“沒得事，明天我們做三百個包子，把生意給他搶了，還是靠味道來跟他打擂臺。”周硯不以為意道，“我們的芽菜肉包大受歡迎，一樣的價格，我們肯定比他們賣得好，只要我們賣的足夠多，他腦子再靈活也賣不動，畢竟紡織廠的工人就只有這么多。”
趙嬢嬢點頭：“說得對，明天早上開始，我也早起做包子！”
“媽，你這一天天太辛苦了，你多睡會吧，今天早上的失敗包子都差點沒吃完。”周硯婉言相勸，他可不想吃球形包子。
就目前三四百個包子的量，等李麗華和趙紅熟練之后，不成問題。
他還能幫著做一些。
他的判斷沒有錯，一毛五的單價，讓原本習(xí)慣去廠食堂吃早餐的工人，也會選擇嘗試他們家的包子。
六毛錢一碗的面舍不得天天吃，但一毛五的包子，還是能隔三岔五來幾個的。
這等于是靠著早餐，成功找到了一個營業(yè)額增長點。
趙嬢嬢聽出了周硯的意思，也沒有勉強，笑著道：“這個包子還是賣得，我看早上的面還是賣完了，反倒是帶來了一些新客。”
“對，利潤也還可以。”周硯點頭，兩百個包子賣了三十塊錢，毛利能有十五六塊。
“章老三吃了也說好吃得很，明天還要來吃。”老周同志端著一盆處理好的豬頭進門來，“他說讓你明天給他留兩個芽菜肉包，他晚點過來拿。”
“要得。”周硯點頭應(yīng)下，蚊子腿再小也是肉。
何二毛拉著包子到橋頭，正對著那包子鋪找了個空地把三輪車停下，掀開蒸籠蓋子拿了一個還冒著熱氣的包子出來，直接從中間撕開成兩半，露出里邊油潤的大蔥肉餡，舉著包子大聲吆喝道：“賣包子！新鮮現(xiàn)做的大肉包子！皮薄餡大，味道巴適得板！一毛五一個！一毛五一個了哈！”
碼頭上的集還沒散，聞聲立馬圍了一些客人上來。
“嗯，這個包子看著還是安逸哦，肉看著不少。”
“比那孫記的包子看著是要好得多，他們家的肉餡丁丁大，稍不注意都嘗不到肉味。”
“來嘛，先買一個嘗嘗看！”
當(dāng)即便有大爺掏錢要買。
“不急，你先拿半個嘗個味道，好吃你再買，不好吃你只管濤我。”何二毛把手里的半個包子遞了過去，“手撕的哈，保證干凈又衛(wèi)生。”
“你這個人，倒是會做生意。”大爺笑了，伸手接過包子。
其他人紛紛看向了大爺，好不好吃，得吃了才算數(shù)。
劉芬一臉緊張的看著大爺，他們今天就靠這一百個包子了。
何二毛倒是一臉自信，這籠包子的火候恰到好處，一路過來也才不到十分鐘，正是味道好的時候。
大爺拿著包子咬了一口，豁口的門牙上下嚼著，好一會才咽下，點頭道：“嗯，香得很，肉多，油水足，面皮也多蓬松的，好吃！給我整兩個，我?guī)Щ厝ソo我家老太婆也嘗嘗。”
“要得！給你裝起！”何二毛笑著應(yīng)道，拿了油紙袋給大爺裝了兩包子。
“那我也來兩個，看著是安逸。”
“我要一個。”
大爺點評之后，圍觀的人群立馬跟著買了起來，這個要兩個，那個要一個，劉芬?guī)椭b包子、收錢，笑得合不攏嘴。
對面孫記包子鋪門前站著的客人，聞聲都過來了，也跟著買。
孫記包子鋪的老板孫老三瞪大了眼睛，這是哪里冒出來的家伙？怎么跑到他對面來賣包子了？直接把他的客人給搶完了！
一百個包子很快就賣完了。
何二毛拿起那剩下的半個冷包子直接塞到嘴里，看著低頭數(shù)錢，笑容滿面的劉芬笑道：“這會笑了？我就說我做的包子，必不可能有問題！今天就是我錯誤的估計了形勢，明天，才是正式發(fā)揮的時候。”
