徐雨晴笑著說道：“好啦好啦，你呀你呀，怎么跟個傻小子一樣，趕緊做飯吧，一會兒閨女起來該餓了?！?/p>

趙江平開心地笑了笑，便開始和徐雨晴一起忙活起來。

至于這雞蛋糕到底該如何做，其實很簡單，只要把握好雞蛋和水之間的比例就行。

首先在一個小碗之中打上大概幾個雞蛋。

一般來說，一個雞蛋到兩個雞蛋是兩個人的正常食用量。

趙江平想著好久沒吃雞蛋糕了，索性直接打了足夠的雞蛋，把一個碗都裝滿了。

他拿著筷子不斷攪拌，將蛋液充分?jǐn)嚿⒅?，又拿出一個和裝蛋液的碗同樣大的碗。

隨后在這個空碗中倒入溫水，溫水是從暖水瓶里倒出來的，溫度大概在四五十度左右。

倒入溫水后，又在其中加了一小撮鹽，隨后繼續(xù)攪拌，保證鹽能夠徹底融化到水中。

趙江平在一旁拿出了一個很薄的盆。

這里要特別注意，蒸雞蛋糕用的盆，一定要選薄一些的。

因為如果盆太厚，很有可能會導(dǎo)致雞蛋糕沒辦法蒸得通透。

而容器薄一些，里里外外的熱量都能夠充分傳導(dǎo)，蒸的時候也會更加容易蒸熟。

隨后，趙江平把剛剛調(diào)好的那碗鹽水和一碗蛋液全部都倒入到這個盆之中，接著又拿起裝鹽水的空碗，往碗里再倒了半碗溫水。

蒸雞蛋糕想要做得香甜可口，軟嫩無比，讓人吃了還想吃，其中一個訣竅就是：打散后的雞蛋液和水的比例要在1:1.5上下。

這其中沒有固定的精確數(shù)值，大體在這個范圍就行。

按照這個比例蒸出來的雞蛋糕，百分百好吃，而且百分百能蒸熟。

很多人蒸雞蛋糕失敗，要么是蒸的時間過短，要么就是水放得實在太多，導(dǎo)致雞蛋和水無法達(dá)成完美平衡，自然也就做不出那般香甜的口感，這就是蒸雞蛋糕的關(guān)鍵訣竅。

趙江平個人喜歡用1:1.4的水蛋比例。

當(dāng)然，稍稍多一點(diǎn)水也沒什么太大關(guān)系，這完全可以憑個人感覺調(diào)整。

將水和蛋液混合好之后，趙江平又把碗中剩下的一點(diǎn)點(diǎn)沒打散的蛋液和鹽粒再次攪拌均勻，隨后全部倒入一旁的盆子中。

趙江平繼續(xù)攪拌，大約攪拌了二三十秒鐘左右，直到盆表面出現(xiàn)無數(shù)氣泡，這就算是攪拌的差不多了。

接著，趙江平拿出一個很細(xì)的漏網(wǎng)，在盆上方來來回回過濾蛋液。

沒多久，蛋液表面的所有氣泡就都被撈干凈了。

趙江平這才將盆放到一旁的鍋中。

他在鍋底加了一碗水，隨后往灶臺下添了柴火，將火點(diǎn)燃。

沒多久，鍋里的水就熱了起來。

之后，趙江平又在裝著混合好的雞蛋糕的盆上，蓋上了一個小盆，防止水蒸氣進(jìn)入蛋液中。

因為水蒸氣凝結(jié)的水珠滴進(jìn)蛋液里，一來會影響雞蛋糕的成熟度，二來會導(dǎo)致雞蛋糕水分過多或者出現(xiàn)氣泡，從而讓雞蛋糕表面出現(xiàn)些許蜂窩眼。

