肥肉柔順，脂香盈口，瘦肉軟糯不柴，絲絲入味，表皮微帶脆韌，膠質粘唇，鹵香浸透，這一口鹵豬頭肉，當真是越嚼越香，肥而不膩。
莊華宇有家店也有在賣鹵肉，鹵鴨貨是主打，在香江頗有名氣。
但他店里那鍋十多年的老鹵水，真是不如周硯這一鍋。
鹵香很醇厚，層次感讓人相當驚喜，鹵豬頭肉進了這鍋鹵水，出來的滋味竟是如此的令人驚艷。
當然，周硯的火候把控也是相當絕妙。
火候過頭會失去口感，不到位又嚼不爛。
考驗鹵菜師傅的經驗。
這一份鹵豬頭肉，要是放在他的店里，客人肯定也會很喜歡。
包括昨天那份鹵牛肉，同樣是能當招牌菜的存在。
單價的話，至少能上兩百。
而在周硯這里，一份鹵豬頭肉才一元。
招募周硯的心情，在此刻達到了巔峰。
“嗯，這鹵豬頭肉好香啊，口感油潤，特別適合下酒。”姚立誠端起酒杯，“老莊，來，咱們敬老太太一個。”
“對，敬老太太一個。”莊華宇端起酒杯，敬了老太太。
老太太端起酒杯抿了一口，笑瞇瞇道：“不用客氣哈，跟自己家里一樣，吃好，喝好。”
“好。”倆人笑著點頭。
放下酒杯，莊華宇的筷子遞向了一旁的鹵素菜拼盤。
鹵素菜有腐竹、豆干、藕、筍四樣，切小塊，分區拼了一盤。
先嘗了一塊腐竹，莊華宇的眼里露出了幾分驚訝，這鹵素菜應該剛從鹵水里撈出來沒多久，還是溫的。
腐竹軟而不爛，吸飽了鹵水，一口下去，鹵汁在口腔中四濺，葷香與豆香交融，明明是豆制品，可嚼起來比肉都香。
天吶，這要是被那些喜歡素食的食客發現，那不得尖叫啊。
太香了！
給他帶來的驚艷感，甚至勝過了先前的鹵豬頭肉。
腐竹是豆制品，制作工藝頗為復雜，價格也相對較高。
可在周硯這里，鹵腐竹竟然只要八毛錢一斤。
便宜到讓他覺得不可思議。
這腐竹的品質相當不錯，色澤金黃，豆香濃郁，鹵煮之后并未散開和過于軟爛，品相極佳。
一個廚師的水平，也體現在食材采購上。
接著來一片豆干，這豆干明顯是大塊的豆干鹵好之后再切成長條薄片，紅亮的色澤由外向內變淺，剛好浸透。
外殼微微焦香，內里卻嫩的猶如雞蛋干，極致的反差口感，配上濃郁的鹵香。
不管是當零食還是下酒，都是一絕！
豆干的品質毋庸置疑，和腐竹應該是同一家出品的，
藕是脆的，口感和味道都不錯，但沒有腐竹和豆干給他的驚艷感那么強烈，中規中矩。
鹵鮮筍也不算少見，這季節應該是冬筍吧？
先前門口立的公告牌，今天才剛上的新品：鹵冬筍，八毛錢一斤。
這冬筍要在香江，帶殼的鮮貨都得十多塊一斤。
可惜鮮貨沒法從四川運到香江，不然這利潤太可觀了。
咔嚓！
鮮筍入口，口感是脆爽的，冬筍的獨特鮮甜滋味與鹵香交融，清爽鮮香。
好吃！
這樣一塊，裝在大白盤子里，再拿醬在盤子上刮兩道杠。
就是他那家融合菜的一道時新菜品了。
沒錯，多一塊都不行。
“素菜鹵的也太好了，特別是這腐竹、豆干和冬筍，明明是一鍋鹵水鹵出來的，口感不同，各具風味。”莊華宇看著周硯豎起大拇指，“從食材的挑選，到鹵制火候的把控，再到鹵水的調配和養護，都做到了極致。”
“莊先生過獎了。”周硯笑了笑，夾了一塊冬筍嘗了嘗，口感脆爽鮮甜，確實別具風味，而且是冬日限定款，說是藕的高端平替也不為過。
