“我他娘的不知道啊！”
張建軍急得直跺腳。
“你就做你最牛逼的，必須讓他吃了喊臥槽那種！”
“知道了。”
李瀟點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒(méi)再多言。
他轉(zhuǎn)過(guò)身，看著案板上的食材，大腦開(kāi)始飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
今天原定的菜單是土豆燉蘿卜。
這菜端上去，跟給皇帝進(jìn)獻(xiàn)窩窩頭沒(méi)區(qū)別，純屬作死。
必須來(lái)一道能鎮(zhèn)住場(chǎng)子，還能體現(xiàn)技術(shù)含量的硬菜。
他的目光，掃過(guò)案板。
最終，定格在筐里幾個(gè)圓滾滾的土豆，和一小籃子雞蛋上。
有了！
一個(gè)經(jīng)典的國(guó)宴菜譜，在他腦海中一閃而過(guò)。
賽螃蟹。
用最賤的食材，做出最高貴的效果。
這道菜，講究的不是食材本身，而是對(duì)火候和調(diào)味的極致把控。
說(shuō)白了，就是裝逼界的王者。
足以糊弄任何挑剔的舌頭。
包括這位，決定他們生產(chǎn)隊(duì)生死的王書(shū)記。
這道菜，講究的就是一個(gè)騙字。
用最普通的雞蛋和土豆，做出螃蟹的口感。
堪稱七十年代食材匱乏版，裝逼界的王者。
也是眼下破局的唯一解。
李瀟眼神一凝，聲音沉穩(wěn)，語(yǔ)速極快：“劉嬸，土豆去皮，切絲，越細(xì)越好，清水泡著！”
“王嫂，十個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開(kāi)，別摻和！”
“鐵柱，去我屋，把我那個(gè)布包拿來(lái)，快！”
命令干凈利落，不帶半點(diǎn)遲疑。
廚房里原本慌亂的氣氛，竟被他硬生生壓了下去。
眾人像是找到了主心骨，立刻各司其職。
很快，王鐵柱一陣風(fēng)似的跑回來(lái)，遞上那個(gè)神秘的布包。
李瀟解開(kāi)，從里面捻出一小塊干姜，倒出小半瓶醋，又挖了一小勺紅糖。
這些，都是他跟供銷社馬主任盤外招換來(lái)的私貨。
尋常人家，見(jiàn)都見(jiàn)不著。
姜塊在他手里，頃刻間化作細(xì)密的姜末。
與醋、紅糖、鹽，調(diào)成一碗金黃的料汁。
這碗汁，就是蟹味的根子。
一切就緒。
李瀟深吸一口氣，開(kāi)整。
熱鍋，下豬油，滋的一聲，肉香四溢。
油溫五成，瀝干的土豆絲下鍋，手腕翻飛，快速滑炒。
火候差一絲，土豆絲就軟了，那這道菜就翻車了。
炒好，盛出。
鍋里留底油，轉(zhuǎn)文火。
蛋清入鍋，用勺背輕輕推，炒出芙蓉般的嫩滑。
再下蛋黃，快速劃散，炒出蟹黃的金沙質(zhì)感。
最后一步。
土豆絲、蛋清、蛋黃，一并回鍋。
李瀟手腕一抖，那碗靈魂料汁，沿著滾燙的鍋邊，淋了下去！
“刺啦……！”
高溫激發(fā)出醋和姜的烈香。
一股奇特的，酷似清蒸河蟹的鮮酸味，猛地炸開(kāi)，霸道地侵占了整個(gè)院子！
隊(duì)部里。
王書(shū)記正說(shuō)著話，話音戛然而至。
他猛地起身，走到門口，鼻翼翕動(dòng)，用力嗅著。
眼神里，全是驚疑。
“這是螃蟹味？”
他扭頭看向張建軍。
“你們隊(duì)里，還有這等金貴東西？”
張建軍也傻了，聞著那味兒，腦子一片空白。
螃蟹？
他這輩子就沒(méi)見(jiàn)過(guò)活的。
“不可能啊……”
就在這時(shí)，李瀟端著一個(gè)白瓷盤，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)走了出來(lái)。
