“新菜品發(fā)布會(huì)”的消息，像長(zhǎng)了翅膀一樣，迅速傳遍了省城的餐飲圈。
一時(shí)間，議論紛紛。
“省賓館要搞新菜發(fā)布會(huì)？幾十年沒(méi)聽(tīng)過(guò)這新鮮事了。”
“聽(tīng)說(shuō)是那個(gè)在國(guó)宴上露了一手的年輕人搞出來(lái)的，叫李瀟。口氣不小啊，要搞什么‘菜單革命’。”
“革命？我看是胡鬧！省賓館的菜，那都是有傳承的，他說(shuō)改就改？等著看笑話吧！”
外界的質(zhì)疑聲，絲毫沒(méi)有影響到李瀟的節(jié)奏。
接下來(lái)的一個(gè)星期，省賓館的后廚，進(jìn)入了一種前所未有的“戰(zhàn)備狀態(tài)”。
李瀟幾乎是吃住都在廚房。他把自已腦海中，那些融合了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念和傳統(tǒng)烹飪精髓的菜品，一道道地寫下來(lái)，然后手把手地教給后廚的師傅們。
從選材、刀工、火候，到調(diào)味、擺盤，每一個(gè)細(xì)節(jié)，他都要求到極致。
一開(kāi)始，老師傅們還抱著懷疑的態(tài)度，覺(jué)得他搞的那些花里胡哨的東西，中看不中用。
但當(dāng)他們親手做出第一道新菜，并品嘗到那前所未有的、清爽而富有層次感的味道時(shí)，所有的疑慮都煙消云散了。
原來(lái)，菜還可以這么做！
原來(lái)，不用重油重鹽，也能這么好吃！
整個(gè)后廚的創(chuàng)作熱情，被徹底點(diǎn)燃了。陳建國(guó)更是像年輕了二十歲，每天都拉著李瀟，討論各種烹飪技巧到深夜。
終于，發(fā)布會(huì)的日子到了。
這天下午，省賓館最大的宴會(huì)廳里，高朋滿座。
省城各大國(guó)營(yíng)飯店的經(jīng)理和總廚、省報(bào)的記者、還有幾個(gè)在省城美食圈里頗有聲望的老饕，都應(yīng)邀出席。
宴會(huì)廳的一側(cè)，臨時(shí)搭建了一個(gè)開(kāi)放式的廚房，李瀟將在這里，當(dāng)眾演示幾道主打新菜的制作過(guò)程。
他穿著一身雪白的廚師服，站在灶臺(tái)前，神情專注而從容，自有一股大將風(fēng)范。
下午三點(diǎn)整，發(fā)布會(huì)正式開(kāi)始。
后勤張主任簡(jiǎn)單致辭后，便把舞臺(tái)交給了今天真正的主角——李瀟。
李瀟沒(méi)有多余的廢話，直接開(kāi)始了他的表演。
第一道菜，是“山藥枸杞燉乳鴿”。
“這道菜，我們選用的是來(lái)自懷安縣的鐵棍山藥，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。乳鴿則是我們賓館自已飼養(yǎng)的，肉質(zhì)細(xì)嫩。”
他一邊介紹，一邊將處理好的食材放入紫砂燉盅，沒(méi)有加過(guò)多的調(diào)料，只放了幾片姜、幾粒枸杞和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
“這道菜的精髓，在于‘燉’。我們采用隔水慢燉的方式，燉足三個(gè)小時(shí)，讓食材的精華，充分融入到湯里。不加一滴油，不放一味精，追求的是食材本身最純粹的本味。”
第二道菜，是“桂花魚肚羹”。