就是這價格比藕貴了一倍，原本很喜歡藕的小朋友們，估計會望而卻步了。
“你這老鹵水養的太好了，得有些年份了吧？”莊華宇好奇問道：“我店里也有一鍋老鹵水，十八年了，主要用來鹵鴨貨，味道沒你這個醇厚，也沒你這個香。”
“這鍋老鹵水是我奶奶傳給我的，是有些年份了。”周硯點頭。
“啊，是老太太養出來的。”莊華宇恍然，端起酒杯道：“老太太，您這鹵水養的太好了，鹵香濃郁，咸鮮適口。”
“聽你說話，你也是開飯店的啊？”老太太端起酒杯抿了一口，看著他問道。
莊華宇笑著點頭：“是，我在香江有六家餐廳，時間最長的開了有二十年了。我自己愛吃，吃著吃著覺得沒啥好吃的了，就開始琢磨這份自己開餐廳，這一開就開了二十多年了。”
“哦，那確實是大老板。”老太太點頭，又問道：“香江的錢，是不是比我們內地要好掙些？像這樣一份鹵豬頭肉，要是放在你們店里要賣多少錢？”
“我們店里沒有賣鹵豬頭肉，如果是一般餐廳的話，這樣一份鹵豬頭肉的價格應該在三十塊錢左右。”莊華宇說道。
“三十！”趙嬢嬢的聲音一下子拉長了，有些震驚，“我們店里才賣一塊錢一份！這一份就貴了三十倍啊！香江人還是有錢哦。”
其他人也是有些咋舌，都說香江有錢，發展得好，但身處內地接觸的少，沒什么概念。
但一份一塊錢的鹵豬頭肉，放到香江的餐廳就要賣三十，差距一下子就具象化了。
只有周硯比較淡定，莊華宇說的還是普通餐廳，這豬頭肉要是放到他的高級餐廳里，價格恐怕得翻百倍。
莊華宇笑著道：“當然，價格貴，成本也不一樣，無論是食材的價格，店鋪租金、員工工資，都比內地要高很多。香江的餐飲行業競爭還是挺大的，來自全國各地的大廚都在香江一展身手，百花齊放。”
眾人的話匣子漸漸打開，你一句我一句的邊吃邊聊。
唯有周沫沫埋頭吃魚，兩耳不聞窗外事，頭都沒抬過一回。
給她裝了一小盆的水煮魚，她慢慢吃完了。
又吃了一塊干燒鯉魚尾巴，也是吃的干干凈凈。
面前堆了一小堆魚骨，條條分明。
最后再來兩塊鹵素菜收尾。
心滿意足的摸著圓滾滾的肚皮下了桌。
“鍋鍋！你做的魚擺擺實在是太太太太好吃了！”周沫沫湊到周硯身邊，滿臉崇拜的看著他：“我吃的好飽好飽啊！魚魚死的好香啊~~”
“那玩去吧？”周硯伸手摸了摸她的頭，笑著說道。
“嗯嗯。”周沫沫乖巧點頭，跑到一旁端起她的畫冊到柜臺后邊去了。
一大盆水煮魚，一盤干燒草魚尾巴，還有鹵豬頭肉和鹵素菜都吃了個精光。
每個人都吃的很滿意。
“今天這魚燒的巴適，沒吃米飯都飽很了。”老太太放下筷子，也是滿意的點了點頭。
老太太都說好，那今天這魚肯定不錯。
莊華宇和姚立誠有點尷尬，雖然已經克制著沒有吃米飯，可這水煮魚一塊接一塊，又是鹵菜，又是喝酒的。
說沒吃飽，多少有點自欺欺人，也有點不尊重主人家。
可這好不容易來一趟，光吃魚和鹵菜了。
先前看著菜單，他們還商量過中午要點啥菜。
姚立誠想吃的鹵肥腸和火爆豬肝，莊華宇想吃的蹺腳牛肉和魚香肉絲都沒吃上呢。
“兩位老板吃飽了嗎？”周硯看著二人問道。
