站在舞臺中央的小林洋子一臉亢奮地拿著麥克風(fēng)大聲說著。

    “食戟的時間是兩個小時！題目是：米！”

    “米，這種食材，我們?nèi)魏我粋€人都不會陌生！這種食材與整個亞洲人民的生活息息相關(guān)！”

    “一位是料理界崛起的新星，錢辰主廚！”

    小林洋子指向錢辰，現(xiàn)場的歡呼聲更大了幾分。

    現(xiàn)場的年輕人居然都是來給他加油的，讓錢辰詫異不已。

    這主場待遇他還是第一次享受。

    沒想到將大塚的名聲搞臭，居然還有這樣的好處。

    這種情況其實是由日本固化的上下級關(guān)系造成的。

    在日本作為青年人的后輩長期受到年長者的壓制。

    但是，有壓迫就會有反抗。

    兩者之間的矛盾日積月累，平常會受到壓抑，在特定的時機(jī)就會一口氣完全爆發(fā)出來。

    就比如現(xiàn)在，某個曾經(jīng)德高望重，現(xiàn)在卻如同過街老鼠的知名前輩。

    所以日本‘下克上’文化盛行不是沒有道理的。

    長時間的壓抑，換來的結(jié)果就是更加猛烈的爆發(fā)。

    今天，大塚光太這位‘前輩’無疑就成為了眾多年輕人宣泄平日積累不滿的靶子。

    只能說該他倒霉。

    “錢主廚，擊敗他！”

    “讓他嘗嘗我們年輕人的厲害！”

    “什么前輩，不過是裝模作樣的辣雞！”

    錢辰伸出手指，摩擦了一下臉頰，這種突如其來的主場待遇讓他有點不適應(yīng)啊。

    好在他的心很大，很快就適應(yīng)了過來。

    不管外界如何，食戟舞臺之上，勝者為王！

    這時候小林洋子指向另一邊。

    “而另一位是東京知名的壽司料理大師，大塚主廚！”

    “噓！！”

    除了極少數(shù)歡呼聲，現(xiàn)場被一陣巨大的噓聲填滿。

    大塚光太的臉頓時黑得發(fā)亮，雙手死死地攥緊手中的菜刀。

    像他這樣的高星級廚師走到哪里都是眾人的焦點，何曾像今天這樣被所有人鄙視、嘲笑。

    這一切都是那個小子的錯！

    大塚惡狠狠地瞪向錢辰。

    小林洋子似乎呀發(fā)覺到大塚不受歡迎，連忙岔開話題，大聲宣布。

    “取得勝利的，到底是料理界的新星，還是知名的壽司專家，讓我們拭目以待！

    下面我宣布：對上一切的料理對決——食戟，現(xiàn)在開始!!”

    “噢噢噢！！”

    伴隨著小林洋子的聲音，現(xiàn)場的觀眾跟著歡呼起來。

    狂熱的火焰從舞臺中央噴發(fā)、爆炸，瞬間席卷了整個秋葉原！

    這是屬于所有熱愛料理之人的狂歡！

    在火熱的狂潮之中，錢辰卻顯得有些格格不入。

    現(xiàn)場的陣陣歡呼仿佛與他無關(guān)，現(xiàn)場的狂熱也影響不到他。

    唯有那雙位于工作人員看臺上，溫柔地注視著他的雙眸才能吸引他的注意。

    另一邊，大塚光太迅速地開始了他的料理。

    調(diào)制特制的壽司醋，蒸煮米飯，將壽司醋按照特定的比例兌入飯中。

    在調(diào)制壽司飯的時候，大塚甚至在飯里面插入了一根溫度計，讓其嚴(yán)格保持在40℃的溫度。

    并且調(diào)制時只使用純木質(zhì)的桶和勺子，防止有別的味道竄入其中。

    在切生魚片時同樣也是如此。

    為了防止染上鐵銹味，大塚直接拿出了一根打磨鋒利的特制竹刀，切割生魚片。

    在大塚的刀下，每一片生魚片的尺寸和大小都像是用尺子量過一般，誤差以肉眼幾乎看不出來。

    而他手握壽司時的動作，也充滿了別樣的韻味。

    不愧是整個東京都都赫赫有名的壽司大師。

    傳統(tǒng)、講究、嚴(yán)格、賞心悅目，用這些詞來形容大塚的料理再合適不過了。

    果然能夠當(dāng)上六星廚師的人，就沒有一個弱者。

    另一邊，錢辰也飛快地行動了起來。

    蒸糯米，鹵制肉丁。。。

    只不過和第一次相比，錢辰這次做出了許多改變。

    首先糯米，他并沒有選擇常見的白糯米，而是用了血糯米。

    相比白糯米，血糯米的黏度更高，營養(yǎng)價值更豐富，味道也更加香醇。

    鹵制的肉丁也與之前不同，他選擇的是帶筋的牛腩肉，將之放入高壓鍋中，并放入了他的殺手锏熔巖辣椒、茶葉和其他鹵制香料一同鹵制。

    鹵出來的牛腩，噴香撲鼻，爛而不老，入口即化，筋的部分卻有帶著一絲嚼勁，且相當(dāng)入味，即使將這份鹵牛腩單獨拿出來當(dāng)料理也完全沒有問題。

    當(dāng)錢辰打開高壓鍋的一瞬間，一股濃厚的鹵香瞬間猶如炸彈一般席卷全場。

    當(dāng)鹵香沖進(jìn)人們鼻腔的時候，一聲整齊劃一的吞口水聲瞬間響徹全場。

    “這是什么！？好香啊！”

    “一定要去錢主廚的店里嘗一嘗！”

    “我記得是離這里只隔著一條街吧。”

    “要去‘晨光’！？算我一個！”

    臺上三位評委的表情也是各不相同。

    竹本直輝一臉凝重，顯然已經(jīng)將錢辰當(dāng)成同等級的對手來對待了。

    馬庫斯則是一臉胸有成竹的笑意。

    繪里奈臉色難看到了極點，貝齒緊咬著嘴唇，瞳孔中閃爍著難以置信的光澤。

    不過這樣完成度極高的牛腩卻僅僅只是錢辰料理的一部分。

    錢辰的表演現(xiàn)在才剛剛開始。

    現(xiàn)在輪到調(diào)制豆皮漿液的步驟了。

    除了綠豆粉、秈米粉，錢辰直接將碾碎了咸蛋黃也攪合在一起。

    接著將混合的漿液倒進(jìn)大鍋之中。

    不一會，一張鼓著一顆顆小氣泡的豆皮就凝型了。

    碼放好蒸熟的血糯米，將鹵制好的牛腩丁、豆干、香菇等餡料均勻的撒在血糯米上，最后淋上一大勺噴香撲鼻的鹵制。

    接著握住鍋沿，用力一顛。

    一整塊直徑約一米的豆皮被翻了個面，金黃酥脆的豆皮朝上，鑲嵌著配料的血糯米在下。

    再淋上油脂。接著錢辰握住鍋沿不斷抖動著這口大鍋。

    看到這一幕，身為特級廚師的馬庫斯目光中不由露出一絲驚訝。

    錢辰可不是再胡亂抖動鐵鍋。

    他每一次抖動，都讓豆皮的每一個部位正好落到鐵鍋中最合適的溫度處。

    這分明是對火候的掌控達(dá)到十分精深的地步才能做到這一點。