“魚肚，我們用的是上好的黃魚肚，用清水泡發(fā)，而非傳統(tǒng)的油發(fā)，這樣能最大程度地去除腥味，保留膠質(zhì)。高湯，是我們用老母雞、火腿、干貝等食材，熬制了八個(gè)小時(shí)以上的清湯。”
最讓眾人驚艷的，是最后的點(diǎn)綴。李瀟沒(méi)有用傳統(tǒng)的香菜或者蔥花，而是取來(lái)一小碟金黃的干桂花，在手心搓揉了一下，輕輕撒入羹中。
一股清雅的桂花香，瞬間飄散開(kāi)來(lái)，與魚肚羹的鮮美，形成了一種奇妙的融合。
“好！妙啊！”臺(tái)下一個(gè)白發(fā)蒼蒼的老饕，忍不住拍案叫絕，“以花入饌，清雅脫俗！這手藝，高！”
接下來(lái)，李瀟又演示了“果香糖醋魚”、“秋油白切雞”、“金湯娃娃菜”等幾道菜。每一道菜，都顛覆了在場(chǎng)所有人的傳統(tǒng)認(rèn)知。
他們從沒(méi)想過(guò)，糖醋魚可以不用油炸，白切雞的蘸料可以如此鮮美，一道最普通的娃娃菜，也能做得像金玉一般好看。
當(dāng)十道新菜，被服務(wù)員用精致的餐具，一一端上桌時(shí)，整個(gè)宴會(huì)廳都安靜了下來(lái)。
所有人都被眼前這些如同藝術(shù)品般的菜肴，給驚艷到了。
菜品的顏色搭配得賞心悅目，擺盤的造型簡(jiǎn)約而富有禪意，飄散出的香氣，更是清新自然，勾人食欲。
“請(qǐng)各位品嘗。”
隨著李瀟一聲令下，眾人紛紛拿起筷子，小心翼翼地夾起一小塊菜肴，送入口中。
下一秒，宴會(huì)廳里，此起彼-伏地響起了壓抑不住的贊嘆聲。
“好吃！太好吃了！”
“這山藥燉乳鴿，湯清味濃，鮮得掉眉毛！”
“桂花魚肚羹，爽滑Q彈，滿口留香！這味道，絕了！”
“這糖醋魚，酸甜適口，一點(diǎn)都不油膩，魚肉還特別嫩！”
勝利飯店的王經(jīng)理，一邊吃，一邊激動(dòng)地對(duì)身邊的人說(shuō)：“看到?jīng)]，看到?jīng)]！這就是李顧問(wèn)的水平！我早就說(shuō)了，跟著李顧問(wèn)，有肉吃！”
省報(bào)的記者，更是奮筆疾書，標(biāo)題他都想好了——《舌尖上的革命！省賓館引領(lǐng)餐飲新風(fēng)尚！》
坐在主桌的那位白發(fā)老饕，每道菜都只吃一小口，然后便閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味。
等十道菜都嘗完，他睜開(kāi)眼，看著李瀟，眼神里充滿了欣賞和激動(dòng)。
他站起身，對(duì)著全場(chǎng)朗聲說(shuō)道：“老夫癡迷飲-食幾十年，自以為吃遍了天下美味。但今天，在省賓館，我才知道，什么叫‘天外有天，人外有人’！”
“李瀟師傅的這十道菜，不僅僅是菜，更是一種理念，一種境界！他讓我們知道，真正的美味，不是靠重油重鹽的堆砌，而是對(duì)食材本味的尊重和升華！這是返璞歸真，這是大道至簡(jiǎn)！”
“我敢斷言，”老饕的聲音鏗鏘有力，“從今天起，我們省的餐飲界，將因?yàn)槔顬t師傅，而翻開(kāi)一個(gè)全新的篇章！”
話音落下，全場(chǎng)爆發(fā)出雷鳴般的掌聲。
所有的質(zhì)疑，在絕對(duì)的實(shí)力面前，都化為了烏有。
陳建國(guó)和后廚的師傅們，站在宴會(huì)廳的角落里，看著被眾人簇?fù)碓谥醒氲睦顬t，看著那些同行們投來(lái)的羨慕和敬佩的目光，一個(gè)個(gè)都挺直了腰桿，與有榮焉。