“額……”姚立誠看向了莊華宇，“老莊，你是不是沒吃飽啊。”
“嗝~”莊華宇不合時宜的打了個飽嗝。
姚立誠的表情頓時蚌住了。
“對，我們準備再吃點。”莊華宇倒是坦蕩，笑著點頭：“司機師傅還沒吃午飯，他辛苦下來一趟，我打算讓他跟我們一起吃，我們也再點幾個菜，嘗嘗周老板的手藝。”
“好的。”周硯笑著點頭，這跟他以前探店的時候差不多，大老遠跑一趟，吃不完也想點了嘗嘗，好吃的打包帶回去就是。
這兩位大老板，自然是不缺錢的主。
兩人又回到隔壁桌坐著，莊華宇出門一趟，把司機師傅喊進來坐一桌。
趙嬢嬢她們把桌子收了，擦的干干凈凈。
周衛國下午要下鄉，吃過午飯便走了，他不管經濟，對這兩位香江來的大老板也沒啥興趣。
老太太不急著回去，到門口坐上了周沫沫的秋千，小家伙在后邊給她推著，嘴里還嘟囔著：“奶奶！你坐好，我給你蕩的高高的~”
“要得~乖乖，你慢點哈。”老太太笑呵呵道。
莊華宇和姚立誠看著這一幕，皆笑了。
老周同志把鹵肉和鹵素菜逐一搬到門口的長條桌上擺開，磨得錚亮的菜刀取出，放在了砧板上，站在門口不動了。
“這都快到飯點了，怎么還一個客人都沒有？生意真有那么好嗎？”姚立誠現在絲毫不懷疑周硯的廚藝，但對生意存疑。
正說著呢，紡織廠的鈴聲響了。
然后他們就看到紡織廠的員工從大門涌出來，其中一半徑直進了飯店。
當先的是一個穿著灰色呢子大衣的年輕姑娘，長發扎了個馬尾，露出漂亮精致的面容，身材高挑，腳上穿了雙小皮鞋，身上有股書卷氣，又不失時尚感。
莊華宇和姚立誠瞧見都愣了一下，這樣的穿搭在香江很常見，算是比較日常的上班族穿搭。
但這姑娘長得很漂亮，優雅又落落大方。
“周硯。”夏瑤進門先喊了一聲，快走兩步來到柜臺前，背在身后的手向著伸出來。
她掌心里是一個絲綢制的小荷包，粉嫩的淺綠色，上邊有漂亮的紋飾，正面是一支梅花，盛開的頗為鮮艷。
“這荷包好漂亮，你做的？”周硯眼睛一亮，笑著問道。
“不是我做的，但是我設計的花紋，用的提花工藝，試做了一塊布料，我要了其中的一小塊，拜托車間的一位姐姐，幫忙做了一個小荷包。”夏瑤嫣然一笑，“我準備送給沫沫，這樣她也有自己的小錢包了。”
“真厲害，這就從設計圖轉為實物了，而且這紋飾和花看著好漂亮，很有中國畫的意境，紋路也很有古韻。”周硯贊嘆道，抬頭沖著門口喊道：“周沫沫，快來！你瑤瑤姐姐送你一個荷包。”
夏瑤嘴角勾起笑意，他果然很懂她。
莊華宇和姚立誠也看了過來，目光落在了夏瑤手上的荷包上，露出了幾分感興趣之色。
嘉州紡織廠是嘉州絲綢行業的龍頭企業，他們昨天坐大巴來參觀過一趟，有點走馬觀花，和果城那邊的絲綢廠并無太大差別。
這姑娘手里的這個荷包上的花紋，看著確實有些意思，周硯的評價還是挺準確的，有點中國畫的意境，和那些千篇一律的大花小花、蝴蝶不太一樣。
這姑娘看著年紀不大，還是個設計師？
“破案了，他不愿意去香江，可能也不止是因為錢。我二十歲有這么漂亮的女朋友，我哪都不去，我就只待在她身邊。”姚立誠笑道，“我兒子交過那么多女朋友，沒一個能比得上這姑娘的，不光漂亮，還落落大方的。”
