張景此番回沂州，沒再走水路。
跋涉五日后，張景便到了與京城毗鄰的碭州。
一來是他前番遭了水寇，心里頭仍有些發(fā)怵。
二來則是張景想著自打到了這個(gè)地界，還沒好好瞧過這邊的風(fēng)土人情。
進(jìn)了碭州城，里頭人來人往，好不熱鬧。
張景牽著馬走了沒半里地，就瞧見前邊黑壓壓的一群人潮被吸到一邊去了。
他勒住韁繩，踮腳張望，隱約瞧見遠(yuǎn)處高臺(tái)上飄著面杏黃旗子，上頭寫著“瓊液會(huì)”三個(gè)黑字。
“老伯，請(qǐng)問這瓊液會(huì)是何事啊？”
張景朝一旁賣米糕的老伯要了塊米糕，也趁機(jī)打聽道。
“這位客官是外地來的吧？”老伯聞言咧嘴一笑，露出兩排黃牙：
“今兒可是咱碭州的大日子，各處有名的酒商都把自己釀造的酒水帶來了，過會(huì)兒便要評(píng)出那最香醇的！”
張景若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭，隨即朝著那邊走了過去。
反正閑來無事，去瞧瞧熱鬧也無妨。
可剛等張景走到場(chǎng)下，就見幾個(gè)小廝舉著木盤在人群里穿梭，盤子里還插著幾十根竹簽。
“抽簽咯抽簽咯！抽著紅簽的看官上臺(tái)品鑒，還能得春軒樓的酒票！”
周圍看眾聞言急忙上前爭(zhēng)搶，一陣喧鬧中，張景只看見一根簽子突然掉在了他面前。
張景愣了愣，撿起來一看，才發(fā)現(xiàn)那居然是一根紅簽！
“客官好運(yùn)氣！這紅簽可是能嘗春漿露的！”
看到張景手中紅簽，周遭看眾頓時(shí)圍了上來，臉上露出羨慕的神色。
“在下只是個(gè)……”
張景剛想婉拒，可話還未說完就被眾人推搡著上了高臺(tái)。
他才看清臺(tái)上早就擺好了幾張八仙桌，每張桌上都放著七個(gè)白瓷碗，碗里盛著不同顏色的酒液。
一個(gè)留著山羊胡的老者站在臺(tái)中央，手里拿著個(gè)銅鈴，清了清嗓子道：
“諸位抽中紅簽的鄉(xiāng)親聽好，這七碗酒是各州酒商送來的參選酒品，標(biāo)簽都打亂了。”
“你們挨碗嘗過，按喜好排個(gè)名次，最后咱們?nèi)《鄶?shù)人的評(píng)判，選出今年的玉露！”
話音剛落，臺(tái)下頓時(shí)爆發(fā)出雷鳴般的喝彩，有人扯著嗓子喊：
“那還用說？肯定是春軒樓的春漿露第一！”
等那老者搖了搖銅鈴，眾人依次開始品酒。
輪到張景時(shí)，只見他走到自己的桌前，先拿起了最左邊的碗。
他抿了一小口，酒液入喉時(shí)帶著一股淡淡的米香。可咽下去后卻像是喝了口溫水，沒什么后勁。
他放下碗，又端起第二個(gè)，這碗酒稍烈些，卻帶著股澀味，顯然是新釀的。
連著嘗了四碗，張景的眉頭微微蹙起。
這些酒要么太淡，要么雜味重，比起前世的那些精釀白酒，總差了點(diǎn)意思。
直到拿起第五個(gè)碗，喝下其中酒水后他才頓了一頓——
這酒入口清洌，咽下去時(shí)喉間一陣甘醇，舌尖還有余味縈繞，倒是比前四碗強(qiáng)上不少。
“這位小哥，品得如何？”臺(tái)下有人急不可耐。
