tS“你找它做啥?這葉子都老了,吃不了!”白潔茹見(jiàn)馮素蓮盯著辣蓼草兩眼冒光,難以理解。
她知道辣蓼草能吃,但這個(gè)季節(jié)的辣蓼草老葉子居多,不好吃。
“做酒曲子!葉子當(dāng)辣椒用,酸辣土豆絲作料就齊了!”馮素蓮開(kāi)心道。
這幾株正開(kāi)著花,辣蓼花做酒曲子,效果更好!
“你的酒曲子就是這么來(lái)的?”白潔茹今天學(xué)到好多生活小妙招,“這個(gè)當(dāng)辣椒?能行嗎?”
“能行!”馮素蓮肯定地點(diǎn)點(diǎn)頭。
兩人摘了不少,直到口袋里裝滿(mǎn),手里拿不下才罷手。
“跟你在一起,怎么有種遍地是黃金的感覺(jué)?啥都是寶!”白潔茹覺(jué)得心里滿(mǎn)滿(mǎn)的。
“真沒(méi)想到,這里會(huì)有...哎喲!”話(huà)音未落,馮素蓮腳下絆了一下,向前踉蹌幾步,差點(diǎn)兒摔個(gè)狗吃屎。
“你沒(méi)事兒吧!”白潔茹眼疾手快一把拽住。
“沒(méi)事!”馮素蓮回頭,看一眼被絆的地方,突然愣住,剛才居然沒(méi)注意到!
地上一大片干枯的蕨草,炊事班生火就愛(ài)用它,自己怎么把它給忘了呢?
“怎么啦?”白潔茹跟著回頭,不知馮素蓮看啥。
“快!好東西!”馮素蓮拉著白潔茹跑出來(lái),“快,拿鏟子來(lái)!”
戰(zhàn)士們一聽(tīng),呼啦啦拿著鏟子跑來(lái),“啥好東西?”
“蕨根、蕨根!”馮素蓮歡喜道。
“蕨根?”戰(zhàn)士跟著看去,一大片干枯黃葉,他們最?lèi)?ài)扒拉的枯葉。
“咱們把根挖回去,榨汁做蕨根粉!”馮素蓮沒(méi)想到這寒冷高原上有這東西。
這蕨草跟內(nèi)地的蕨草外形上有些不同,但一眼能認(rèn)出。
蕨根出粉不多,蕨根粉做菜吃味道不錯(cuò)。
“這個(gè)能榨粉?”戰(zhàn)士們驚了,真的嗎?
白潔茹不太相信,那根的汁水很難吃,餓極的情況下,咀嚼出汁水勉強(qiáng)活命,可制粉真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)。
“信我的,能行!”馮素蓮激動(dòng)道,“秋冬季正是挖蕨根的時(shí)候,出粉多。”
“挖吧!挖吧!”戰(zhàn)士們也不磨嘰,鏟子下去,蕨根露出來(lái)。
細(xì)細(xì)的一根,深褐色的根莖,似草根非草根,似樹(shù)根非樹(shù)根。
“這個(gè)能榨出粉?”白潔茹嚴(yán)重懷疑。
“能,只是出粉不太多!”馮素蓮肯定道,“一百來(lái)斤蕨根,出粉十斤左右。”
“鏟子不行,得用鋤頭深挖!下面的蕨根才好!”
馮素蓮看了看挖出來(lái)的蕨根,又細(xì)又爛,蕨根扎根深,要挖到一尺深以下,才有指頭粗的。
在吃不飽的年代,蕨草是窮人的救命糧。
春天長(zhǎng)出的嫩芽摘了,焯水后當(dāng)飯菜吃,吃不完的曬干存著,底下的蕨根可榨粉吃。
前世馮素蓮帶著兩個(gè)傻兒子,春天摘嫩芽、秋天挖蕨根榨粉填肚子。
“好嘞!”戰(zhàn)士們提著鏟子跑回去,很快去山下工地上拿了幾把鋤頭。
一鋤頭挖下去,指頭粗的黑褐色蕨根露出來(lái),比剛才的爛根好多了。
老朱拖了幾個(gè)籮筐過(guò)來(lái),看著老大一片蕨草,嚷嚷著,“哎呀,發(fā)財(cái)啦、發(fā)財(cái)啦!”