這些因素，其實都是影響雞蛋糕口感好壞的關(guān)鍵原因。

當(dāng)然，趙江平也不否認(rèn)，有的人就是喜歡吃帶蜂窩眼的雞蛋糕。

要是想做帶蜂窩眼的雞蛋糕，其實很簡單，只要在攪拌完蛋液之后，不用漏網(wǎng)把里面的氣泡撈出來就行。

那些被漏網(wǎng)過濾掉的氣泡，還有一些粗制的蛋液纖維，就是雞蛋糕出現(xiàn)蜂窩眼的主要原因。

終于將雞蛋糕的準(zhǔn)備工作都弄好，徐雨晴也在一旁燒了一壺水。

順便把鍋燒熱，也能讓屋里更暖和一些。

接著，徐雨晴熟練地切起了咸菜絲。

徐雨晴的廚藝其實非常不錯，她拿起菜刀，手法嫻熟地切著，沒一會兒，咸菜絲就切好了。

她往咸菜絲里倒了一點(diǎn)點(diǎn)芝麻香油，又撒上一些蔥花，攪拌一番，這道小菜就做好了。

與此同時，徐雨晴用剛剛燒開的水，做了一份簡單的紫菜蛋花湯。

做法也很簡單，無非就是把紫菜泡開，再把蛋液攪拌均勻淋進(jìn)去就行。

至于雞蛋糕，前后大概需要蒸13到15分鐘左右，這個時間段足以讓雞蛋糕徹底蒸熟。

與此同時，還有一個需要特別注意的點(diǎn)：雞蛋糕蒸熟之后，先把灶里的火撤掉，但鍋蓋不要馬上揭開。

要讓雞蛋糕繼續(xù)在鍋里，憑借著鍋中原本的熱氣和溫度，再燜上大概兩分鐘左右。

這樣做。能讓雞蛋糕徹底燜熟，也能讓雞蛋糕的口感更加富有彈性。

這些蒸雞蛋糕的技巧，都是當(dāng)初趙江平跟著一位老鄰居學(xué)的。

那位老鄰居當(dāng)時告訴趙江平，按照這個方法做，雞蛋糕絕對好吃。

趙江平當(dāng)時還不太相信，后來自己試著做了一次，才徹底信服。

確確實實，這樣做出來的雞蛋糕別有一番風(fēng)味，也讓趙江平格外喜歡。

隨后，趙江平坐在了一旁的小凳子上。

他擺了擺手，徐雨晴就笑著跑了過來。

她輕快地坐到了趙江平的腿上。

趙江平摟著徐雨晴，微微一笑，說道：“媳婦兒，我們現(xiàn)在的生活真的好幸福。”

趙江平緩緩說道：“雖然說現(xiàn)在我們過得還并不是那么好。

但只要有你在我的身旁，只要我們兩個人一同為了這個家，為了未來的生活而共同去努力，我感覺人生仿佛都有了奔頭?！?/p>

徐雨晴認(rèn)真地點(diǎn)頭，說道：“嗯，我也是，我真的感覺現(xiàn)在的我們很幸福很快樂，雖然說沒有大富大貴。

而且，自從離開了老趙家之后，我們也再也沒有經(jīng)歷過以前老趙家欺壓咱們的情況。

這種生活簡直是我人生中最向往的?！?/p>

聽到這里，趙江平好奇地問道：“唉，不過我一直都很好奇。

你之前難道就沒有因此而產(chǎn)生不滿嗎？之前為什么沒有跟我說過呢？”

徐雨晴聽到這番話，稍許沉默了片刻，終于是緩緩開口，說道：“之前嘛。

唉，其實之前的我一直想著，就算我對老趙家有再多的不滿又如何？再多的不滿之下，我最終豈不是還要在這個家中遭受各種各樣的折磨？

除非是我離開這個家，那樣的話孩子豈不就是沒有了爸爸？我不想看到女兒失去自己的父親，我想讓她擁有一個完整的家庭。

盡管說在這個家庭中，她的爺爺奶奶并不好，也經(jīng)常會欺負(fù)她，但我想……

我站在前面幫她抵擋住這一切，就足夠了……”