“沒錯，有股子書卷氣在身上，多半是書香世家養出來的女兒。”莊華宇微微點頭，“感覺她挺厲害的，老姚，你公司不是有設計部嗎？要不你把這姑娘給挖過去吧。”
姚立誠聞言笑了：“老莊，你這算盤珠子都快蹦我臉上了，我把她挖過去，你好把周硯挖你餐廳去當主廚是吧？挾天子以令諸侯，你倒是算的明明白白的。”
“你不要，那我等會要是看上了她的才華，把他們小情侶一起挖走，麾下一下子就多了兩員得力干將，你可不要羨慕啊。”莊華宇也笑了。
“來了~來了~~”周沫沫從門口一邊應著，一邊從人群縫里鉆了過來，跑到夏瑤跟前，仰著小臉，滿是期待的看著她：“荷包？瑤瑤姐姐，是荷花做的包子嗎？”
“不是哦，是我送你的小錢包。”夏瑤拎著繩子，一松手，荷包便落到了周沫沫的眼前，還是個能斜跨的小荷包。
“哇哦~~好漂釀！！”周沫沫張大了嘴巴，看著眼前的小荷包，過了一會才有些不敢相信的看著夏瑤：“瑤瑤姐姐，這是你做的嗎？送給我的嗎？真的？”
“是姐姐設計的圖案和款式哦，送給你的小禮物，以后出去玩，你就可以把錢錢裝在里邊了。”夏瑤點頭，彎腰把帶子掛在她的肩上，長度剛好合適的小挎包。
成人手掌大的小荷包，到了周沫沫的身上，一下子就成了實用的錢包。
周沫沫把小包拿起看了又看，臉上的笑容就沒斷過，放下包，撲來抱住夏瑤的腿，軟軟糯糯道：“姐姐~我太喜歡這個包包了！愛你~~”
“我也愛你。”夏瑤笑盈盈地摸了摸她的腦袋，小家伙的反應太可愛了，熱烈而真誠的反饋，情緒價值給的滿滿的。
“看！這是瑤瑤姐姐給送我的荷包哦~~漂亮吧！”小家伙松開手，拿著荷包開始到處炫耀。
“好看好看。”被問到的客人紛紛點頭。
“伯伯，你們看！我的荷包漂不漂亮？”夏瑤晃到了莊華宇和姚立誠這桌，拿起錢包沖著兩人問道。
“我看看。”
“我也瞧瞧。”
兩人還真湊過來仔細瞧著。
還真漂亮！
紋路和梅花搭配的很有意境，不是胡亂堆疊的感覺，小小的荷包，竟是有種中國畫的韻味。
明明細節勾勒的并不算完美，但韻味確實十足的。
莊華宇和姚立誠對了一下眼神，這下是真動心了。
這姑娘有審美啊！
明顯是有畫畫的底子在的，而且水平絕對不低。
這樣的人才在設計領域課不多見。
“真好看。”莊華宇點頭。
“是不錯。”姚立誠跟著點頭。
小家伙高高興興地拿著荷包往門口跑去：“奶奶~奶奶~”
“那我去占座了，我和王薇約了一起吃飯，她估計還要等一會才能出來。你先忙吧。”夏瑤說道。
周硯笑著點頭：“去吧，今天有鹵冬筍，一會送你們一份素拼嘗嘗。”
“冬筍啊！我愛吃。”夏瑤點頭，到旁邊那桌坐下。
周硯則是轉身進了廚房，已經有客人開始點餐了。
“老姚，剛剛是你說不招人的哈，一會你別跟我搶人哈。”莊華宇看著姚立誠道。
姚立誠一本正經道：“我可沒說，你剛剛讓我把她招了，我覺得你這建議挺好的，我們公司確實缺一個這樣年輕有天賦的設計師。”
“來，老規矩，公平公正的對決。”莊華宇舉起拳頭，準備和他來一場酣暢淋漓的石頭剪刀布。
