\f臘月二十八這天。
天上還飄著細(xì)微的雪花,地上的積雪再次堆了起來(lái),一腳下去就可以看到一個(gè)深坑。
雪花飄落在木板上面,被火紅的豬血融化,每個(gè)人的臉上都笑開(kāi)了花,本來(lái)失望的今年也可以過(guò)一個(gè)紅紅火火的新年。
大家三五成群,排著隊(duì)準(zhǔn)備領(lǐng)豬肉,錯(cuò)亂而又不失秩序。
云真真家里總共是五個(gè)人,每個(gè)人按照半斤肉算,可以領(lǐng)到兩斤半的豬肉,聽(tīng)著肉不多,但是帶回去應(yīng)該還是可以吃到好幾頓。
“吶,這是你們家的肉,都給你用繩子穿好了。”朱獵戶笑瞇瞇的看著她:“你們?nèi)家鈫幔@還有很多的豬血和豬骨頭,要不要也來(lái)點(diǎn)兒?”
云真真擺擺手。
既然拿著東西剛準(zhǔn)備走的時(shí)候,突然村長(zhǎng)開(kāi)口說(shuō)話:“等等,云童生是不是也在家呢,還有夫子他們,在咱們村里面這么久了,也幫助村中老鄉(xiāng)很多忙,也應(yīng)該有他們的一份,大家說(shuō)對(duì)不對(duì)?”
后面排隊(duì)的人聽(tīng)到這話也是紛紛點(diǎn)頭。
“這云童生之前還教過(guò)我家孩子呢,都不肯收我束脩費(fèi),這次好不容易村里弄了點(diǎn)肉,一定得分給這孩子嘗嘗。”
“顏夫子也是,自從他來(lái)了之后,咱們學(xué)校就越辦越大,村里好多孩子都能進(jìn)去讀書(shū),咱們村子的文化也是越來(lái)越高了。”
“還有小寧師父,之前幫我們打的外村人,還叫全村的人學(xué)武,說(shuō)起來(lái)他是我們整個(gè)村子的師傅,這份肉一定得給他。”
“就是就是,這給肉都是應(yīng)該的。”
“對(duì)了……還有王少爺呢,雖然他現(xiàn)在沒(méi)在這,但人家在村子里住了這么久,也算半個(gè)秦家村人了,該有的他們也要有。”
“……”
眾人絮絮叨叨的說(shuō)著,面上都是熱情,這讓一旁的云景都推脫不了。
云真真笑起來(lái):“行,那就把他們那一份給我一起帶回去,到時(shí)候給他們。”
她伸手接過(guò)重新點(diǎn)過(guò)來(lái)的繩子,感覺(jué)手中沉甸甸的,有一種豐收的滿足感。
不僅僅是秦家村的每個(gè)人都領(lǐng)到了新鮮豬肉,就連新來(lái)的秦家村人也人人有份,每個(gè)人的量都是一樣的,一點(diǎn)都沒(méi)有偏頗。
大家有的拎著豬肉,有的端出盆過(guò)來(lái),裝的滿滿當(dāng)當(dāng)。
也是臘月二十八,再有兩天就過(guò)大年了,家家戶戶都在抓緊著準(zhǔn)備做過(guò)年的吃食。
在云真真把消息放出去之后,這幾天陸陸續(xù)續(xù)都有人來(lái)她家購(gòu)買(mǎi)柴火,原本是準(zhǔn)備送到鎮(zhèn)子上去的,在這幾天已經(jīng)賣(mài)的差不多了。
吃過(guò)晚飯之后,二丫開(kāi)始收拾碗筷,云真真則是準(zhǔn)備把帶回來(lái)的野豬肉腌一下。
屋子里逐漸變得昏暗,沒(méi)有油燈,唯一的光亮就是火塘里的火光,看著幾人摸黑洗碗,云真真就去把松油燈給點(diǎn)上了。
燈一點(diǎn)上,屋里明顯亮了許多。
云真真把老黃酒均勻的涂滿野豬肉,將花椒鹽巴繼續(xù)涂在上面,不斷的用手揉搓,這樣可以最大程度去除野豬的腥騷味。