聞言，張景放下碗，如實(shí)回道：
“前四碗各有不足，而這第五碗……還算順口。”
“還算順口？”
此話一出，臺(tái)下頓時(shí)炸開了鍋。
臺(tái)下一個(gè)漢子擠到前邊，指著張景鼻子罵道：
“你知道這第五碗是什么酒嗎？那是春軒樓的春漿露！蟬聯(lián)六年的酒王！你敢說它只是‘還算順口’？”
旁邊有幾個(gè)老者也跟著喊道：
“你一個(gè)外鄉(xiāng)人懂什么？春漿露的妙處就在這清醇！”
“怕不是來搗亂的吧？我看你是喝慣了那些糙酒，嘗不出仙露的好！有本事你就來說說，這春漿露哪不好了？”
張景被這陣仗弄得有些無奈。
論起酒水，他確實(shí)是外行，可憑著前世的經(jīng)驗(yàn)，倒也能品出這些酒的不足——那就是太淡了！
不光是這春漿露，先前跟秦河在京城喝的那些，也都差著些純度。
畢竟這個(gè)時(shí)代的釀酒法子，比起前世來，終究是差了一大截。
看著眾人因自己的評(píng)價(jià)而怒氣沖沖，張景只得拱手致歉，想著退下臺(tái)去。
沒曾想，此時(shí)的眾人竟不肯讓他走了，說今日若給不出個(gè)交代，就別想輕易離開。
張景本不想多事，可面對(duì)這個(gè)情況，只得耐著性子解釋：
“諸位稍安勿躁。這酒是比其他的強(qiáng)，可確實(shí)太淡了。若是能讓酒精度再高些，去掉那些雜味，喝起來會(huì)更有勁道。”
“酒精度？那是什么東西？”
臺(tái)下幾人一愣，瞪著眼問道。
“就是酒的烈性。”
張景拿起那碗春漿露，緩緩解釋道：
“這酒發(fā)酵得不夠透，就像蒸饅頭沒發(fā)起來，吃著發(fā)僵。”
“若是用蒸餾法再提純一次，用銅鍋代替陶罐，冷凝時(shí)多加幾層濕布，讓蒸汽慢慢凝成酒液，純度自然就上去了。”
張景一邊說，還一邊比劃著：
“發(fā)酵時(shí)加些酒曲，控制好溫度，別讓雜菌滋生；蒸餾時(shí)火候要穩(wěn)，不能太急……”
可聽了他的話后，臺(tái)下的百姓卻是一臉茫然，交頭接耳：
“銅鍋？濕布？這小子說的是釀酒還是煉丹？”
“我看他就是胡扯，哪有這么釀酒的？”
緊接著，眾人對(duì)著張景又是一頓斥罵。
可就在這時(shí)，人群后面卻突然傳來幾聲叫好聲。
只見幾個(gè)穿著綢緞馬褂的中年漢子擠了過來，為首的一個(gè)胖胖的掌柜拱手說道：
“這位公子說的法子，倒有幾分道理！老夫是徐州來的酒商，前兩年試過用銅鍋蒸餾，就是總拿捏不好火候，聽公子一說，還真是茅塞頓開！”
這話一出，臺(tái)下的喧鬧聲頓時(shí)小了些。
更讓人吃驚的是，高臺(tái)側(cè)面的樓梯下有個(gè)錦衣老者緩緩走下來。
那人須發(fā)皆白，卻精神矍鑠。
有人低呼：“是春軒樓的王掌柜！”
只見王掌柜徑直走到張景面前，拱手作揖，聲音洪亮：
“這位公子對(duì)釀酒之道有如此見解，實(shí)在難得。”
“老夫冒昧，想請(qǐng)公子到春軒樓小坐片刻，討教些釀酒的法子，不知公子肯否賞光？”
張景見狀，本想婉拒，可又想著周遭百姓先前虎視眈眈的模樣，便點(diǎn)了點(diǎn)頭。