“對！我相信你！”劉芬抬頭看著他，眼里多了幾分崇拜。
今天這種局面，要是換成王老五，就只會罵罵咧咧收攤回家，那真是虧到底褲都沒了。
劉芬把錢揣兜里，說道：“橋頭好啊！要不明天我們就來橋頭賣！我看這生意比紡織廠門口要好做些，趕集的人也不少。”
“不行，紡織廠門口的攤攤我們花了二十塊錢整下來的，必須把這個錢掙回來！我倒要看看，周硯的包子到底有好厲害，明天我再加一個味道，我不信我干不過他。”何二毛搖頭，眼里滿是勝負欲。
“但是……”
何二毛打斷了她道：“紡織廠的工人工資高，舍得花錢，買包子都是三個、四個的買，這樣才能掙到大錢。碼頭這邊，一個、兩個的賣，一早上也賣不了好多，沒啥子意思的，要搞就搞大的，要有追求。”
“要得，都聽你的。”劉芬點頭，沒再多說。
他們把東西收拾好，王老五匆匆趕來，一臉不解道：“你們啷個跑到橋頭來賣包子了？不是在紡織廠門口擺攤嗎？投了那么多錢，就空起啊？一天天想啥子嘛？”
“我們……”劉芬目光有些閃躲。
“早上賣了好多錢嘛？”王老五伸手就去抓錢盒。
“放到，這錢明天還要拿來買肉。”何二毛把錢盒子按住，往前一步擋在了劉芬的前邊，撇嘴道：“你懂錘子，紡織廠都上班，不拿到橋頭來賣賣給鬼哦？今天行情不太好，就賣了一百個，保了個本。有一百個蒸了太久沒賣出去，口感不得行了，拿回去喂豬。”
“喂豬！”王老五的聲音一下子拉長，“哪家的豬這么金貴，吃肉餡包子哦！”
他拉開一旁桶，看到里邊爛糟糟的包子皮和單獨放一堆的肉餡，滿臉心疼，沖著劉芬劈頭蓋臉就罵：“敗家娘們！這么好的包子啷個拆成這個批樣子？降價賣不行嗎？老子真想給你一錘子！”
“王老五，你莫發(fā)批瘋哈！這包子是我拆的，吃不得就是吃不得，我不允許做的難吃的包子賣給客人！我作為一個白案廚師，我是有追求的！”何二毛瞪了王老五一眼，冷聲說道。
“這都是錢！”王老五聲音拉長。
何二毛跟著提高聲音：“老子不做這包子，你能掙個錘子的錢！你在家當(dāng)翹腳老板，你就偷著樂吧，莫要在這里驚風(fēng)扯火。你再罵你婆娘，老子不干了！散伙！”
“啊？”王老五看著何二毛，一臉疑惑。
劉芬抬頭看著何二毛，眼里更是泛起了水霧。
“哎呀，二毛兄弟，我剛剛說話是大聲了點，你不要生氣，我跟你道個歉。”王老五還是軟了。
“跟我道歉有錘子用，跟劉芬道歉。”何二毛揚手。
王老五看向了劉芬。
劉芬目光有些閃躲，含糊道：“算了算了，就這樣吧，先回去。”
……
周硯忙著做鹵味，已經(jīng)把何二毛拋到腦后。
只要他公平競爭，不搞盤外招，周硯才懶得理會他。
個體經(jīng)濟開放，大家都想掙錢，市場競爭是避免不了的。
要是連個包子攤都怕，怎么去嘉州這更廣闊的天地闖蕩。
東大街上，幾十上百家飯店、攤攤，各有各的拿手絕活，競爭強度比紡織廠門口可大多了。
何二毛要有點真本事，那剛好拿來當(dāng)試金石。
免得趙嬢嬢他們到了嘉州，遇到點啥事就著急上火。
摩托車的聲音由遠及近，黃兵戴個黑色套頭帽，就漏出倆眼睛和一個嘴巴，提著箱子進門來。
“準備干大事？”周硯看著他的悍匪造型，忍不住笑道。
“硯哥，你不騎車你懂不起，這帽子暖和得很！”黃兵伸手摘了帽子，咧嘴笑道：“我多要的三斤豬頭肉，你給我準備好了吧？”