盤中，黃白相間，熱氣裊裊。
嫩滑的蛋白是蟹肉，金黃的蛋黃是蟹黃。
夾雜其中的土豆絲，根根分明，剔透晶瑩。
幾點(diǎn)碧綠的蔥花點(diǎn)綴其上。
乍一看，就是一盤剛剛拆好的肥美螃蟹。
“王書(shū)記，張隊(duì)長(zhǎng)。”
“我們食堂的家常菜，嘗嘗。”
李瀟將盤子放在桌上，菜名輕描淡寫(xiě)地報(bào)出：“賽螃蟹。”
“賽螃蟹？”
王書(shū)記的目光，死死釘在那盤菜上。
“雞蛋和土豆，能做出螃蟹味？”
他拿起筷子，顯然不信這個(gè)邪。
一小撮送入嘴里。
下一秒，王書(shū)記拿筷子的手，頓在半空。
咀嚼的動(dòng)作，停了。
瞳孔微微收縮。
滑嫩，酥香，爽脆！
三種口感在舌尖交織，竟真的模擬出了蟹肉的層次。
緊接著，那股酸甜咸鮮的復(fù)合味道，轟然炸開(kāi)！
姜末的辛辣，陳醋的果香，恰到好處地把雞蛋的“鮮”頂?shù)搅藰O致。
這味道，不能說(shuō)像。
簡(jiǎn)直一模一樣！
“這……”
王書(shū)記一連吃了三大口，才緩緩放下筷子。
他看著李瀟，眼神里已經(jīng)沒(méi)了審視，只剩下純粹的震撼。
“神了！”
他一拍大腿，由衷贊嘆：“我走南闖北這么多年，省城國(guó)營(yíng)飯店的老師傅，都沒(méi)你這手騙術(shù)高明！”
“用最賤的食材，做出最貴的味道，了不起！真是了不起！”
這評(píng)價(jià)，石破天驚。
旁邊的張建軍，心頭一塊巨石落地，整個(gè)人都快飄起來(lái)了。
成了！
這關(guān)，過(guò)了！
“小同志，叫什么名字？”
王書(shū)記看李瀟的眼神，充滿了欣賞。
“報(bào)告書(shū)記，我叫李瀟，京城來(lái)的。”
“李瀟……”
王書(shū)記點(diǎn)點(diǎn)頭，重重念了一遍這個(gè)名字。
“好，好啊，革命隊(duì)伍里，就需要你這樣動(dòng)腦子、有本事的年輕人！”
他轉(zhuǎn)頭，對(duì)臉已經(jīng)笑成菊花的張建軍說(shuō)道：
“建軍同志，你手下有此等人才，是你們紅星隊(duì)的福氣，也是我們公社的財(cái)富！”
“之前是我思想僵化了，你們的路子，沒(méi)走錯(cuò)！”
王書(shū)記大手一揮，給這件事定了性。
“只要是為了讓社員過(guò)好日子，為了促生產(chǎn)，這種資本主義的尾巴，我看就可以多割一點(diǎn)嘛！”
他自已都笑了。
一頓飯，風(fēng)向徹底逆轉(zhuǎn)。
王書(shū)記臨走時(shí)，特意把李瀟叫到一邊，語(yǔ)重心長(zhǎng)地拍了拍他的肩膀。
“小李，好好干！”
“你的舞臺(tái)，不該只在這兒。以后有機(jī)會(huì)，我推薦你去縣里，國(guó)營(yíng)飯店需要你這樣的人才！”
這話的分量，是一個(gè)承諾。
李瀟的名字，自此，算是掛上了號(hào)。
……
王書(shū)記的視察，吹散了紅星隊(duì)頭頂?shù)年幵啤?/p>
張建軍走路都哼著小曲兒，看誰(shuí)都像親兒子。
李瀟的日子也重歸平靜，每天琢磨著怎么把剛兌換的【特級(jí)醬油配方】落地。
這天下午，他正用紅糖給孩子們熬糖畫(huà)。
突然！
“死人啦，快來(lái)人啊！”
一聲凄厲的哭喊，如同尖刀，撕裂了村子的寧?kù)o。
那聲音，發(fā)自村口。
李瀟手一抖，剛成型的糖畫(huà)一聲啪掉在地上。
他腦子里嗡的一聲。
又怎么了？
安生日子就不能多過(guò)兩天？