姚立誠搖頭：“別急啊，你不得先了解一下情況，面試一下她的真實水平再做決定嗎？再說了，人家也不一定愿意去香江啊。”
“也對。”莊華宇收回手，“一個西南小鎮上，同時遇到臥龍鳳雛，難免有點激動了。”
姚立誠也被他這話逗笑了。
兩人一回頭，發現店里坐滿了人，門口鹵味攤子前更是排起了隊，都驚了。
“不是，怎么就坐滿了？”
“怎么還排起隊了？”
兩人左看，右看，坐著的基本上都是穿著紡織廠廠服的工人。
莊華宇笑容中透著幾分苦澀，“我看，三千怕是打不住。”
“是打不住，客單價再低，但客人多啊。”姚立誠也笑了，“要不是咱們先來的，我還以為進紡織廠食堂了呢。”
鹵藕即將下市，直接賣爆了。
客人們半斤、一斤的買，中午就把五十斤鹵藕全部賣空。
而新上市的鹵冬筍，也很快被買空。
一共就五斤，客人們抱著嘗鮮的心態，這個二兩，那個三兩，一會就沒了。
冬筍大家都知道貴，八毛錢的價格也能接受。
周硯的口碑現在深入人心，那老鹵水，鹵皮帶都好吃。
莊華宇和姚立誠連忙也把菜點上，點了鹵肥腸、火爆豬肝和三碗蹺腳牛肉、魚香肉絲，再要了一份司機想吃的麻婆豆腐。
“再給我加一個鹵豬蹄嘛。”姚立誠說道，雖然已經有點飽，但看到隔壁桌上來的熱鹵豬蹄還是有點忍不住。
“老莊，你要不要整一個？”
莊華宇本來不想吃的，但瞧見隔壁桌那冒著熱氣，肉嘟嘟的鹵豬蹄，喉嚨也忍不住跟著滾動了一下，點頭道：“我要要一個！”
撐就撐吧，這豬蹄看著是真的忍不了一點。
隆江豬腳飯是他這么多年一直沒能戒掉的重油食物，每個月至少去吃一回，不然那癮上來饞的慌。
隆江豬腳飯吃的多是肘子，周硯這鹵豬蹄是真蹄子，不過也挺大一只的，瞧著能有一斤多。
關鍵價格還便宜，一塊二一個！
一塊二在香江上哪去吃個大豬蹄啊？
莊華宇看著姚立誠笑道：“你還真是愛吃豬下水啊？又是肥腸又是豬肝的，回去跟你夫人怎么交代？”
“你不說，我不說，她在大陸有沒有人脈，還能聞出來不成。”姚立誠一臉無所謂道。
莊華宇搖頭：“老姚，你這重度脂肪肝，又是三高的，還是要注意些，咱們也快奔五了，該養生還得養。”
姚立誠擺擺手：“掙這么多錢，不得享受享受？這把年紀，女人早戒了，就好這一口了，活著，還是得有點喜好不是。”
“是這個理。”莊華宇也笑了。
隔壁桌，夏瑤和王薇鹵豬蹄和鹵素菜拼盤已經上來了。
熱鹵豬蹄從中間劈成兩半，倆姑娘一人夾了一半，已經啃上了。
鹵素菜拼盤里一小半是冬筍，染上了紅亮的色澤，泛起了微微的金光。
“周硯對你真好，還給咱們送鹵素拼。”王薇咬了一口豬蹄，往前湊了湊，小聲道：“瑤瑤，你們倆是不是談上了？”
“啊？”夏瑤愣了一下，嘴里還咬著豬蹄，臉蛋上升起了一抹紅霞，搖頭：“沒有。”
“紅著臉說沒有，那比說有都真了。”王薇嘆了口氣，看著夏瑤一臉心痛：“多好的白菜啊，被周硯給拱了。”
夏瑤被她逗笑了，小聲道：“薇薇，我們真沒有。”
“那等你實習結束了怎么辦呢？你不是還有半年才畢業？那還得異地戀半年呢。等你畢業了要來紡織廠上班嗎？你那么有才華，我覺得紡織廠有點埋沒你了。”王薇可不聽她的，已經認真為她考慮起來，臉上露出了淡淡的憂愁。