周硯笑著點頭：“在那邊，單獨放的那小堆是你的，剩下的是你們酒樓的，你自己裝。”
“要得！”黃兵應(yīng)了一聲，打開箱子，拿了個夾子開始裝肉，一邊高興地分享到：“你這鹵肉味道好就是好賣，我賣的價格一斤比別家貴了一塊，但我都有回頭客了，有個賣電器的老板，喊我每天送半斤到他家里去。”
“那你還是可以哦，都成小老板了。”周硯笑道。
“跟硯哥比差遠了，不過跟我自己以前比，又好太多了。”黃兵挺直了腰桿，一臉驕傲，眼里神采奕奕。
“是比之前看著精神多了。”周硯笑著點頭。
騎車往返蘇稽吃飯一個多月，黃兵從原本面黃肌瘦的模樣，明顯長了一些肌肉，人看著都挺拔了不少。
最明顯的表現(xiàn)，應(yīng)該是原本濃濃的黑眼圈，現(xiàn)在已經(jīng)完全消失了。
來回六十公里騎行，還要兼著練刀工。
他已經(jīng)完全熬不動夜了，天天回到家都是沾床就睡，身體被迫健康。
“你那個雪兒，追到手沒有？”周硯八卦問了一句。
“我哪還有時間追她，我聽說她懷孕了，不曉得是哪個的種，還好我這段時間沒挨著她，不然成接盤俠都不曉得。”黃兵把肉全部裝進箱子，一臉心有余悸，“硯哥，你算是救了我一命。沒想到她看起來挺純潔的，背后玩的比我還花。”
“那還好，要是喜當(dāng)?shù)_實有點冤。”周硯沒忍住笑。
閑聊兩句，黃兵把賬結(jié)了，落下帽子，抱著箱子便出門去了。
黃兵給他驗證了他的鹵肉在嘉州的競爭力，味道取勝，永不過時。
哪怕他以飛燕酒樓的價格進行售賣，依然一天能賣出去六七斤鹵豬頭肉，一天掙個十塊八塊不成問題。
當(dāng)然，騎著嘉陵70，打著飛燕酒樓的名號，也算是他的優(yōu)勢，至少噱頭是拉滿了。
黃小雞還是有水平的，既滿足了兒子低成本創(chuàng)業(yè)的想法，還順便給飛燕酒樓打了個響亮的廣告。
門口的灶臺，早上蒸包子，中午蒸咸燒白。
周硯抽空按照師父教的方法做了一份粉蒸肉，放到蒸籠里跟咸燒白一起蒸。
他現(xiàn)在每天做三十份咸燒白，有十份蒸七成熟就搬到旁邊的灶臺放著，等晚上再復(fù)蒸一道，確保口感和滋味是一致的。
粉蒸肉蒸到七成熟后取出，單獨再用小鍋蒸夠時間和火候，作為中午工作餐的一道菜。
咸燒白得控著時間，等工人們下班的時候剛好蒸熟，中午賣完，客人吃著才是最佳的口感和滋味。
天氣冷，周沫沫就愛守著灶臺燒火，然后一邊跟周硯聊天。
她是個小話癆，一天到晚有說不完的話。
知道今天中午要吃粉蒸肉，早早就在小鍋前守著了，往灶里塞一根柴火，抬頭看著周硯好奇問道：“鍋鍋，啥是粉蒸肉呢？是粉粉的肉肉嗎？”
“是表面裹著米粉的肉肉，你吃過的。”周硯笑著應(yīng)道，已經(jīng)炒好了兩個菜，抬手看了眼時間，剛好夠兩個小時。
彎腰把小灶里的柴火給退了，轉(zhuǎn)到一旁的大灶里，揭開蓋子，用毛巾墊著拿起鍋里的土碗，蓋在了一個白瓷盤上。
輕晃土碗，慢慢揭開，一份紅亮油潤，香氣撲鼻的粉蒸肉躍入眼簾。
炒至金黃的米粉裹著肉片，油潤的顆粒感讓人垂涎，被腌制后的肉片浸透油汁，泛起了紅亮的色澤。
金黃透亮的南瓜塊露出一角，與紅亮的肉片撞出了鮮亮動人的色彩。
“哇哦！是南瓜！我愛吃南瓜！”周沫沫踮著腳尖，看著周硯手里的端的粉蒸肉，眼睛頓時亮了起來，“更愛吃肉肉！！！”