大概一盞茶功夫之后,幾塊豬肉的角落都揉滿調(diào)料,把肉放在木板上,壓上兩塊石頭,把水分和血水?dāng)D壓出來(lái)。
這樣放在屋里壓上三四天,最后放到火上進(jìn)行熏干。
肉壓好之后,云真真還拿了一個(gè)盆放在木板底下滴出來(lái)的血水,里面全都是鹽,倒掉了可惜的很,可以拿來(lái)稀釋之后喂豬,這樣一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
旁邊少了些豬血和一些內(nèi)臟,今天時(shí)間有點(diǎn)晚,來(lái)不及處理,她就拿了一個(gè)罩子把它蓋上,防止小蟲(chóng)子爬。
“二丫,咱們家是不是還有很多豆子,可以今天晚上泡上,明天做豆腐。”
家里的東西都是二丫在收拾,沒(méi)有人比她更清楚放在哪,她每天都過(guò)來(lái)打掃衛(wèi)生,有啥東西都記得一清二楚,所以久而久之,云真真找東西都喜歡二丫二丫的喊。
“有呢,我記得上次你們帶回來(lái)還有挺多的,估計(jì)得有個(gè)二三十斤。”
現(xiàn)在天已經(jīng)黑了,云真真提著一盞松油燈:“我去拿就行,今天晚上先泡上,明天拿去磨出來(lái)。”
“你把這個(gè)洗完了之后就趕緊回去睡覺(jué)吧,剩下的我們弄就行,明兒你再過(guò)來(lái)就行。”
“好嘞。”
……
第二天一早。
云家人早早的就起來(lái)了,還有兩天就過(guò)年,最近忙的很。
天剛蒙蒙亮的時(shí)候,云真真就起來(lái)磨豆子了,豆腐要早點(diǎn)做出來(lái),后面還有很多其他的事情要忙。
秦禮在一旁幫忙磨豆子,二丫則在另外一邊慢慢切肉,準(zhǔn)備待會(huì)做豆腐血腸。
冬天的早晨一出門(mén)都是霧氣,寒風(fēng)刮在臉上陣陣生疼,秦禮吸了吸鼻子,握著磨桿的手被凍的通紅。
他低頭看了眼面前的一大桶豆子,轉(zhuǎn)頭看向云真真:“娘,這里面是多少豆子啊,做那么多,咱們能吃完嗎?”
“放心,這幾十斤豆子可以做出來(lái)翻倍的豆腐,這里面大概二十斤左右,能做出來(lái)差不多四十斤豆腐,到時(shí)候還要加上豬血跟豬肉,吃不完給你阿爺阿奶他們也要送些過(guò)去……”
“再說(shuō)了,咱們也可以送給趙嬸子他們嘗一嘗,剩下的還可以做豆腐湯,麻婆豆腐,豆腐鯽魚(yú)片,保證你們吃都吃不夠。”
想到這,他也不再多操心,繼續(xù)忙著手里的活兒。
咯吱咯吱的聲音繼續(xù)在院子里面響起,磨了半個(gè)時(shí)辰,估計(jì)也就磨了三斤豆子。
云真真將他磨出來(lái)的豆?jié){豆渣豆放到紗布里面,掛起來(lái)輕輕搖晃著,將豆渣過(guò)濾出來(lái)。
一次過(guò)濾不干凈還得繼續(xù)第二次,過(guò)濾好之后,豆?jié){可以直接下鍋,大火煮沸,慢慢升起泡沫,這時(shí)候還沒(méi)有徹底熟。
需要中小火煮上一盞茶的時(shí)間,這時(shí)候的豆?jié){才是真正的熟了。
聞著鍋?zhàn)永锩俺鰜?lái)濃濃的豆香,云真真盛了幾碗出來(lái),撒上冰砂糖,一碗豆香濃郁甜滋滋的豆?jié){就出鍋了。
“小楠,快過(guò)來(lái)喝豆?jié){。”他先給家里幾個(gè)孩子端了一碗,最后再給自己來(lái)上一碗。
“來(lái)啦!”小楠聽(tīng)到聲音,麻溜的跑進(jìn)來(lái),一進(jìn)屋子就猛地嗅了嗅,聞到豆?jié){香甜味道時(shí),眼睛彎了起來(lái)。