一人一片地,賣(mài)力揮鋤深挖,很快就裝滿(mǎn)四籮筐。
“夠了,先挖這么多吧!”馮素蓮道。
蕨根挖著不算費(fèi)力,根須細(xì),裹滿(mǎn)泥沙,很難清洗。
榨粉時(shí)更費(fèi)力,沒(méi)有機(jī)械打碎,純手工捶打,這幾筐夠炊事班折騰好些天。
“還有那么多,不挖可惜了!”老朱滿(mǎn)眼舍不得。
修路沿途山坡上蕨草不少,竟不知蕨根還能出粉,老朱覺(jué)得心在滴血,錯(cuò)過(guò)了一大片好東西。
“就這些需要不少水缸、木桶,咱們炊事班有多少桶?”馮素蓮問(wèn)。
“唉!走吧!”老朱招呼大家下山。
炊事班就那些家當(dāng),小馮說(shuō)得對(duì),挖多了,沒(méi)桶裝也是白搭。
“喂,挖到啥?”山坡下戰(zhàn)士們見(jiàn)炊事班戰(zhàn)士又是挑,又是抬的,籮筐里滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng),都好奇。
“婆婆丁!蕨根!”老朱大聲道。
“蕨根?老朱,啥蕨根?”戰(zhàn)士們聽(tīng)著新鮮。
“過(guò)幾天就知道啦!”老朱賣(mài)關(guān)子。
弄回炊事班,蕨根先扔水里泡上,明天再清洗。
戰(zhàn)士們清理今晚要吃的婆婆丁。
馮素蓮則把辣蓼花洗凈,制作酒曲,白潔茹打下手。
馮素蓮用松針蓋住丸子,放一邊發(fā)酵菌絲。
“哇,酒曲子就這么做好啦?”戰(zhàn)士們以為很高深的東西,原來(lái)這么簡(jiǎn)單。
“還早,這天兒冷,菌絲能不能發(fā)出來(lái)難說(shuō)!”馮素蓮沒(méi)把握。
“能成,準(zhǔn)能成!”老朱篤定道,大家還指著它吃醪糟,不成哪行?
饅頭蒸上,粥熬上。
開(kāi)始弄婆婆丁,焯水后放入冷開(kāi)水中過(guò)水,去苦味的同時(shí)固色。
擰干水分,切成小段,粥里放了些,剩下一大盆做涼拌菜。
撒上鹽、辣椒段、酸桿汁,滾油淋上,滋啦、滋啦!一股鮮香、酸辣味兒飄出。
嗯,真香!大家忍不住吞咽口水,乖乖,真饞人!
“老朱,吃啥啊,這么香?”下班的戰(zhàn)士們老遠(yuǎn)就大聲問(wèn)。
炊事班舍得用油?大老遠(yuǎn)就聞到香氣,人人加快腳步。
“排隊(duì)、排隊(duì)!”老朱笑道,戰(zhàn)士們?nèi)珖蟻?lái),盯著那盆婆婆丁眼冒綠光,油汪汪的一盤(pán)菜。
兩個(gè)饅頭、一碗濃稠的菜粥、一夾涼拌婆婆丁!
看著粥碗里飄著的油星子,戰(zhàn)士們臉上笑開(kāi)了花,終于吃上油葷!。
“喲,老朱,今天這么大方?舍得放油?”高團(tuán)長(zhǎng)、唐政委看著碗中油汪汪的菜,不敢相信自己的眼睛。
“哪兒啊,這是小馮弄的,沒(méi)費(fèi)多少油,叫啥、叫啥…”老朱一時(shí)愣住。
“跑油!”白潔茹插嘴,說(shuō)完捂嘴笑。
“對(duì)對(duì),叫跑油!熱油淋上,耗油不多,卻油汪汪的,看,是不是吃著老香!”老朱得意道。
“嗯,不錯(cuò)不錯(cuò)!”唐政委表?yè)P(yáng),“再接再厲!戰(zhàn)士們吃得好,更有干勁兒!”
“嘿嘿,政委、團(tuán)長(zhǎng),瞧瞧這是啥?”老朱拉著兩位領(lǐng)導(dǎo)看角落的大木盆。
“這就是你們今天挖的寶貝?”唐政委看著黑不溜秋的東西問(wèn)。
“嗯,蕨根!榨粉!”老朱滿(mǎn)是自豪。
“確定?”唐政委、高團(tuán)長(zhǎng)眼睛瞪得老大。
這東西他們當(dāng)年在山上打游擊,餓極時(shí)刨出來(lái)嚼過(guò),真不知道還能這么吃!